へしこ鯖で一献☆彡

さて先日の若狭の食ツァー編続きです。

やはり若狭と言えば、お土産にこれは欠かせません。

生の鯖を糠漬けにした「へしこ鯖」です。

最近ではへしこちゃん、なんてゆるキャラまで出てPRしています。

全国的にも少しは知名度があがってきたでしょうか。

先日の民宿「やまや」さんでお願いしておいた、地元で漬けた肉厚のものです。

塩分がかなりきついのでさっと炙ってお茶漬けや、大根おろしなどで少しづつ頂く食べ方がスタンダードです。

 

私は薄くスライスし、大根にサンドしてお酢をかけたり、ゆずを絞ったりしてお酒の肴にするのが一番好きな食べ方です。

 

 

 

お酒は勿論地元若狭の地酒で。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

地元の老舗藏「わかさ富士」造られたものです。

福井の酒造好適米「五百万石」と、名田庄から流れ出す若狭の南川の伏流水を用い、福井県酒造組合オリジナルの「ふくいうらら酵母」で仕込んだ、オール福井の純米吟醸ということです。

 

「ふくいうらら酵母」を使用しているので香りなどは大人しいのですが、熱燗にして鍋などで頂くにはほっこりとして最適のお酒でした。

 

こうして帰ってからもしみじみと若狭の味を堪能しました。

しかし、来年もまたフグとクエを食べに行きたくなりましたね。

やみつきになりそうです。（汗）

 

へしこ鯖我が家の冷蔵庫のなかに寝ています
そうしていただくと美味しいんですね
わかさ富士のこれ頂いたことがあります
燗につけづ頂いたのですがおいしかったな
今度は燗で
フグクエいきたいです

「オール福井」なお酒は良さげで、酒好き心をくすぐります。

日本酒にぴったり合いそうですね〜
お茶漬けにしても旨そう！

へしこを初めて食べたのは、それこそ若狭の人からのお土産だったのですが、「な、なんだこれは！？ ＠＠；」と思ったものです。鮒ずしで鍛えられている（笑）滋賀県民は、すんなりと受け入れられる食べ物ですね ＾＾
地酒との相性はバッチリでしょう。ナイス！

へしこ、以前にお取り寄せして食べましたよ〜
名前も食べるのも初めてでした(^_^;)
なかなかにいけました（笑
ちょっと見た目ビックリ感はありましたけど（笑

[小美（チビ）ちゃん]

こんにちはぁ〜
私も先日鯖へしことイカへしこを貰いましたよ。
家では奥さんが嫌いなので焼いてくれませんが、
ばァ〜ちゃんに焼いてもらっておつまみにしよっと。
福井人には味わい深いものですからね。

へしこ。良いですよね。あと、小鯛の漬けたやつ。
そっちの本物を食べると、こっちの物産展のものが偽物に見えます。爆
富山のます寿司なんかも、そーですが、美味しい店を食べると、駅弁フェアとかで買えなくなりますね。涙

サンチョさん、へしこはアンチョビみたいな使い方もできますよ。
マリネとかパスタにも合います。
炙ってほぐしたものをおにぎりにするのも美味しいですよ。

呑み酒士さん、わかさ富士からは熊川宿という銘柄もでています。
これもなかなかいけますよ。

おんだなみさん、お茶漬けは最高の食べ方です。
焼くと旨味が濃くなってやみつきになります。
食べ過ぎますよ。（笑）

越前屋さん、ナイスありがとうございます。
基本的にはどちらも冷凍がなかった時代が生んだ食べ物でまさに先人の知恵ですよね。
まったく本来の物とは違う美味さを発見したのですから凄いですよね。

rurunさん、初めてですんなり受け入れらたなんて凄いですね。
これは小分けして冷凍しておいて、色んな食べ方を楽しめるのですよ。
今度はマリネにしようと思っています。

小美さん、私の実家では子供の頃祖母がイワシやイカを糠に漬けていました。
イカも旨味が出て美味しいですよね。
イカはなかなか売っていないですね。

motoさん、小鯛の笹漬けですね。
あれも若狭でしか作られていません。

そうですよね。
地元で美味しい物は県外ではなかなか手に入りませんよね、
物産展に出てない物を地元に行って食べないとね。