ひぐまのブログ

昨夜の歓迎会

昨夜は、移動者の歓迎会だった
この鍋、いい鍋です

iPhoneで投稿すると写真二枚が続いて出ちゃうので面白みも少ないが。。。。。
いい肉です
箸で摘まんで、シャブ〜、シャブ〜と肉を泳がす様にして、さ〜と色が変わった所で、ポン酢につけて、頂ます〜
まさにマイウ〜 (*'-'*)古い

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ここは、お肉屋さんがやってるので最高な美味しさ(^-^)

2011.09.20 今日の朝食！

今朝の、ひぐま朝食です。

 

 

 

トラメジーノでホットサンドです。

 

ハム＋チーズ＋オレンジマーマレード

 

マーマレードの甘みが意外とマッチして美味しかった。

 

それでは、いってきまーす。

 

（急遽の東京出張なり）

昨夜（8/4）のこと

昨夜、天地豊作にて、エチゴビールと地元食材で限定のパーティーが開催された。

職場の仲間７名で参加しました。

店舗には３０名程度、貸切で開催されたのです。

 

天地豊作については下記情報を参照願います。

http://r.tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15005684/

 

■エチゴビール■

新潟県新潟市西蒲区のエチゴビール株式会社が製造・販売している地ビールのブランド名である。
元は日本酒の越後鶴亀で有名な上原酒造が1994年の酒税法改正をうけ、ビール醸造免許を取得して製造し始めた日本で第一号の地ビール。なお、2000年にビール部門を分社化し、同じ新潟県の大手菓子メーカーであるブルボンの支援を受け、エチゴビール株式会社が設立された。現在は、ブルボンが全株式を取得し、同社のグループ会社となっている。

http://www.echigo-beer.jp/

 

乾杯に先立ち、エチゴビールの関係者（３名）を紹介する、天地豊作の社長（右側）

この社長は湯沢町の出身とか？

 

通常営業では１時間１０００円でビール、焼酎、日本酒を飲み放題にするなど、元気なお店だ！

この企画も、社長のアイディアのようだ。

会費は５０００円

 

 

前菜（詳しくは紹介できない・・・）

 

 

乾杯はこのビール

「こしひかり越後ビール」　越語は誤植

 

 

お次はヴァイツェン

口に含んで飲み込む瞬間に「バナナ」風な甘みを実感

下面は上面の誤植だそうだ！

 

 

 

レッドビール

こんな色のビール始めてだ！ トマトジュースを入れたような感じ。

グイッといくというよりも、味わいながらという感じ

このグラスをチョイスしているのが伝わってくる。

 

これも下面は上面の誤植だそうだ！

 

ここでちょっとお勉強を

上面醗酵ビールがいわゆるエールで常温発酵、下面発酵がラガーってことで低温発酵
発酵後、上面醗酵酵母はビールの表面に浮かび、下面発酵宇酵母は沈みます。

と、ネット検索しました。

 

 

 

次なるお料理は、天然真鯛

予定では佐渡沖産だったようだが、秋田沖産に変更とか！

しっとりした感じでとっても美味しかった。

一緒に参加した釣キチのイトウも絶賛

 

 

今日のビール３品を並べるとこのようになります。

すべてエチゴビールから持ち込まれたビアグラスです。

ビールの特徴に合わせてグラスを選んでいることが実感できました。

 

 

 

魚沼産岩魚の塩焼き

鮎よりもさらにさっぱりして美味しい。

鮎と違って腹はとってありました。

添えられた、南蛮もみょうが寿司も、素材を生かした旨味！！

 

 

たれかつと枝豆

「たれかつ」このお店の看板料理なのだろうか？？

見えにくいが、添えられているのは、ジャガイモの千切りのボイルかな？いい食感だった。

 

 

 

この頃になると、これ！　鶴齢

今日出されたのは、本醸造だった。

 

 

http://www.kakurei.co.jp/imgs/sake/photo_05.jpg

 

そして、これを見てほしい。

枡では足りずに、たれかつのお皿にまで、並々と注がれた鶴齢

 

 

 

軽い食事で、おにぎり茶漬けがでたが、写真撮り忘れ

 

 

デザートも凝っている！！

フルーツポンチのビアテイスト

 

 

 

 

大満足な食事会でした。

まもなく(*^^*)

エチゴビールと地元食材で限定のパーティー????

続報をお楽しみに(*^^*)

昨日（7/13）の送別会

昨日（7/13）仲間が送別会を開催してくれた

７月１日異動に伴うものだが、転勤したわけでもないし、すぐそばで仕事はしている。

 

ひとつの区切りとして送別会ということだ。

 

懐石コースだそうだ

前菜というには６品もある

 

ワイングラスにはパスタが入っており、赤いのはトマトソースの凍結させたもの

解けるまでしばらくかかったが、おいしかった。

 

 

 

この次に吸い物が出てきたが写真なし

くじらの脂身を散らし、ミョウガほかが入っていた。

 

 

お造り

チェーン店にしてはいい素材と感じた

 

 

 

この次に、鮎の塩焼き、写真なし

熊氏などは、頭から豪快にかぶりついていた。

 

 

 

テーブルに鍋らしき道具があったので、みな、興味があった

茄子、肉、温泉卵の紙鍋である

 

このあとに、揚げ物だでた。

多すぎることもなく、ちょうどいい量だった。

 

一同、大満足な食事会でした。