久々の今日のご飯。

久々に更新しています。
すぐさぼってしまいます・・・。

自分に厳しく更新するぜ！！なんて言っておきながら・・・甘い！甘すぎる。
でも、まあボチボチ更新します。

・・・というのも、明日から５月。明日は今の仕事をはじめた日なので、ちょっと新たな気持ちで
出発したいなあと思っての久々の更新なのです。明日から９年目。長いようですが、あっと言う間だった気がします。色んなことがありました。

アテネで迷子になったり、調理中に髪の毛が燃えてたり（本人は気づかず、人に言われてあわてたという・・・）。

たくさん失敗したこともあるけど、仕事にも慣れてきて、選手ともコミュニケーションをとり、毎日の栄養サポートをし、結果に結びついたときの嬉しさ、喜びはなんとも言えないものがあり、この仕事にやりがいを感じている今日この頃です。

で、今日の朝ごはんです。

・ロールパン
・目玉焼き
・サラダ（レタス、アスパラ、ミニトマト、コーン）
・ボイルウインナー
・シーフードチャウダー（イカ、エビ、ジャガイモ、玉葱、にんじん）
・野菜ジュース
・もも缶のヨーグルト和え

チャウダーや牛乳を使ったスープは時々作ります。牛乳を使うことでカルシウムアップにもつながります。具沢山にすることで充分おかずにもなります。朝ご飯を食べていないとか、朝はあまり食べられなくて・・・という人はこんなあたたかく胃に優しいスープをとってみてはどうでしょうか？

ちなみにチャウダーはお鍋にバターをとかし、お好みの具を炒めます。しんなりしたら、そこに小麦粉を加え、混ぜます。粉っぽくなくなったら、あとは牛乳を少しずつ加え、小麦粉がダマにならないようにヘラで混ぜていきます。あとはコンソメ、塩・こしょうを加え、コトコトと具がやわらかくなるまで煮込んでできあがりです。簡単ですよ！！

夕ご飯です。

・筍ご飯
・お刺身（鯛、コチ、ひらめ、イカ）
・鶏もものミゾレ煮
・サラダ（きゅうり、トマト、コーン、ツナ、エビ、水菜、水煮大豆、キドニービーンズ）
・レバーの甘辛煮
・澄まし汁（とろろ昆布、玉葱、えのき）
・牛乳
・はっさく

今日の夕飯は何故か頂き物が多く、それを使って献立を考えました。

同じマンション住人のお姉さんからいただいた掘り立てのたけのこを水煮にしていたので、それを使って筍ご飯を作りました。筍といえば今が旬です。恥ずかしい話、私、はじめて生の筍を調理しました！ぬかでコトコトゆでて、さまして・・・もっと難しいと思っていたのですが、簡単でした。冷まして、皮をむいて、ちょっと刻んで味見してみたところ・・・うまいっ！！と叫んでしまいました。歯ごたえといい、香りといい、味といい、水煮にして売られている筍とは全然違いました。この時期はスーパーでも生の筍が手に入ります。挑戦してみる価値ありです☆。
もちろん、筍ご飯もおいしくできました。

お刺身はマンションの大家さんが選手の活躍した記事をご覧になって、差し入れにと下さったものです。

あと、鶏のミゾレ煮は、大根おろしに含まれるジアスターゼと呼ばれる酵素により、消化のよい胃に優しいメニューです。疲れた日や食欲のない日の食事におススメです。鶏肉のほか、白身の魚でもあうと思います。

今日はとても暑い１日になりました。30℃を超えた場所もあったとか。
暑さに負けないようしっかり栄養補給していきましょう！！

[han*zou**uti]

筍を食べると、じんわり美味しいですよね。
田舎育ちなので、この時期はたらの芽の天婦羅なんかも食べたいのですが、どっちもなかなか食べられません。（自分で作ろうとしない為。反省）