夏。

ここ２日ほど比較的涼しい日が続いています。

が、今日は更新してなかったある日の献立を紹介します。
とっても暑く、しかも練習もしんどいメニューが予定されていたので、「夕食は食べやすいものにしといて〜」という選手のリクエストに応えて今年初のそうめんを作りました。

☆ある日の朝ごはん

・ベーグル（よもぎ、ブルーベリー、クリームチーズ）
・サラダ（サニーレタス、ミニトマト、アボカド、スモークサーモン）
・スクランブルエッグ（ジャガイモ、卵）
・スープ（しめじ、ベーコン、玉葱、キャベツ）
・プルーン
・オレンジジュース
・もも缶のヨーグルト和え

ベーグルはパンの献立の日に時々使います。
選手はベーグルの朝はけっこう楽しみにしてくれているようです。

だいたい１個あたりのカロリーは食パンと変わりませんが、卵やバターを使ってないので低脂肪でヘルシーな食材とされています。最近は日本でもメジャーになり、プレーンをはじめ、ブルーベリー、よもぎ、雑穀などなど、バリエーションも豊富です。
今朝はよもぎとブルーベリーを用意しました。カフェなどで人気なのはクリームチーズとスモークサーモンのベーグルサンドです。選手も好きにサンドできるようにとサラダの具もサーモンをはじめ、レタス、アボカドなどにしました。

カロリーが気になる人はこのクリームチーズをカッテージチーズにすることで脂肪を抑えても良いと思います。カフェちっくなおしゃれな朝ごはんもたまにはいいですよ♪。

☆で、その日の夕ご飯です。

・いなり寿司（ごま）
・ツナトマトそうめん（オクラ、温泉卵、トマト、ツナ）
・ゆで鶏の梅サラダ（水菜、鶏もも、きゅうり、梅干し）
・ほうれん草の胡麻和え
・牛乳
・オレンジ

リクエストのそうめんはただのそうめんで終わらせるわけにはいかないので、ツナとトマトでアレンジしました。温泉卵もトッピングすると、たんぱく質も取れます。

鶏の梅サラダは梅干しをたたいて、ごま油、酢、はちみつ、薄口醤油で調味して梅ドレッシングを作ります。野菜をお皿にしいた上に茹でた鶏を食べやすく切り、盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。このドレッシングはなんにでもあうと思うのでお試しください。
梅に含まれるクエン酸で疲労回復に効果があります。

また、いなり寿司にも酢が含まれます。酢もクエン酸が含まれ、疲労回復に効果あり。
お酢には食欲を増す効果もあります。
夏場や疲れたときにはお酢を上手に使うといいでしょう。

ほうれん草は鉄分が多い食材です。夏場は汗をかく量も増えます。鉄分やカルシウム、水溶性のビタミンは汗といっしょに流れる成分です。なので、これからの時期はこれらの成分は特に意識してとる必要があります。夏場に貧血になりやすい人はほうれん草、レバー、ひじきなどを積極的に取り入れましょう。

元気に夏を乗り越えたいですね。

いやぁ〜毎度・毎度参考になるメニューばかりです！
以前はレバーがキライでしたが貧血にいいと聞いてからはモリモリ食べてます
身体にいい物は嫌いなものでも食べれるようになりますね★

以前にもお邪魔させてもらったmaiです。
ほんととても参考になるメニューでありがたいですね〜＾＾
うちのサッカー少年たちも暑いとやはり食欲なくしてしまってそうめんがいい〜ってよく言いますがこんな栄養価の高いそうめん初めてみました。
早速まねしてみます！！
ちなみにダシはそうめんつゆでしょうか？

[m19*ch*haru]

ツキchanさん、こんにちは。
コメント遅くなりました。
参考にしてくださってるなんて・・・光栄です☆。
ちなみに、レバーは鉄分が多いので貧血予防にはおススメなのですが、その反面、コレステロールが高かったりします。なので、レバーのほかの鉄分の高い食材（たとえば、ほうれんそう、ひじき、貝類、小松菜、赤身の肉や魚）なんかと組み合わせながら引き続き貧血予防していってくださいね。
また、私もほかにも鉄分の多いメニューを紹介しますね。

[m19*ch*haru]

maiさん、こんにちは。
コメントありがとうございます。
サッカー少年たちは夏バテしないようにしっかり栄養とってますか？
この暑い時期はお母さんたちも献立考えるの大変だと思います。
なかなか更新できてませんが・・・参考になるメニューが紹介できるように私も頑張ってみますね！また覗いてみてください。
そうめんは暑い夏でもサラッと食べられるメニューですよね。トッピングに温泉卵をプラスしたり、サラダ風にして野菜をとれるようにしたり、けっこうアレンジがききますよ。ダシはお手軽にめんつゆです♪。

[miwamiwa]

はじめまして。
これ、いいですねえー。。。
また、お邪魔しますね