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杏の出回るのは本当に短い間です。
今シーズンはちょうどいい時に八ヶ岳を訪れることが出来て
美味しい杏ジャムを作ることが出来ました
 杏によってはかなり酸味の強いものもあります。
１回目（左側）に作ったジャムは酸味が強かったのですが、その酸味も杏らしくて美味しい〜
 ２回目（右側）に手に入れた杏はよく熟していて、とてもまろやかで美味しいジャムが出来ました
 クレープに包んで、美味しく頂きました
満足  満足 |
八ケ岳の味
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コメント（4）
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山菜の季節の春〜♪ｗ
麓では様々な山菜が採れるんでしょうが、
地元を知らない私たちはその場所が分かりません・・。
標高の高い庭のタラの芽はまだまだ蕾さえありません・・。
そこで、お店に並んでいる山菜を買うこととなります。
今回は友人が黒姫からノカンゾウ、コゴミ、山わさびなどを
途中の道の駅で買ってきてくれました。
早速、山わさびのお浸し、ピリッとして美味しいです。
八ケ岳で買ったタラの芽、コゴミ、コシアブラは、家に持ち帰って天ぷらに〜
ノカンゾウは酢味噌和え
そして、定番のフキノトウ味噌
春の味を堪能できて幸せ〜〜〜〜ですｗ。 |
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この季節、店頭に生の山ごぼうが売られていることがあります。 山ごぼうの味噌漬けなどはシーズン問わずに見かけますが、 加工していない、生の山ごぼうはこのシーズンにしか手に入れることが出来ません。 山ごぼうが大好きな私、早速、旬の山ごぼうを買ってきました。 山ごぼうは通常のごぼうとは種類が違い、独特の味わいがあります。 野生のアザミの一種で「もりあざみ」という山菜の根っこです。 新鮮なものは洗って、味噌などにつけます。 今回の山ごぼうは少し乾いているので、水に浸して戻します。 一晩水につけておくと、カリッとした歯ざわりになります。 これを、味噌、みりん、昆布しょうゆのたれに漬け込みます。 美味しい山ごぼうの味噌漬けが出来ました。
この山の幸もこの季節の楽しみですｗ。 |
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八ケ岳地域は杏の産地なので、店頭で杏がよく売られています。 初めて杏ジャムを作ってみました。 酸味があって、美味しく出来ました♪ｗ
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標高の高い別荘地ではまだまだフキノトウは顔を出していません。 南麓にお住まいの山爺さんから今年初めてのフキノトウを頂き、 早速、フキノトウ味噌を作りました。 ほんのり苦味があって、春の香りが口いっぱいに広がります。 ご飯にこのフキノトウ味噌があれば、もう大満足〜〜〜♪ｗ。 とっても美味しかったです！
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