「雁木」

山口に行った時に「東洋美人」の他はなかなか地酒を置いているお店に
入られなかったので帰ってからネットで注文したお酒、第二弾です。

「雁木（がんぎ）純米吟醸　無濾過　生原酒」原料米：山田錦、五百万石
創業明治２４年　八百新酒造株式会社　山口県　岩国市

■精米歩合：５０％
■酵母：山口酵母９Ｈ
■日本酒度：＋１．５
■酸度：１．７
■アルコール分：１６．５％

最近、日本酒を控えていたのにあまりに美味しくて２日間で飲んでしまいました。
夕飯に作ったおかずを食べてしまってからでもしみじみ飲みたくなるお酒だった
からなのです。

『雁木』は、新進気鋭の蔵元として、全国に打って出る為に、２０００年に初めて
現れた銘酒ということです。

コンセプトとして蔵元からのコメントは
---「雁木」の造りは、全て「無濾過原酒」といって、100％造ったまんま、搾ったまんま
のお酒です。一般のお酒で行われる処理（炭素濾過）等を全く施しておりません。
そのため、造りそのものが問われる本当の意味で厳しいお酒なのです。---

今まであまり名前を聞いたことがなかったはずです。
私としては東証第一部銘柄ではなくてマザーズあたりで将来性を見込んで買う
銘柄と同じような気持ちで注文してみました。

結果大当たり！でした。
「貴」もバランスがよくて綺麗なお酒でしたがこの「雁木」はそれをもう一歩踏み
込んだお味なのです。
つまり、口に含んだとたん、木の香りやフルーツの酸味や甘みなどかなり複雑で
濃厚な旨味ががんがんきます。
麹の芳ばしさが飲んだ後にもじんわり残るのですが、いやらしくありません。
福井のあまりにキレのいいお酒を飲んだあげくこれを飲むと静かに目を閉じて
余韻に浸りたくなります。
そして思わず「う〜〜ん、旨すぎ！」と唸ってしまいました。
小さい蔵が渾身の力と技で造ったお酒というのが飲んでいて伝わってくるような
お酒でした。
ぬる燗で頂いてみたらなお旨味が増して自分を制するのにかなりあぶないと
思いました(汗)。
こんな美味しいお酒があるから私の胃も治らないのです(涙)。

私が今年飲んだお酒の中ではコストパフォーマンスも加味して一番と思いました。
ちなみに現実は私の買っているマザーズの株価はずれてばかりです（号泣）。

トラバのお返しにきました♪
このころ胃が悪かったのですか？
管理人さんのコメントわかります。
わたしにとっては憧れの「貴」は綺麗でスッキリ過ぎました。
こちらの方が今の好みとしては断然上です。
生原でも燗上りしそうですね〜♪

そうそう、この味はいけました。
もう一度飲んでみたくなりましたよ。