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暑かったので。。。

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当店の入り口では
このようなサービスが。。。

毎日華氏100度を超えた暑い一週間でした。

5月はシカゴ

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この業界で世界最大のショーが年に一度シカゴで行われます。
で、出張。
世界中から集まるトレードショーなので、日本からも多くの方々が
出展、視察に訪れる事と思います。

出展企業数だけで2000、出展5000、来場者数が7万人、だそうです。
http://show.restaurant.org/NRA09/public/enter.aspx

Pumpkin Patch!

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会社主催のパンプキンパッチ。
毎年行われる,この行事,
今年は今までとちょっと変わって。。。。

ハンバーガー(もちろんナチュラルビーフ)ランチの他に
野菜、とり放題。。。。
さすがに業界トップをいく?会社の考えることは、ちょっとずれてる。。。

パンプキンがフリーはもちろんのこと,
農場を貸し切りで野菜をHelp yourself!!!

トマト、ペッパー,ネギ、キャベツ、ハーブ,ガーリックが
ところせましと有機栽培で育っている。

そんなこと聞いてなかった!
もし、しってたら、グローブやナイフ,持っていったのに。

とりあえず,手で簡単に取れる,ペッパーやトマトだけ,もらってきた。

Bety's Breakfast

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Betyが朝食を食べようとしていたので、
ちょっと待って!!!と、
彼女の朝食をみてみると。。。

スライスしたハラペーニョにレモンをかけて
食べていた。コーヒーと????
たまご(スクランブルエッグ)やトルティーヤと一緒に
ハラペーニョをたべたりもするらしい。

メキシコではスライスしたハラペーニョを朝食べるって、普通、だとか。

日本の食事文化で例えると、
朝、梅干しとごはん?

この日、Betyがつくったランチは
「MOLE VERDE」
鶏肉や豚肉料理に使うソースで、
MOLE はソース、VERDEはグリーン、という意味。

ソースの材料は
レタス、トマッティロー、ピーナッツソース、パンプキンシード、シラントロ
ミント、クミン、ガーリックなどが入っている。

アメリカ人の食事、といえばベシャメルソース(ホワイトソース)
を使ったマカロニチーズ、マリナラソース(ミートソース)を使った
ラザニアなどのほかに、ちょっとかわったソースが入るだけで、
一日、新鮮。

Huevos Rancheros

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当社、オーガニック素材をつかったブレックファストもサーブしているのだが、
たいがいメニューは決まっていて、パンケーキ、フレンチトースト、
スクランブルエッグ、ローストポテト。いたってアメリカン。

この日の朝、ちょっとふだんとは違う「おいしそうな」メニューが
Hot Rockのうえにのっていた。

『Huevos Rancheros』

メキシコのごく一般的なブレックファスト。

作り方はいたって簡単。

油をひいて
トルティーヤ(ここではコーンを使用)のまん中を三角に切り、
ホットプレートで温める。
熱がじゅうぶんに通ったら
卵を落とす。

卵に火が通ったらお皿にのうえに。

その上に好みでサルサ、チーズ、アボガド、リフライドビーンズをのせれば出来上がり。

サルサは
チョップドトマト/チョップドオニオン/ガーリックピュレ/ハラペーニョスライス
をソテーし、塩をひとつまみ入れて15分程煮込むだけ。

久しぶりに楽しい朝食のひととき。

instructed by Bety

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