それでこそ、My Life。

人生いいことばっかじゃないですけどね。

男の料理

[ リスト | 詳細 ]

記事検索
検索

全2ページ

[1] [2]

[ 次のページ ]

次の日のカレー。

そのおいしさを誰も否定しないであろう、みんなのごちそう、

「次の日のカレー」



1日置くことで味が馴染み、おいしさが増す、というわけですね。

ご存知の方も多いかと思いますが、料理に味がしみ込むのは、グツグツ、コトコトと
火を通しているときではなく、料理が冷えていくときなのだそう。
だから、カレーを少し早い時間から作っていったん火を止め、食べるときに
あらためて火を通すと、少し「次の日のカレー」に近づきます。
他の料理も同じ。「いったん冷ます」のがキモです。


で、次の日のカレー。
何もしなくてもそのままごちそうなわけですが、たまには一手間加えて、
こんなのはいかがでしょう。


イメージ 1


なんと名付けましょうか。

耐熱皿にご飯と「次の日のカレー」を盛り、チーズなどをトッピングして
オーブンで焼く。

トッピングはチーズの他にも生たまごなんかもOK。
ご飯をチキンライスやガーリックピラフなんかにしてもかなりいけると思います。

この日は、塩・こしょうとバジルで軽く炒めてみました。おいしかったですよ。



一度覚えるとやめられない味（？）ですよ。

お試し下さい。


　

開く トラックバック（0）

ナスとベーコンのトマトパスタ。

さて、トマトソースができたところで、今日の晩ごはんのパスタ作りを開始。


記念すべき最初は、やはり定番を抑えておかなければ、という訳ではないですが、
っていうか、これが定番なのかどうか知りませんが、ナスとベーコンを使った
パスタにすることに決定。

材料。

イメージ 6

ナス1/2本、玉ねぎ1/2個、にんにく1片、ベーコン。



まずは、にんにくをオリーブオイルで炒める。

イメージ 1

また焦げてます。
写真を撮りながら、というのがなんとも難しいのです。



気を取り直して、次にベーコン、玉ねぎ、ナスの順に加えて、さらに炒めます。

イメージ 2

玉ねぎがしんなりと透き通り、ナスに油がまわり、ベーコンの香ばしい香りが
してきたら、ゆであがったパスタを投入。



イメージ 3

ここで難しいのは、パスタのゆであがりと炒め物に火が通るタイミングを
あわせること。勘と経験が要求される技ですねー。



イメージ 4

パスタのゆで汁やオリーブオイルを適宜加えながらさっと炒め、塩、こしょうで
味を調えます。
最後に、乾燥バジルをさっとふって完成。

イメージ 5

開く トラックバック（0）

トマトパスタのソース。

Chinese New Year前の休日。

無計画だったボクは何にもすることがないので、久々に料理を思いつきました。
いや、正確には、無計画だったので料理でもするかと計画した、わけですが。

で、今日はトマトソースのパスタを作ることにしました。
トマトソースは、作り置きのために多めに作ることに。


今日の材料

イメージ 1

トマト缶×2　オリーブオイル、玉ねぎ1/2個、にんにく2片、コンソメスープの素。
あと、作りながら塩、こしょう、バジルなどで味を調える予定。


まずは、にんにくと玉ねぎをみじん切り。

イメージ 2



次に、フライパンを中火にかけて、にんにくをオリーブオイルで炒める。

イメージ 3



にんにくが色づいてきたら玉ねぎを加えて、さらに炒める。

イメージ 4

ん、ちょっとにんにくが焦げてしまいましたが。


で、玉ねぎも十分に炒めたところで、トマト缶の投入。

トマトの固まりを手でグチャグチャと崩しながら入れていきます。



イメージ 5

あれ、トマトの水煮缶だと思ったら、玉ねぎとかピーマンも入ってるなあ。

まあいいか。

買い物のときはちゃんと表示を見なければなりませんね。

そして、味を見ながら塩、こしょうなどで味つけをします。
白ワインなんかを入れると、風味が増すと思いますが、今日は用意がなく、
日本酒で代用。
香りがちょっと甘い感じですが、それでもなかなか悪くないと思います。

あとは、火を弱火にして、じっくりと煮詰めていくだけ。
水分が飛んで味がまとまってきます。



イメージ 6


はい、完成。

だいたい40分くらい煮たところで、このくらいの感じになりました。



さあ、今夜はこのソースを使ってパスタを作るぞ。

　

開く トラックバック（0）

思いつきも料理のうち。

突然ですが・・・昨日と同じ書き出しですが、ホントに突然なので
こう書くしかないのですが、小学校の国語で「〜が」「〜が」って
いくつも並べたらダメだって教わった気がしますが。


明日引っ越すことになり、今日は冷蔵庫の中を片付けようと
思いました。

引越すとはいっても車で15分くらいの距離なので、持って行こうと
思えばできなくもないですが、荷物はなるべく減らそうということで。
せっかくの金曜週末に、一人自宅でコソコソ料理。寂しい。


イメージ 1


チャーハンと鶏の照焼き。野菜なし。
明日引っ越すのに野菜なんて買ってられませんから。


この黄色いチャーハン、何で黄色なのかお分かりでしょうか？？


答え。


イメージ 2


ウニ。

日本から出張に来る人からよくお土産をいただくのですが、
たまにこんなにいいものがいただけたりします。

お土産を持って来て下さる心優しい方々は、シンガポールでは
食べられないものにしよう、と考えて下さいます。
確かに、ウニの瓶詰めなんて、シンガポールでは食べられない。

日本でもあまり食べないか・・・。


高価ないただきもので大変ありがたいのですが、こういった
珍味系は、一度にたくさんはなかなか食べられないです。
しかも保存が効くので、つい冷蔵庫に放置してしまいます。


そこで、「チャーハンにしてしまえ。」って思いついた、と。


バターを溶かしてそこにウニをドバッと入れ、ペーストみたいに
かき混ぜて、あとはご飯と一緒に炒め、塩・こしょうで味を
整えて完成。



どんな味だと思いますか？


さて、それでは一口・・・。


　

開く トラックバック（0）

フレッシュトマトのオムレツ。

今日も作ったぞー。

今日は冷蔵庫の中の整理ということで、あるもので
間に合わせようということで、オムレツを作ることに決定。




材料

卵2個、ソーセージ、玉ねぎ1個、トマト。




最初に玉ねぎとソーセージを炒める。

イメージ 1

塩、こしょうで味をととのえ、バジルで香りづけ。

トマトを使うからきっと合うはずだ。




トマトは生のまま投入する計画。

イメージ 2




卵を溶いて、後はフツーにオムレツを作る要領。

しかし。



イメージ 3

具多すぎ。

オムレツの体は成していない。残念。




見た目がよろしくないと気に入らないボクとしては、
前回のチキンスープに引き続きいて納得いかない結果だ。


ま、いいか。



ご飯は、今日は多めに炊いてみた。
少し炊くよりはおいしいはずだから。

イメージ 4

見た目は悪くないけど、日本米に比べればやっぱりツヤが
足りないかな。




完成。

イメージ 5


味は今日も合格点だ。

　

開く トラックバック（0）

全2ページ

[1] [2]

[ 次のページ ]

Yahoo!ブログからのお知らせ

.
ma-kun
ma-kun
男性 / AB型
人気度
Yahoo!ブログヘルプ - ブログ人気度について
日 月 火 水 木 金 土
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

最新のコメント

最新のトラックバック

よしもとブログランキング

もっと見る

[PR]お得情報

話題の新商品が今だけもらえる！
ジュレームアミノ　シュープリーム
プレゼントキャンペーン
ふるさと納税サイト『さとふる』
実質2000円で特産品がお手元に
11／30までキャンペーン実施中！

その他のキャンペーン

プライバシー -  利用規約 -  メディアステートメント -  ガイドライン -  順守事項 -  ご意見・ご要望 -  ヘルプ・お問い合わせ

Copyright (C) 2019 Yahoo Japan Corporation. All Rights Reserved.

みんなの更新記事
前へ 次へ