Slow Cafe ☆annko

＊お店の名前が判らないタイの食堂♪

おはよう

 

今日は関東地方は雪なんですねぇ；；

愛知は普通に雨ですんでるけど、３月になろうとしてるのに

まだ雪なんてね。。。。もう勘弁して欲しいと思います

ほんとに春が来てほしいものです！！

体調管理にも十分気をつけてくださいね

 

 

 

さてさて、久しぶりにタイごはんでも。。。

 

ＴＨＥ　ＮＩＮＥ　という

ファッションモール（ラマ９通り付近にあります）の

駐車場から出たすぐのソイをまっすぐとにかく歩いて行くと、

左側にこのお店があります。。。。。

と〜〜〜〜ぉってもアバウトな情報ですみません

 

 

 

 

 

お店の名前です

わかりません（笑）

どなたかのブログでおいしいと書かれていて探し当てたお店です。。。

 

 

 

 

 

人気のカオソーイ（カレー味のヌードル）

鶏肉のドラム、このお肉がホロホロっと柔らかくっておいしいんです！

スープの中の麺はアルデンテ。。。

トッピングは揚げ麺になってます！！

 

 

 

 

 

 

私の大好きな　

バイカパオ・ムー（豚ひき肉のホーリーバジル炒めごはん）

今回は目玉焼きがないものを注文しました！！

 

評判が良いだけあってほんとにおいしいです！

それに　きれい　

 

 

 

 

 

店内はほんとに清潔でした

薬味なんかも、必ずタッパーに小分けをして冷蔵庫に片付ける。という

徹底ぶり

屋台では見られない光景ですよぉ

 

 

 

 

タイごはんは好きか嫌いか分かれちゃうみたいですね。。。

辛い、臭いが原因か

私も食べれないタイごはん、いっぱいあるんだけど

それでも自分に合うごはんが見つかると

楽しいですよ。。。。

 

また行きたい今度はいつ行けるんだろう

 

 

 

 

https://food.blogmura.com/pan_jikaseikoubo/

 

 

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＊トム・カー・ガイ♪

おはよう

 

毎日寒い日が続きますね。。。。

私はバンコクと日本の温度差に泣かされてる毎日です

帰りた〜〜〜いって思うけど、私のおうちは

日本ですよと言い聞かせております

 

で、更新もできない日々が続いてまして＾＾；

現実に戻すのはやっぱり大変！！

やることが思いの外ありました

がんばらなくては

 

 

最近ハマってるごはんです。。。

 

トム・カー・ガイ♪

 

 

トムヤムクンが有名ですが、

このスープのほうが私はおいしいと感じます

ま、これも好みなので。。。

 

 

で、こないだ帰国時にココナッツパウダーを買って帰って来ました！

 

 

 

 

 

 

 

材料２人分

 

鶏肉ささみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小２くらい

 

フクロタケ　→　しめじ　　　　　　　　　　　　　半分

マッシュルーム　　　　　　　　　　　　　　　　　３〜４個（半分にカット）

 

鷹の爪　（丸ごとで）　　　　　　　　　　　　　　　１本

カー（タイの生姜）　→　生姜千切り　　　　　　２枚分くらい

鶏がらスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

ココナッツパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　２５〜３０ｇ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ

マナオ絞り汁　→レモン絞り汁　　　　　　　　　　大１〜１．５（お好みで）

ナンプラー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１〜１．５

　　　　　　　

パクチー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々　　　なくてもOK

 

 

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作り方　　いろいろありますが、あくまでも私の作り方です＾＾

お鍋一つで作っていきます。

 

①鶏ささみは小口切りにしておきます。

　

②鍋に油を入れ、ささみを焦がさないようになじませながら火を通します。

 

③ココナッツパウダーを入れて焦がさないように絡める。

 

④お水を入れて、ココナッツパウダーを溶かしていきます。

 

⑤パウダーが溶けたら、鶏がらスープ、鷹の爪、生姜を入れひと煮立ちさせ、

　　　　（沸騰させないほうがいいですよ。）

　　しめじ、マッシュルームも入れます。

 

⑥鶏がらスープ、ナンプラーで味付けをします。

　薄いならナンプラーで調節をしてください。濃いなら少しお水を加えてください。

 

⑦仕上げにマナオの絞り汁、パクチーを入れます。

 

---

 

 

まろやかでコクと酸味と生姜のパンチの効いたスープです！

鷹の爪は主張してないので、辛くないです＾＾

 

これの分量はまだ試作中なんです＾＾；

コクが欲しければ鶏肉をもも肉に変えてもいいし、

ココナッツパウダーも増やしてもいいかと思います！

 

きのこ類が定番みたいなので、ちょっとヘルシーじゃない

なんだか、毎日食べたいくらい

本場タイの味は最高ですよ＾＾

 

これは、なんちゃって！です

 

 

本格料理ではないので、気になる方はレシピ調べてみてくださいね

 

 https://food.blogmura.com/pan_jikaseikoubo/index3.html

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＊ガイ・パッ・バイカパオ・カイダーオ♪

おはよう

 

めっちゃ冷え込んで寒い〜〜〜〜〜

どうしよう、布団から出れない

ストーブから離れられない

何もできない

 

ってくらいです。。。

いかんいかん、しっかりして私

気合で動くしかないですね

 

 

 

 さてさて、久しぶりにごはんです〜

最近はまってるごはん。。。

タイ料理で好きになったごはんを作ってみました＼(^o^)／

 

 

 

 

 

ガイ・パッ・バイカパオ・カイダーオ

 

 

 

 

 

ガイ・パッ・バイカパオ・カイダーオ

（鶏　　炒める　　　ホーリーバジル　　目玉焼き）

 

 

＊４人分材料

 

鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　３５０ｇ

★玉ねぎ　　　　　　　　　　　　中２玉　　　　

★人参　　　　　　　　　　　　　小１本

 

ホーリーバジル　　　　　　　　１０枚〜２０枚　　→　スィートバジルでもOK

パクチー　　　　　　　　　　　　　少々　　　　　　　→　なくてもOK

マナオの絞りジュース　　　　　大１　　　　　　　→　　レモン汁でもOK

 

ニンニク　　　　　　　　　　　　　２〜３片みじん切り

唐辛子　　　　　　　　　　　　　　１本みじん切り　

サラダ油　　　　　　　　　　　　　大１〜２

 

■ナンプラー　　　　　　　　　　大１

■オイスターソース　　　　　　大１

■鶏がらスープ　　　　　　　　１００ｃｃ

■砂糖　　　　　　　　　　　　　　大１弱

 

たまご　　　　　　　　　　　　　　４個

 

 

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＊作り方 

 

１　　フライパンにサラダ油を入れ、ニンニク、唐辛子を炒めます。

 

２　　香りが出たら鶏ひき肉を炒めます。

 

３　　★玉ねぎ、人参も入れ更に炒める。　　　

　　　★野菜はピーマン、パプリカなどお好みの野菜をどうぞ！

　　　（私は玉ねぎがだいすき❥）

 

４　　全体に火が通ったら、■の調味料を入れ味付けします。

 

５　　最後にホーリーバジル、パクチーを入れます。（すぐ火を消してください。）

 

６　　目玉焼きを作って盛りつけ。

 

食べていて辛すぎたら、マナオの絞り汁をかけるとちょっとマイルドに抑えれます・・・

 

調味料は大体の量なので、味見をして自分好みの味に調整してくださいね♬

 

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＊市場の買い物とパクチーサラダ♪

おはよう

 

今日のバンコクは朝から雨です。。。

本当はこの時期に降るのはおかしいとか

やっぱり、地球は異常が起きてるんですかね〜＾＾；

世界の天気は繋がってますね・・・

 

さてさて、昨日のホーリーバジルでなんだろう？って

思われた方もいらっしゃったので、

調べて見ました

 

私が知ったのは、当然タイ料理を

食べるようになったからだけど。

 

スィートバジルはイタリアンで頻繁に使いますよね＾＾

私もだんなくんが育ててくれて、乾燥バジルも作っておいてくれるので

一年通して使ってます

 

見た目は。。。

　　　　　葉の色が少し紫がかった色をしていて、ツヤ感がないです。

味は。。。

　　　　　スィートバジルより少し苦味があるように思う。

　　　　　清涼感はあるかな＾＾

 

お肉に使うとほんとにおいしい

あ、カレーにどっさり入れて、とろけるチーズも入れて。。。

これまたおいしい

なんか、ホーリーバジルの色がきれいな緑色なので

見た目も綺麗

 

欠点は。。。

　　　　　すぐ、くたばってしまって色が黒くなってしまうので

　　　　　保存がしにくい感じですね。

　　　　　でも、冷凍しておくといいとも聞いたので、今度

　　　　　実験してみますね〜♬

 

ここまでは私の実体験です

 

 

 

 

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ちょっとだけ調べたこと

 

 

インドでは本当に家庭で大事にされていて、トゥルシと呼ばれている。

タイ語＝バイカパオ　（カパオで通じる。）

英語＝ホーリーバジル

 

病魔を追い払い、害虫を寄せつけず、オゾンを放射して空気を浄化する聖なる植物だそうです。
聖なるという意味からホーリーバジルと名付けられたとも・・・

 

胃の炎症を抑えたり、毒素の排出もあるみたいなので

体に良いもの。と私は解釈しますよ♬

風邪にも良いとか・・・

あ、ハーブティとしても飲まれてるので、

人気はあるみたいですね。。。

 

日本で育てようとはせず（笑）タイに来たら、

ほぼ毎日食べておきたいと思ってます

 

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市場でのお買物♬

 

 

一番左にあるのがホーリーバジル。。。

でも少し紫色が薄いなぁ〜って感じです

 

一番右はパクチーこれもだいすき❥

 

 

 

 

いろんな野菜を春巻きで包んで、蒸したもの。

にら、切干大根、たけのこ。。。ヘルシーでおいしい＼(^o^)／

あま〜〜〜いパンこれ好きなんです・・・

竹筒・・・？？

 

 

 

竹を割るとぉ〜〜〜、中から・・・

姫ではなく（笑）

赤米or黒米のもち米を蒸したおやつ登場！！

やわらかくってほんのり甘い味付け。。。

これがおいしいんです

 

１本　２５B！！安っ

 

茹で落花生。。。

日本よりも小ぶりなんだけど、

そこそこいけます＾＾

にぴったりです

２０B

 

私の作ったパクチーサラダ

市販のスィートチリソースに、マナオ（レモンみたいなもの）の絞り汁も

たっぷり入れたさっぱりサラダです！！

 

ハーブが好きな人であれば

タイ料理はおいしいと思って貰えるかもね

私はついつい、タイのお野菜やおやつなどを買ってしまいます！！

 

で、期間限定でだんなくんにごはんを作ってあげれると

しあわせを感じます。。。

でもぉ〜！メニューは強引に私の好きなもの（爆）

 

＊タイ料理のスパイス♪

おはよう

 

今日もバンコクはいい天気です。。。

暑くなるのか？爽やかなのか？

日中はどうなるか読めない天気なバンコクです

 

 

日本は豪雪でほんとに寒いと

TVで見てます。。。

みなさん、ほんとに体に気をつけて

くださいね・・・

 

 

さて。。。

私の好きなタイ料理の中で

ひき肉とホーリーバジル炒め　というのがあるんですが

ごはんと一緒がおいしいのぉ！でも食べ過ぎるので注意です

本物は辛いと思うんだけど、食堂によっては味付けは

さまざまかも・・・

 

自分で作るなら、

辛味がちょっとあって、ホーリーバジルたっぷりなのが好き

で、こないだいい情報をゲットしたので

さっそく買いに行ってきました

 

ガーリック、唐辛子、乾燥ホーリーバジル、

他にいろいろスパイスがミックスされたお手軽スパイス。。。

 

これ好きなお肉と野菜などを炒めて、ふりかけるだけでいいとか

でもね、タイ人にこれだけで料理して食べてもらったら

『ちょっと違う。。。これは、ナンプラーを入れる。OK』と

太鼓判を押されたそう＼(^o^)／

なので、私もスパイスだけの味見を・・・・

う〜〜〜ん！辛い入れすぎたかぁ？

なんせ、説明書きは読めないんで

 

でもでもいける＼(^o^)／

で、タイ人風に〜〜〜♬

 

Ｏh〜〜〜〜

味が引き締まった

おいしいです

 

 

これ、日本に買って帰ります！！決定

 

 

 

おまけの・・・・

 

今日のおやつです

 

 

 

BLACK　CANYON　であったかいコーヒーを

飲むのも大好きな私。。。

 

この日はケーキの種類があまりなかったなぁ；；

しょうがない！！絶対ハズレのないチョコレートにしました！！

でね、たぶんだけど。。。

 

ホットを注文すると、このなつかし〜〜〜い

アルファベットクラッカーがついてきます

アイスはついてこないはず。。。

 

ホットを注文しましょうねお得です！！