走るスポーツ栄養士の日記

がっつりローストチキン。

Wed, 30 Jul 2008 07:44:10 +0900

暑い毎日です。こんな時期はみんな何を食べて過ごしてるんでしょう？

ある日の夕食でローストチキンを作りました。ローストチキンと言えば・・・クリスマスのイメージで、難しい料理のような気がしていたのですが、けっこう簡単です。

・強化米入りご飯(写真ではおにぎりですが・・・。おにぎりがお昼残ったんで）
・ローストチキン
・お豆さんのサラダ（レタス、トマト、ヒヨコ豆、インゲン、ツナ、コーン）
・ひじきとかぼちゃの炒め煮
・スープ（ほうれん草、玉葱、にんじん）
・牛乳
・オレンジ

アメリカに合宿に来るようになって、人数が多かったときに簡単で一気にできるメニューをイロイロ検討した結果、オーブンをうまく使うことかなあと思いつきました。で、オーブンの料理の本を買って、選手に作って好評だったのがこれです。
鶏は骨つきのもも肉を使います。１度、骨なしの肉でやったら、なんか違う料理っぽくなってしまいまして、やっぱりこの料理は骨つきが合う気がします。

作り方ですが、もも肉に塩・こしょうしておきます。ボールにしょうゆ、ウスターソース、ケチャップ、砂糖、おろしにんにくを混ぜあわせ、ここに３０分くらい肉を漬け込んでおきます。オーブンの天板に油をひき、この上に玉葱のスライス、にんじんなどの野菜をしき、その上に肉をのせます。これを温めておいたオーブン（200℃くらい）で２０分くらい焼いてできあがりです。

お豆さんのサラダはイロイロな豆を混ぜて、ツナとマヨネーズで和えました。豆はビタミンBが豊富なので、疲労回復に効果的です。今回はアメリカで大豆が見つけられなかったのでヒヨコ豆を使いました。大豆でももちろんOK。大豆は「畑の肉」とも言われるほど栄養価の高い食品です。豆を使ったメニューも取り入れましょう。

ひじきとかぼちゃの煮物はいつものひじき煮をちょっとアレンジしてみました。ひじきの煮物にかぼちゃを加えてみてください。けっこうおススメです。

暑いのでオーブンを使うとなると料理をされるお母さんや奥様はけっこう大変かも・・・。もうちょっと涼しくなったら挑戦してみてください。

やっぱりそうめん！

Tue, 29 Jul 2008 15:35:22 +0900

ある日のお昼です。
この日にはポイント練習でけっこうきつそうなメニューが入ってたのでリクエストに応えてそうめんにしました。

・そうめん（天ぷら、ワカメ、めんつゆ）
・サラダ(レタス、ゆで卵、ささみ、トマト、カリフラワー）
・りんご
・牛乳
・おにぎり

写真には写ってませんが、そうめんのほかにおにぎりを作りました。
この日はけっこう暑かったのですが、なんだかおにぎりだと食べられたりするから不思議です。
お昼にこういった麺のメニューだと少しおにぎりを握ったりすることが多いので、海外合宿のふりかけは必需品です。
ちなみに今回、持参した食材。これでも今回は極力減らしてるんですよ。

乾物はアメリカでも売ってたりはするのですが・・・なんせ高い！！倍くらいしちゃうんです。
梅干し！長い海外合宿のときだけ、会社の地下のお漬物屋さんで奮発して購入し、持参します。
それからゴマドレッシング・・・まあドレッシングの類ではちょっとカロリー高めなんですけど、アメリカのドレッシングばっかりだと飽きちゃうんで。やっぱりゴマドレはおいしいです。
あとふりかけがたくさん。
ビタミンBを強化してある強化米は必ず持参！
お米に入れてビタミンや繊維を増やせる雑穀も持ってきました。
カレーやハヤシのルーも必需品です。
鶏がらスープのもとって見つけられないので、今回はウェイパーを持ってきました。美味しいのです。出しのもともアメリカで買うとめっちゃ高いんで、持参です。

今回はスーツケースの重さの都合で持ってこれなかったのと春に持ってきた残りがあったのですが、いつもなら、２～３キロのお味噌も欠かせません！！アメリカにも売ってるけど・・・なんか美味しくないんです！

あとは、ゆであずきや白玉粉、切干大根、ひじき、赤貝の缶詰（鉄分補給にGOOD）、ワカメ、散らし寿司のもと、味付けのりなんかを持参します。ほんとは食材持ち込んだりとか駄目らしいのだけど・・・。ちょっとくらいいいでしょってことで。持ってないよ～って返事して入国審査通ってます。

で、話戻って、この日のそうめん。
ほんとはおなかの調子の悪い子もいたのであったかいにゅうめんにしようとしていたのですが、この日はめっちゃ暑くって・・・。帰ってきた選手に聞くと「冷たいのがいいな」って数人。何人かは「え～、あったかいのがいい～」仕方ないのでオーダー聞いて、あったかいの、冷たいので分けました。

あとはそうめんといえども、そうめんだけに終わらず、サラダに卵やゆで鶏なんかをプラスしてたんぱく質がとれるようなメニューにしてます。スポーツ選手は一般の人よりも２倍近いたんぱく質を必要としているのですから、お昼ごはんといえどもすこしずつでもたんぱく質をとっていかないと朝、夕の２食でその量を賄うのは大変になるかもしれません。間食をとるわと言う人は上手に間食を選択することも大事になりますね

私のスーツケースは帰りは写真の分、減ってるわけなので、軽くなってます！たくさんお土産買っちゃおうかしらと企んでいる今日この頃です。

豚肉のしょうが焼き。

Tue, 29 Jul 2008 00:38:21 +0900

先日もブログでお伝えしたようにただいま私は選手の合宿でアメリカの高地で毎日食事作りに励んでいます。

アメリカではもちろん、現地で食材調達します。
近所のスーパーでは常連といってもいいのか、なんやかんや話しかけてくれる店員さんもいます。
「お帰り～」なんて言われちゃいます。なんだかきさくで素敵です。

で、一番困るのは肉！・・・まあ、ほかにも困ることはたくさんありますが。
食事を作る立場から見て、日本と違うのは肉。・・・スライスしてあるお肉というものがないのです。これにはびっくりです。豚も牛もめっちゃ分厚いステーキ用あるいはローストビーフって感じのお肉なのです。

こちらに滞在し始めた当初は仕方なく分厚い肉を極力薄く（って言ってもめちゃ分厚い）切って使ってました。でもやはり限界がありまして、メニューは肉じゃがでも・・・肉じゃがじゃないって感じでした。で、当時キッチンツールが大好きなコーチがおられまして、イロイロ調べてくれて、スライサーを日本で購入し、アメリカまで持ってきました。このスライサーのおかげで、今ではまさしく肉じゃがができますし、アスパラを豚肉で巻いたり、しゃぶしゃぶサラダができたり、今日のようなしょうが焼きが可能になりました！！スライサー万歳です☆

そして、おいしい薄切りのお肉が当たり前にスーパーに並んでいる日本ってなんて便利なんだろうと感じずにはいられない今日この頃です。

で、これはある日の夕飯。

・強化米入りご飯
・豚肉のしょうが焼き
・サラダ（キャベツ、ミニトマト、アスパラ、パスタ）
・里芋のそぼろ煮（里芋、ターキーミンチ）
・すいとん入り味噌汁（すいとん、にんじん、大根、しいたけ、油揚げ、ほうれん草）
・牛乳
・果物（グレープフルーツ）

選手はここの合宿に来る前も１ヶ月弱ボルダーにいました。そこにはスライサーはないので、こっちにきてすぐに食べたいものは何か聞くと、「肉じゃが、すき焼き、野菜の肉巻き食べたいです！」とのことでした。

このしょうが焼きも分厚い豚肉を買ってきてスライスしたものです。豚肉はビタミンBが豊富なので疲労回復にはおススメの食材です。作り方は定番だし、ご存知だと思われます。以前、テレビではなまるマーケットをみていたらアスリートにみるおススメレシピとかいう特集の日があって、そこでサッカーの中村俊輔選手が豚のしょうが焼きを紹介していました。そのときに使っていたのがハチミツでした。焼いた豚肉に砂糖、しょうゆ、しょうが汁を絡めるのと一緒にハチミツを少し使うことで豚肉がビックリするくらい柔らかくなります。お試しください！

それから里芋のそぼろ煮は・・・日本だと普通に鶏ミンチなんですが～、私が今通ってるスーパーに鶏や豚のミンチが並んでるときが少ないんです。で、ターキーのミンチのそぼろ煮になりました。最初は「えっ！」って思ってましたが、けっこういけます。まあ、鶏には変わりないですし。

あと、すいとんのお味噌汁。女性はこういうもちもち系って好きですよね。ときどき、汁物にいれると選手のテンションが上がります。「私の３つしか入ってないよ～」・・・「みんな３つやで～」となだめたこともあったようななかったような・・・。
小麦粉と水を１：１で混ぜて（１人分30gくらい）だし汁にスプーンですくっておとしていくだけです。

翌日が長い距離を走る練習も入っていたのですいとん、里芋、お昼の残りのパスタを使ってエネルギーの源である炭水化物をしっかりとった夕飯になりました。もちろん、ご飯も忘れずに！

日本は暑いようですが、夏バテしないためにもしっかり栄養補給していきましょう。

夏のパスタ。

Sat, 19 Jul 2008 11:49:16 +0900

毎日、暑い日々が続いています。こんな時期は熱中症に注意してしっかり水分補給が必要です。
のどが渇いたな～と感じるのは、すでに脱水症状の始まりなのです。のどが渇いたなあと
感じる前に、早め早めの水分補給を心がけましょう。

水分補給は「早めにこまめに」がポイントですよ！！

・・と前置きはこのへんで、ただいま私はアメリカで選手の食事作りをしています。
そんなこんなでバタバタとアメリカにやって来て、すっかりまた更新をさぼっている私です。
せっかくアメリカに来たので写真だけは何だかマメにとってるので、少しずつ更新したいなと思います・・・多分。

これはある日のお昼ご飯です。
選手がパスタが食べたいなあって言ってたので、パスタのメニューにしてみました。

・トマトとアボカドの冷製パスタ（トマト、アボカド、にんにく、オリーブオイル）
・サラダ
・野菜たっぷりのスープ（キャベツ、ウインナー、たまねぎ、マッシュルーム）
・牛乳
・果物（パイン、チェリー）

パスタは炭水化物とともにビタミンBもしっかりとれる食材です。
けっこうマラソンレースの前などはパスタを食べるという人も多いと思いますが、これは運動に必要なエネルギーになる炭水化物とそれをうまく燃焼させるのに必要なビタミンBがとれるという理由からです。

今日はアボカドを使ったパスタですが、大事なレースの前などはあまり油っぽくない和風のパスタがおススメです。

ちなみに今日のパスタは湯むきしたトマトとアボカドを角切りにしてボールにいれ、ここにオリーブオイルとすりおろしにんにくと黒こしょうを入れて和えたものをしばらく冷蔵庫で冷やします。あとは、パスタをゆでて、ざるにとり、水で冷やし、トマトとアボカドの入ったボールに入れてざっくり混ぜて出来上がりです！！簡単です。

ツナとかを加えても美味しいと思います。
ちょっと酸味が欲しいなあという人はバルサミコ酢を加えてもOKです。
暑い夏の１品にお試しください。

夏。

Wed, 25 Jun 2008 21:54:11 +0900

ここ２日ほど比較的涼しい日が続いています。

が、今日は更新してなかったある日の献立を紹介します。
とっても暑く、しかも練習もしんどいメニューが予定されていたので、「夕食は食べやすいものにしといて～」という選手のリクエストに応えて今年初のそうめんを作りました。

☆ある日の朝ごはん

・ベーグル（よもぎ、ブルーベリー、クリームチーズ）
・サラダ（サニーレタス、ミニトマト、アボカド、スモークサーモン）
・スクランブルエッグ（ジャガイモ、卵）
・スープ（しめじ、ベーコン、玉葱、キャベツ）
・プルーン
・オレンジジュース
・もも缶のヨーグルト和え

ベーグルはパンの献立の日に時々使います。
選手はベーグルの朝はけっこう楽しみにしてくれているようです。

だいたい１個あたりのカロリーは食パンと変わりませんが、卵やバターを使ってないので低脂肪でヘルシーな食材とされています。最近は日本でもメジャーになり、プレーンをはじめ、ブルーベリー、よもぎ、雑穀などなど、バリエーションも豊富です。
今朝はよもぎとブルーベリーを用意しました。カフェなどで人気なのはクリームチーズとスモークサーモンのベーグルサンドです。選手も好きにサンドできるようにとサラダの具もサーモンをはじめ、レタス、アボカドなどにしました。

カロリーが気になる人はこのクリームチーズをカッテージチーズにすることで脂肪を抑えても良いと思います。カフェちっくなおしゃれな朝ごはんもたまにはいいですよ♪。

☆で、その日の夕ご飯です。

・いなり寿司（ごま）
・ツナトマトそうめん（オクラ、温泉卵、トマト、ツナ）
・ゆで鶏の梅サラダ（水菜、鶏もも、きゅうり、梅干し）
・ほうれん草の胡麻和え
・牛乳
・オレンジ

リクエストのそうめんはただのそうめんで終わらせるわけにはいかないので、ツナとトマトでアレンジしました。温泉卵もトッピングすると、たんぱく質も取れます。

鶏の梅サラダは梅干しをたたいて、ごま油、酢、はちみつ、薄口醤油で調味して梅ドレッシングを作ります。野菜をお皿にしいた上に茹でた鶏を食べやすく切り、盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。このドレッシングはなんにでもあうと思うのでお試しください。
梅に含まれるクエン酸で疲労回復に効果があります。

また、いなり寿司にも酢が含まれます。酢もクエン酸が含まれ、疲労回復に効果あり。
お酢には食欲を増す効果もあります。
夏場や疲れたときにはお酢を上手に使うといいでしょう。

ほうれん草は鉄分が多い食材です。夏場は汗をかく量も増えます。鉄分やカルシウム、水溶性のビタミンは汗といっしょに流れる成分です。なので、これからの時期はこれらの成分は特に意識してとる必要があります。夏場に貧血になりやすい人はほうれん草、レバー、ひじきなどを積極的に取り入れましょう。

元気に夏を乗り越えたいですね。

久々のハンバーグ～。

Mon, 23 Jun 2008 21:42:00 +0900

すぐ更新をさぼってしまう私です・・・。

暑くなってきましたが、夏バテなどしていませんか？

そもそも、夏バテとは暑さで食欲が低下してしまって充分な栄養がとれてない状態が続いて体調が悪くなったり、疲れがたまったりすることです。こういう時期は喉ごしのいい麺類なんかに偏ってしまいがちですが、食べられないよりはマシだと私は思います。そうめんですましてしまうにしても、薬味だけに終わらず、温泉卵をプラスしたり、ハムやゆでたささみをさいたものをトッピングすることによってたんぱく質もとることができます。そうめんですますにしても、スポーツ選手ならずとも一工夫して夏バテを予防したいものです。

久々の朝ごはんの紹介です。
[attaced(1,center)]]

・トースト
・サラダ（レタス、ミニトマト、ブロッコリー）
・スクランブルエッグ（コーン、グリンピース、チーズ、卵、牛乳）
・ボイルウインナー
・ミルクスープ（白菜、玉葱、しめじ、にんじん、ベーコン、牛乳、コンソメ）
・桃缶のヨーグルト和え
・グレープフルーツジュース

夕食です。
[attaced(2,center)]]

・雑穀ご飯
・煮込みハンバーグ（合挽きミンチ、玉葱、トマト缶、しめじ、ブロッコリー）
・サラダ（水菜、大根、オクラ、なめこ、ちりめん）
・ひじき煮（ひじき、にんじん、椎茸、糸こん、大豆）
・かきたまスープ（ほうれんそう、卵、玉葱、鶏がらスープのもと）
・牛乳
・りんご

今日のハンバーグは煮込みにしてみました。
豪華に見えますが、簡単です。普通にハンバーグ種を作り、フライパンで焼きます。
別の鍋で煮込み用のトマトソースを作ります。トマト缶で簡単にできます。
トマト缶にケチャップ、ウスターソース、コンソメ、具にはきのこなどを使うといいでしょう。
味見して濃ければ、少し水を加えます。
このソースにフライパンで焼いたハンバーグを入れて、煮込んで出来上がりです。
ソースと一緒に盛り付けます。
カロリーが許せば、盛り付けたハンバーグが熱々のうちにとろけるチーズをのせても美味しいですよ！

今日はちょっと涼しかったので、ハンバーグを作ったのですが・・・。
おてんとさんと、選手の練習メニューと相談しながら献立を考える季節です。

栄養士も体力勝負です！
みなさん、頑張りましょう♪

*なんだか、いい位置に画像が入りません(泣）。
今日はこれでご勘弁を・・・。

鶏とカシューナッツ炒め

Mon, 12 May 2008 22:57:52 +0900

ちょっとの間、サボってました～。これじゃ、３日坊主じゃん・・・。

ここ数日、暑かったり寒かったりで、毎朝長袖を着るか、半袖を着るか悩む日が続いています。
張り切って半袖を着ていくと寒かったり、昨日寒かったしと思って長袖を着ていくと暑かったり。
困ったもんです。こういう季節の変わり目って体調崩したりしやすいので、気をつけたいもんです。

気を取り直して久々の更新いきます！

朝ごはんです。

・トースト
・スパニッシュオムレツ（卵・じゃがいも・たまねぎ・ベーコン）
・サラダ(ブロッコリー・レタス・トマト・コーン）
・ほうれんそうとしめじとツナのソテー
・豆腐とワカメのコンソメスープ
・みかん缶のヨーグルト和え
・野菜ジュース

今朝はスパニッシュオムレツを作ってみました。
難しそうですが、これけっこう簡単にできますよ。
毎朝、１５人分くらいの食事を作ってるんですが、さすがに１人だと人数的にオムレツを作るのはちょっと・・・って感じなんです。でも、これだと４～５人分くらいは一気に焼けちゃうんです♪。
具も今日は玉葱、じゃがいも、ベーコンですが、何でもいいです。たとえば、ウインナーとかハムとか、ピーマンとか入れてもGOODです。
じゃがいもは小さくサイコロに切ってゆでます（レンジでチンしてもOK）。
たまねぎ、ベーコンは細く切って炒めます。
じゃがいも、玉葱、ベーコンを冷ましてから割りほぐした卵に加え、塩コショウします。
バターをフライパンに溶かし、卵を一気に流し込み、焼きます。
弱火にして、ふたをして蒸し焼きの状態にします。
固まってきたかな～って頃に卵にお皿を乗せてフライパンごとひっくり返します。
フライパンに戻し、焼けてない面を焼きます。火が通ったら出来上がり。
お好みでケチャップをかけたりしてどうぞ♪。
・・・ほんま、簡単です。これが上手に焼けた朝はご機嫌ですよ。

夜ご飯です。

・強化米入りご飯
・鶏とカシューナッツの炒め物（鶏もも・玉葱・ピーマン・パプリカ・ヤングコーン）
・レンコンサラダ（水菜・レンコン・ひじき・もやし・カニカマ・ごま）
・えのきの梅あえ（青じそ・ちりめん）
・かき玉スープ（白菜・にんじん・たまねぎ・にら・卵）
・牛乳
・りんご、オレンジ

今夜はカシューナッツ炒めです。
私の中では学校の給食とかで出てた定番メニューなんですけど・・選手に「給食っぽいやろ、懐かしいやろ」って話したけど、「こんなん出てないですよ～」って言われました。私だけ？
どっちかと言うと中華料理屋さんなんかで食べるものみたいです、はい。
でもこれも簡単ですよ。鶏肉を炒めて、次に玉葱、ピーマンを炒めます。
味付けは鶏がらと醤油とオイスターソースです。少し砂糖も加えるとこくも出ていいかも。
最後にカシューナッツも加えてできあがりです。

カシューナッツは疲労回復効果のあるビタミンB1やカリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅などのミネラルが豊富に含まれています。また、オレイン酸、リノール酸を多く含むので動脈硬化予防、血液サラサラ効果があります。しかし、食べ過ぎると、脂肪を多く含むのでカロリーが高くなっちゃいますが、おつまみ程度に10粒くらいを頂くのはいいでしょう。

カシューナッツやピーナッツ、アーモンドのようなナッツ類はビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。ピーナッツとかはよく、食べ過ぎると鼻血がでるよ！！なんて言われたりしますが、ちょこっとずつとってミネラル補給に利用すると良いでしょう。野菜をピーナッツ和えとかにしたり、アーモンドなどをサラダにトッピングしたりしてお料理にも上手に取り入れましょう。

今日はLSD。

Sun, 04 May 2008 22:53:49 +0900

２週間前の土曜にアメリカ合宿から日本に帰ってきて、翌日の日曜はちょこっと走ってぐうたらして終わりました。

先週の日曜は徳島マラソンに出場しました。
徳島は私が大学４年間と大学院の２年間、トータル６年間生活した第二のふるさとです。
今年はその徳島の地でフルマラソンが行われるということで早速申し込みをしていました。
けっこう、人気があったみたいで抽選だったのにも関わらず、見事に当選！！
第一回の東京マラソンといい、徳島といい、こういうくじ運はいいみたいです☆。
この調子で宝くじでも当たらないものかと思うのですけど・・・。

徳島マラソンは前半5kmを22～23分で走っていたオーバーペースがたたり、25kmすぎから見事に撃沈。
やっぱりマラソンは30kmからって言われますがまさにそのとおりでした。
30kmからはペースが27分まで落ちていて、更にズルズルいってしまいそうでしたが、このままいけば何とか３時間半は切れると思い、粘って3時間27分11でゴールしました。

２月の愛媛と比べると少しタイムは悪かったのですが、走りこみが足りてなかったにしてはまあまあ頑張れたかなと思ってます。

学生時代の先輩や後輩も出場したり、給水やエイドに大学の先生がおられたり、何だか楽しかったです。
確かにこの地に私の青春があったな～なんてちょっと感慨深かったり。としかな～なんて思ったり、少しは大人になったかな～って思ったり。でも何も変わってないような気もしたり。

そんなこんなであれから１週間。
木曜あたりまでは筋肉痛でヨボヨボしていましたが・・・。
次のレースは今月末の小豆島のハーフマラソン。
今日は先週の疲れをとるべく、ゆっくり120分のLSDで22kmくらい走りました。

今月からはしっかり筋トレもしようと思っていますが・・・。

ブリの照り焼き。

Fri, 02 May 2008 22:27:18 +0900

こんばんわ。

５月に入って、ガソリンが値上がりしたり・・・いろんなものが値上がりしています。
痛いな～。
バターが不足しているとか。ほんまにスーパーにバターがありませんでした。
普段、簡単に手に入るものが手に入らなくなって初めて、気づくことがあるなあとつくづく感じます。
ものは大事にしなければ！！

今日の朝ごはんです。

・食パン
・じゃが玉チーズ（ジャガイモ、玉葱、チーズ）
・サラダ（レタス、アスパラ、ヤングコーン、ミニトマト）
・ボイルウインナー
・スープ（キャベツ、ベーコン）
・みかん缶のヨーグルト和え
・オレンジジュース

本日の朝食はパンです。

じゃが玉チーズは以前、テレビで細木○子さんが幸せレシピというコーナーで作っていたものを参考にしたものです。じゃがいもを薄切りにしたものをフライパンで炒めて、やわらかくなったら溶き卵を流し込み、とろけるチーズと一緒にスクランブルにしたものです。簡単だし、朝食に最適です。卵とチーズのたんぱく質、カルシウムもとれるし、お試しあれ！

夕ごはんです。

・強化米入りごはん
・ブリの照り焼き
・青梗菜と豚肉の炒め物(春雨、青梗菜、豚肉）
・ひじきとレンコンのサラダ（もやし、カニカマ、きゅうり、レタス、ごま）
・味噌汁（豆腐、ワカメ、玉葱）
・牛乳
・イチゴ、パイン

メインはブリの照り焼きでした。

副菜はビタミン、ミネラルの豊富な青梗菜とビタミンB1の豊富な豚肉を使った炒め物です。春雨を加えてボリューム感を出しました。

サラダは食物繊維たっぷりのレンコンと鉄分豊富なひじきを使ったヘルシーなサラダです。マヨネーズで味付けもおいしいのですが、今日は市販の中華ドレッシングで味付けしてヘルシーに仕上げました。
ゴマドレッシングであえてもおいしいですよ。食物繊維たっぷりサラダです。こちらも是非作ってみてください。

ホタテマン。

Thu, 01 May 2008 23:22:55 +0900

こんばんわ。

今日から５月です。何だか蒸し蒸ししてます。
今年の夏も暑いんでしょうか・・・。

☆朝ごはんです。

・強化米入りご飯
・納豆
・焼き鮭
・サラダ（レタス・きゅうり・トマト）
・ほうれん草とベーコンとコーンの卵とじ
・味噌汁（玉葱・ちくわ・豆腐・ワカメ）
・梅干し
・牛乳
・バナナ

☆夕ごはんです。

・強化米入りご飯
・ホタテのパン粉チーズ焼き
・牛と小松菜の中華炒め
・若竹煮（ワカメ・筍）
・味噌汁（大根・油揚げ・白菜）
・牛乳
・イチゴ

今日のメインはホタテを使いました。小麦粉をまぶし、卵にくぐらせて、パン粉と粉チーズをまぶして焼くだけの簡単メニューです。

ホタテは低カロリー、高タンパク質でヘルシーな食材です。しかも、カルシウムやビタミンB1、鉄分、タウリンが豊富に含まれます。タウリンとはアミノ酸の一種で魚介類に多く、生活習慣病の予防に有効と言われ、某栄養ドリンクなどにもタウリン○ｇ配合と大きく表示されている成分です。
タウリンはこの他、牡蠣など魚介類に多く含まれています。現代は食の欧米化が進み、肉を好み、魚介離れの傾向が見られます。生活習慣病の予防のためにも、１日１回は何らかの魚介類を食事に取り入れるようにしましょう！！

ちなみに今日のタイトルの「ホタテマン」。
最近の若い子は知らないんだろうな～。
こんなん書くと年がばれそうですが・・・。
私が小さいとき、確かテレビで強面の安岡力也さんがホタテの着ぐるみを着て歌っていたのです。
それが「ホタテマン」。ついつい、ホタテを調理すると、このとき力也さんが歌っていた歌を思い出し、食事の準備をしながら、歌ってしまいます。

♪ホタテをなめるなよ～、言いたいこと言うぜ～・・・♪ってやつです。

今年、入部したばかりの新人に聞かせてあげたけど(聞かせるなって？）、さすがに誰も知らず、キョトンとされました。

今日からこの仕事も９年目！！
相変わらずですが、頑張ります。