Slow Cafe ☆annko

私の酵母ちゃんたち🎵

こんにちは☀️


休日、みなさんいかがお過ごしなんでしょうか❓
私は、まったりしながら
掃除したり、ごはん作ったり、
酵母のお世話をしてみたり。
こんなに天気いいのに（笑）


カンパーニュサンド

私の酵母ちゃんたち🎵

広島産のネーブルをいただいたので、
さっそく酵母に…

あ、もちろん味見もしたよ＼(^o^)／
おいしい〜❗️🍊


シュワシュワなってくれるといいな♥️

＊ぶんたん酵母くんが誕生しました♪

 

おはよう

 

今日はとってもいい天気です

気温も２３℃くらい。。。

スポーツしちゃえばいい汗かけるよね

 

でも今日は　（GWでお花がしばらくお休みだったので）

久しぶりにみなさんに会えます

なんだか、お仕事とはいえウキウキしちゃいます

 

張り切って行ってきます＼(^o^)／

 

 

 

さて、久しぶりに酵母くんでも。。。

 

 

GW前に、生徒さんから　文旦　を頂いてたんですよ

 

たくさん頂いたので、もちろん酵母くんに変身させてしまいました

もちろん、しっかりフレッシュで味見をして、

めちゃめちゃおいしかったのを確認

 

ジューシーでおいしかったぁ

 

 

 

文旦は、ザボン、ボンタンとも呼ばれてます。。。

九州のほうの柑橘ですよね＾＾

小さい頃、よく食べました！！

 

でも、柑橘類は種類がありすぎてよくわからないですね

 

私的には、おいしければOKで〜す＼(^o^)／

 

柑橘系は酵母に向いてるような気がします！！

だって、すごい元気がいいんですよ〜

今回も

ポンッ　って元氣よく鳴りました

 

 

今週中には、パンを焼いてみますね。。。

楽しみだなぁ〜〜〜〜〜

 

 

 

 

 

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おまけのおやつ。。。

 

長女が東京に遊びに行った時のおみやげです。。。

 

 

■シュー生地のラスク

ちっちゃくって、ざらめがおいしい！！いつも食べれちゃう〜〜♬

 

 

■小倉抹茶マロンパイ

抹茶生地に小倉がいっぱい！！栗の甘露煮も大きく入ってたよぉ❥

 

東京のお菓子屋さんって、上品でおいしいね

高いだけのことはあるうんうん。

って、田舎者の感想です＼(^o^)／

 

 

 

 

 

＊いちご酵母くん誕生です♪

 

おはよう

 

今週は今日もまだいい天気です。。。。

昨日は暑かったねぇ〜〜＾＾；

 

いいんだけど、いいんだけどぉ、暑くなると

一気に暑くなるんだね

徐々に・・・ということがなく

 

まあ、文句は言ってはいけません

北国の方まで、早く暖かくなりすように。。。

 

 

 

 

さて＾、待望の　いちご酵母くん　が誕生しました＼(^o^)／

 

かわいいピンク色。

あま〜いいちごの香り。

 

密閉ビンを開けたら、ポンッって元気がいい。

 

いちご酵母くんのパンは、イチゴジャムを使ったようなパンに焼きあがるのです・・・・

楽しみです

 

 

 

■いちご酵母の元種♬

 

いちご酵母の液５０ｃｃと強力粉５０ｇ

混ぜようとしたら、もうこんなに泡ぶくぶく。。。

元気良さそうです！！

 

 

 

全体的に混ざったらこんな感じ。。。

半日置いて、膨らむのを待ちます！

 

膨らんだら冷蔵庫でおやすみ〜♬

 

翌日、同じ分量を足して、半日置きます。。。

膨らんだらまた冷蔵庫へ！

 

 

 

合計２００ｇになってるので、２回ほどパンが焼けますよ〜ぉ

 

でも私は、もう一回同じ作業を繰り返して、３００ｇにしておきます。。。

このくらい作っておくと、一回に１２０ｇの元種を使ったあと、残りの元種に

かけ継ぎ　といって

酵母液５０ccと強力粉５０ｇを足して混ぜあわせ、また半日置いて

膨らませるのです。。。

 

こうやって育ててると、面倒って感じることもなく

愛おしく感じてくるんです

 

絶やすことがない我が家の酵母くんです

 

 

 

 

 

 

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■全粒粉とくるみのログ型パン♪〜レーズン酵母

 

 

今回はＨＢで捏ねてますよぉ〜

ログ。。。丸太という意味です

 

 

 

 

 

＊紅茶酵母くん、誕生です♪＆もやしたっぷり春雨スープ♪

 

おはよう

 

今日は、春の嵐　と予報されてますね

どうなることやら。。。

まったく予想が出来ません

 

今は、静かですよ・・・

でも、午後から特に夕方がひどそう

 

帰宅ラッシュ時の交通機関、ほんとに心配です

 

 

被害で出ませんように

 

 

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さてさて、酵母くんのことでも。。。。

 

またまた新作です＼(^o^)／

春になるといろいろ育てたくなっちゃうんだよね。。。。

とはいえ、くだものではなく！

 

紅茶　で〜す

 

 

もともと大好きな紅茶酵母

１年ぶり？かな、久しぶりに作ってみました＼(^o^)／

 

 

 

くだものと違って泡ぶくぶくって感じにはならないんだけど

蓋を開けると『ポンッ！！！！！』ってすごい音が

 

ばっちりでないかい＾＾嬉しい音です

 

この液でさらに

２〜３日かけて元種を作っていきます。。。（もう完成してますが＾＾）

パンが焼けるのはそれからです！！

 

時間がかかってしまうけど、この時間をかけてパンが出来上がることが

魅力♬　生命の神秘、感じる　←　大げさねぇ（笑）

やめられません

 

 

---

 

 

 

 

ついでにもう一枚

酵母くんじゃないけど。。。

 

日曜日のお昼ごはん。

３女と一緒に食べた、もやしたっぷり春雨スープ

 

 

 

鶏がらスープとゴマ油を使って中華風です・・・

たまごも落として豪華〜〜〜❥

最後の収穫！豆苗もトッピング・・・

ヘルシ〜なお昼ごはんとなりました＼(^o^)／

 

 

 

 

 

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＊バナナ酵母くん♪と伊勢芋とろろ♪

 

おはよう

 

 

昨日は強風でそれでいてまた冷たい風だったなぁ〜〜！！

北陸の方は雪だったんだよね？

寒いはずです。。。

 

でも今日は、なんとなく春の匂いがした＼(^o^)／

そろそろ期待してもいいかも

家の中にも、日差しが差し込んできてる

今日はいい事あるかな〜〜

と期待して、一日を過ごしてみようっと

 

 

 

さてさて、今日は酵母くんのことを。。。

こないだデコポン酵母くんが誕生したけど、

もうひとつ育ててました。。。

 

珍しくはないんだけど、バナナ酵母くんです

こないだ、母屋の義父がど〜〜んとくれたので、やっぱり酵母にしてみたわ❥

 

 

 

２〜３日経過したもの。。。色はちょっと

汚いけどね＾＾；

 

 

 

 

 

↑１週間ほどでぶくぶく泡がたってきて完成。

この液と強力粉を１：１で混ぜて、一日寝かせると

こんな感じに膨らんできます。。。

 

 

 

 

 

こんなに粘りがあるのよ〜〜〜＾＾

これが、おいしいパンを作ってくれる元種です！！

 

 

 

さて、どんなパンにしようかな

バナナなので、甘いパンが合うんです

やっぱりチョコかな〜〜〜ヽ(^o^)丿

 

今日、焼きます

 

 

 

 

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おまけのごはん♬

 

伊勢芋とろろかけごはん

生姜の佃煮と豆苗トッピング・・・

 

これがまたおいしいのよね〜〜〜❥

軽いランチにいかが？