豚肉のしょうが焼き。 ( 陸上競技 ) - 走るスポーツ栄養士の日記

豚肉のしょうが焼き。

先日もブログでお伝えしたようにただいま私は選手の合宿でアメリカの高地で毎日食事作りに励んでいます。

アメリカではもちろん、現地で食材調達します。
近所のスーパーでは常連といってもいいのか、なんやかんや話しかけてくれる店員さんもいます。
「お帰り～」なんて言われちゃいます。なんだかきさくで素敵です。

で、一番困るのは肉！・・・まあ、ほかにも困ることはたくさんありますが。
食事を作る立場から見て、日本と違うのは肉。・・・スライスしてあるお肉というものがないのです。これにはびっくりです。豚も牛もめっちゃ分厚いステーキ用あるいはローストビーフって感じのお肉なのです。

こちらに滞在し始めた当初は仕方なく分厚い肉を極力薄く（って言ってもめちゃ分厚い）切って使ってました。でもやはり限界がありまして、メニューは肉じゃがでも・・・肉じゃがじゃないって感じでした。で、当時キッチンツールが大好きなコーチがおられまして、イロイロ調べてくれて、スライサーを日本で購入し、アメリカまで持ってきました。このスライサーのおかげで、今ではまさしく肉じゃがができますし、アスパラを豚肉で巻いたり、しゃぶしゃぶサラダができたり、今日のようなしょうが焼きが可能になりました！！スライサー万歳です☆

そして、おいしい薄切りのお肉が当たり前にスーパーに並んでいる日本ってなんて便利なんだろうと感じずにはいられない今日この頃です。

で、これはある日の夕飯。

・強化米入りご飯
・豚肉のしょうが焼き
・サラダ（キャベツ、ミニトマト、アスパラ、パスタ）
・里芋のそぼろ煮（里芋、ターキーミンチ）
・すいとん入り味噌汁（すいとん、にんじん、大根、しいたけ、油揚げ、ほうれん草）
・牛乳
・果物（グレープフルーツ）

選手はここの合宿に来る前も１ヶ月弱ボルダーにいました。そこにはスライサーはないので、こっちにきてすぐに食べたいものは何か聞くと、「肉じゃが、すき焼き、野菜の肉巻き食べたいです！」とのことでした。

このしょうが焼きも分厚い豚肉を買ってきてスライスしたものです。豚肉はビタミンBが豊富なので疲労回復にはおススメの食材です。作り方は定番だし、ご存知だと思われます。以前、テレビではなまるマーケットをみていたらアスリートにみるおススメレシピとかいう特集の日があって、そこでサッカーの中村俊輔選手が豚のしょうが焼きを紹介していました。そのときに使っていたのがハチミツでした。焼いた豚肉に砂糖、しょうゆ、しょうが汁を絡めるのと一緒にハチミツを少し使うことで豚肉がビックリするくらい柔らかくなります。お試しください！

それから里芋のそぼろ煮は・・・日本だと普通に鶏ミンチなんですが～、私が今通ってるスーパーに鶏や豚のミンチが並んでるときが少ないんです。で、ターキーのミンチのそぼろ煮になりました。最初は「えっ！」って思ってましたが、けっこういけます。まあ、鶏には変わりないですし。

あと、すいとんのお味噌汁。女性はこういうもちもち系って好きですよね。ときどき、汁物にいれると選手のテンションが上がります。「私の３つしか入ってないよ～」・・・「みんな３つやで～」となだめたこともあったようななかったような・・・。
小麦粉と水を１：１で混ぜて（１人分30gくらい）だし汁にスプーンですくっておとしていくだけです。

翌日が長い距離を走る練習も入っていたのですいとん、里芋、お昼の残りのパスタを使ってエネルギーの源である炭水化物をしっかりとった夕飯になりました。もちろん、ご飯も忘れずに！

日本は暑いようですが、夏バテしないためにもしっかり栄養補給していきましょう。