じいじいママの独り言

ぜんざい・・作りました

今日は「大寒」寒いですねぇ〜・・

一日家の中で・・一日口が動いてる・・・

ぜんざい？黄な粉餅どちらがお好き？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お雑煮はあまり・・・

でも、ぜんざい、黄な粉餅は、美味しいですね・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鯛でカルパッチョ

　カルパッチョはエキストラバージンオイル&塩による簡単な味付けなので

　ちょっと、高級なオイルと塩を・・あと、レモンも汁と皮をすりおろして使うと美味しい

 

     

ミモザサラダ

 

 

春の感じ・・でてます？

卵の黄色と、ワサビ菜の緑です・・

 

 

から揚げと生野菜・・

 

さつま芋も余ってたので・・一緒に揚げて・・・

お友達と、新年会のつもり・・・ランチ＆ちょっとワインも〜〜♪

 

暖かい師走です・・

陽が燦々と・・暖かい12月の始まりです

銀杏の下・・南天も真っ赤に色づいて

 

がんもどき・・作りました

木綿豆腐と野菜は有り合わせでいいですよ〜・・

銀杏は必ず入れたほうがいいです

 

豆腐は湯がいてしっかり水気をきる

布巾で包み，ザルの上におき、その上から

重し（ナイロン袋に水いれてもいいですよ）

そのあと、固く、絞る

野菜は、水で戻した木耳、人参、しいたけ、

銀杏は皮をとり、湯がいて薄皮をとり、二つ切りに

薄い味で、煮て、水気を切る

 

 

 

 

 

 

全部を良く混ぜて、好きな形にまるめる

手に水をつけて丸めるといい、固い時は

卵をつなぎに・・でも、柔らかくなりすぐないように

片栗粉をつけて丸めてもいいですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

油（170度位）でからりと揚げる

このままで、大根おろしをかけても

美味しいです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

沢山作り・・

カブと薄味で煮る

又は、あんかけにしてもいいですよ

私は・・

木耳が好きで沢山入れますが・・

加減して・・お好きなように入れるといいです

 

冬は大根、カブ、里芋などホッコリ煮込むと

美味しい野菜がいっぱいですね＾＾

大根甘酢漬け・・

大根が美味しい季節ですね

大根の甘酢漬け・・・

大根・・2本（３ｋぐらい）、砂糖５００ｇ、酢１００ｃｃ、塩８０〜９０ｇ柚子１個〜好み

大根を、漬ける器の長さに切り、４つ切りに器に並べ、砂糖をふり柚子を散らし

塩、酢を回しがけ、２〜３日で水分が上がり食べ頃に・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大根の葉・・

今の葉は、柔らかいので、小さく切り

油で炒め、醤油みりん酒で炒りつけかつお節、

胡麻を入れいためる，ビタミンも多いし、大根は

むくみもとるので・・お茶漬け、おにぎりにしても、

美味しい、漬物は冷蔵庫で10日くらい持ちます。

 

 

 

 

 

 

 

シイタケが又、出来たというので頂に・・・

今、サバが安くて、刺身にして、味噌煮にして、持っていき、お酒飲んでワイン呼ばれて・・忘年会？？？

 

相変わらず・・大きい！

普通のと比べると・・・

炭火で焼いて・・美味しかった！

いのしいの肉も焼いて・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 今のサバは脂がのり美味しいですねぇ〜＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 青菜類が豊作です・・

水菜、ほうれん草、ワサビ菜、あさつき、柚子

・・サーモン、ラム酒漬けレーズン入れて・・

サラダに・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大根、卵、チクワ・・冷蔵庫に入ってたものをおでん風に・・呑む時は何でも、つまみになりますね・・

鶏肉とさつま芋の炊き込みご飯・・

新聞で紹介されてた料理ですが・・

なんて、簡単でやみつきになるほど、美味しい！

炊き込みご飯は、鶏肉を小さく刻んで入れると炊き上がりが、パサパサになる感じですが

丸ごと入れると肉汁がしっかり残りジューシーに仕上がりご飯とも相性抜群！

 

おこげもいい感じに美味しい・・・

米2合、鶏もも肉1枚、さつま芋1本

下味用・・コショウ、酒大さじ3、塩小さじ１、

炊飯用・・酒大さじ１、醤油大さじ1

１・・米を洗い水を切っておく、

２・・鶏もも肉をパットに広げ下味用の酒とコショウを振りかけもみこむ。酒はいったん捨てて鶏肉の水気

　　を、切ってから、塩を両面に満遍なく振り、20分ほど置く

3・・さつま芋を良く洗い皮ごと1cm幅の輪切りにする。

４・・炊飯器に１と炊飯用の調味料を入れてから２合の目盛りまで、水を足すその上に２を塊りのまま

　　皮を上にしておく、普通に炊く。

５・・炊き上がったら鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切ってご飯と一緒によそう。

 

皮を上にして入れると、皮がフタの役目をして

肉の旨みをのがさない・・らしい。

鶏肉に、含まれるアミノ酸はコレステロールを

減らしたり、肝機能の改善も・・

さつま芋は、食物繊維も豊富免疫力も向上

させる・・らしい

 

 

 

 

 

 

 

 

   茄子とオクラのつけもの・・

・・

あと、野菜たっぷりの味噌汁で・・・

 

お昼ご飯でしたが・・お腹いっぱい・・

ちょっと、動かないと・・ねぇ・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ルクエ・スチームケース・・が当たり〜♪

ルクエ・スチームケース・・・が、当たりました！

ちなみに・・￥５７００！

 

食材をいれレンジでチン！油を使わずヘルシーな

簡単になんでも料理できる調理ケース・・みたい

早速・・手羽元、馬鈴薯を野菜とともに・・ワァ！簡単に出来た！

 

 

不断そうとほうれん草を掛け合わせた野菜・・

スイスチャード・・ビタミンA、鉄分、カルシュームたっぷりです。

色が綺麗で、和え物、味噌汁、おしたし、炒め物、サラダでも・・

 

 

ついでに・・

これも・・

ビオレuしっとりクリーム・・ほんと、かかと、ひじがしっとりしますよ＾＾