久留米の老舗 大砲ラーメン in 久留米

出張で久留米で宿を取った時に行ってきました大砲ラーメン。
ここは音楽＆ラーメン友達のまっちゃんオススメのお店です＾＾。

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大砲ラーメンは九州ラーメン発祥の地、久留米を代表するラーメン店の老舗として多店舗展開していますが、私が行ったのは久留米にある本店です。
創業は昭和28年に一軒の屋台から始まりました。
そんな伝統ある本店ということでさぞ古めかしい（失礼！）と思いきや、いえいえ全然。平成17年にリニュアルされこじゃれた今風の店構えでした。

店内に入ると店員の挨拶と同じくして豚骨独特の香りがお出迎え。
カウンターに座って、まずは基本からとラーメンをオーダー。

ラーメン（￥４５０）

■周辺地図（Googleマップ）

具材はチャーシュー、輪切りゆで卵、刻みネギといシンプルな構成です。

ここのお店の最大の特徴は”呼び戻しスープ”。
これはスープを空にせず、毎日古いスープに新しいスープを継ぎ足して使用します。
そうすることで、スープにコクと深みが生まれるそうです。
（一時期久留米ラーメンと言えば呼び戻しスープが主流でしたが、その手間と技術の必要性から少なくなったと聞いていますが今はどうなのでしょうか。。。）

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見た目は豚骨本来の乳白色の白濁スープですが、想像しているよりもずっとアッサリでした。
スープにクドさはなく後味もスッキリ。これなら女性にも安心してすすめられます。

スープとこれに合わせる細麺との相性も良く、具材には手をつけずまずは麺だけ一気に頂きます。
その後はお決まりの”替え玉”です。
もともと濃い目のスープでは無かったので、替え玉をして少しスープが薄まったのが残念でしたが替え玉と一緒に具材を頂いて完食！

スープも勿論完食（完飲？）。
こういうスープは最後まで飲んでしまいます。
（塩分取り過ぎは分っていても思考が行動をコントロールできない瞬間です）

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この時の出張でもう一軒、八ちゃんラーメンにも行きたかったのですがスケジュールが調整出来ず計画倒れ。
次回までオアズケです。

参考リンク

■大砲ラーメン

とんこつ美味そうっすね。んでもって煮卵も。久留米ラーメン、恋しいですネェ。

shippoさんこんばんは。あれ〜shippoさんこの時期はそっち（冷麺）にいきますか（笑）私も暑い昼食は冷麺ですが＾＾；

kihi_houseさんこんばんは。昔ラーメンにもすごい引かれたのですが私の基本スタンスとして「最初はその店の基本の味を」ということで普通のラーメンを頼んだのです。次は絶対”昔”の方を食べますよ！

jimeさんこんばんは。（あ、jimeさん帽子復活＾＾。サッカー終わりましたものね）ダイエット中にこの写真は危険過ぎましたね（笑）次はもう少し大きめに、美味しそうに撮りますから←嫌がらせ？

naojazeeraさんこんばんは。これをみてて自分でもまた食べたくなりましたよ＾＾；

おお！うまそ〜ですね〜☆日本のおいしいものは、今の私には目の毒ですがついつい目が離せません。想像だけして楽しみ悲しみます・・・私でも3玉はいけそう？！

本当に美味しそうですね。この画像は今の時間はきついです。

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あっさりしたスープは完飲出来ますよね〜全部飲むとお腹がいっぱいになるので具材が少ないほうがいいです(^^)でも麺はそれなりの量が欲しいなぁ。このラーメンには紅生姜は入れたんですか？

[kurooobaaa2870]

わぁ〜♪ やっぱりラーメンですよね☆ おなかへった＠＠＠

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大砲ラーメンいいですね。シンプルですが、とても美味しそうですね＾＾ あっさりとしたスープも飲んでみたいです＾＾

おいしそ〜！値段もビックリですね。最近ラーメン食べてなくて、ストレスが溜まり始めてます（焦）

blueoceanさんこんばんは。想像でヨダレを出して下さい（笑）ドイツにはないでしょうねぇ＾＾；

makkienさんこんばんは。クドさないですがコクがある？そんなスープです。豚骨で替え玉は欠かせませんね＾＾。

チルさんこんばんは。紅生姜は最初の一杯目はいれず、替え玉した後半に入れます。最初に入れてしまうと変わった味でずっといってしまうからです。紅生姜は終盤に入れて口当たりをサッパリさせるという入れ方がGoodです＾＾v。

クローバーさんこんばんは。九州に行ってラーメンを食べないで帰ってくるわけには行きません！＾＾；ばっちり美味しかったです！

noriさんこんばんは。具材もシンプル、味も豚骨ストレートで何度も食べれる味でした＾＾。

nokoさんこんばんは。安いでしょ＾＾v。nokoさんもそろそろ食べに行かないとストレスたまってますよ（笑）

おいしそうですね！！
へぇ〜、久留米ラーメンって呼び戻しスープが主流だったんですね。最近までとんこつラーメン＝博多のようなイメージがありましたが、いろいろなものがあるんだなってことが分かりました。同じとんこつでも奥が深いんですね。

お薬とその周辺さんこんにちは。
とんこつも塩や醤油、みそと並んで一つのスープですから、奥は深いですよね〜一つとして同じ味がないといのもラーメンの無限魅力の一つです＾＾。

M_S_K_Zさんと一緒の８０点フォルダでしたｗ