私の健康酒肴日記

豚の細切れ肉で豚のピカタ デミグラスソース 白菜炒め添え

昨日は、豚の細切れ肉があったので、豚のピカタを作りました。
豚の細切れ肉を適当な大きさに切って、卵に粉チーズを溶かしたものの中につけます。
それをオリーブオイルをしいたフライパンでじっくり焼いていきます。
付け合わせには、白菜の炒め物を添えました。

粉チーズが固まって衣のようになってくれます。
ですから小麦粉などは一切使っていません。
デミグラスソースは市販のものに1滴醤油を垂らしています。

粉チーズに食塩がけっこう入っているのでお肉には塩味はつけていません。
これきちんとしたものにするならば、豚のショウガ焼き肉でやるんですよ。
けっこうゴージャスな一品になります。

久しぶりに人参シリシリを作りました

久しぶりに人参シリシリが食べたくなって、作ってみました。
なますのように人参を切って、ツナ缶を入れ炒めるだけですが、
自分なりの工夫としては、最後に刻みしお昆布を入れ、暑いうちに少量のレモンを垂らして混ぜるということをしています。
こうすると人参にうま味と甘味が加わってすこぶる美味しくなります。
これでビールを飲むとこれまた格別です。
(＾ν＾)

簡単ピッツァ

ピッツァは強力粉６０ｇ水30g塩少々オリーブオイル適量を捏ねあわせ、１時間ほどラップに包んで室温で寝かします。

家庭用の電気石窯で２度焼し、ピッツァカッターで切ったのがこれです。

具は、玉ネギと適当野菜、それにスライスチーズ。

このスライスチーズはとろけるタイプですが、本格的にナチュラルチーズを使ってピッツァを作ると美味しさは倍増します。

普通のオーブンで作ることも出来ますよ。

白菜とエノキ、白ネギ、鶏胸肉のスパ

スパゲッティは、サラスパを愛用しています。
フライパンで直ぐに茹で上がるからですが、
フライパンにお湯を入れ、茹で時間の最後1分前に野菜を投入し、
時間通りに引き上げるのがコツです。
しっかり湯切りをし、オリーブオイルをフライパンに入れて熱し、
鶏胸肉のスライスを炒めておきます。
そこへ、スパと野菜を投入。
白ワインを３０cc程投入し、炒めていきます。
最後にオリーブオイルを投入して香りをつけ、胡椒を振って完成です。

麺が白ワインをすって、オリーブオイルで炒めているので香りがいい。
美味しいスパが出来上りました。

野菜と、スパの組み合わせは本当に美味しい。
アルデンテのスパに白ワインを入れるのが秘訣。
ああ美味しかった。

納豆チャーハン おいしいよ！

どうしても納豆をたべられないと言う人がいると聞いて、納豆チャーハンがたべたくなりました。こうして食べれば納豆嫌いの人も美味しく食べられます。

まず納豆を炒めます。

油は少し多い目で炒め揚げるような感じですね。

糸を引かなくなり少し焦げ目がついてきたら卵を投入しかき混ぜます。

そこへ冷やご飯を投入。そこへ、納豆に付属のたれをご飯に振りかけます。

よく炒めて最後にワケギの小口切りを投入します。最後に胡椒を振って味を整えます。

非常に香ばしい仕上がりです。納豆がもともとうま味が多いので化学調味料などは不要です。

カロリーは
納豆１００
卵８０
ごはん２００
サラダオイル５０
４３０カロリー程度です。

朝食にもってこいですね。おいしいですよ。