つぶ・牡蠣・ホッキ …

札幌の市場から、貝の詰め合わせを送っていただきました。

 

 

北海つぶ貝のお造りは 肝醤油で。

 

 

 

道東の牡蠣 まずは生で。

 

 

 

 

 

続いてレンジ蒸しです。

殻付きのまま皿に置き、ラップをかけて１つあたり４０〜５０秒くらいが食べ頃です。

時間は手のひらサイズのものですので、大きさに合わせて短くしてくださいね。

 

 

 

 

 

ホッキもお造りで甘さを堪能しました。

 

 

 

ホッキカレーの元となったヒモや肝です。

出汁を引いてから取り出しておき、カレーの仕上げに鍋に入れました。

食材は最後まで、キッチリいただくのが私の流儀。

 

 

 

 

 

 

つぶ貝は二夜に分け、肝醤油で堪能しました。

 

 

 

 

二日かけていただいた旬の味わい。カレーはこれからが楽しみです。

おかげさまで、このところの忙しさも吹き飛んだような気がします。

 

 

ごちそうさまでした！

 

 

 

 

 

 

 

ホッキのカレー美味しいですよね！
我が家も昨夜は頂き物のおすそわけでホタテでした。
ヒモ肝は今朝のお味噌汁で！
良い出汁に感謝ですね！のポチ✩！

貝好きなので、目まいが〜〜
特にホッキは大好物。お刺身にしている途中でつまみ食いしてしまいます^^
牡蠣は当地、真夏の岩牡蠣が主流です。冬の牡蠣、大きいですね。
つぶ貝の肝醤油、体験してみたいです♪

[小野成都]

貝の詰め合わせなんて素晴らしいじゃないですか。いつも青カッパさんの食生活と私のと比べると全然違うので少し感動さえしてしまいそうです。こういう自然で新鮮なものを食べてると健康にも随分いい事でしょう。ナイス！

ぅわぁ〜…
贅沢ですね〜！
至福の時！だったでしょうね〜(´∀｀)
ナイス！

ホッキのカレー、覚えてます。
珍しかったので。
新鮮な北海道の貝、美味しいでしょうね♪
カキ、大きい！
食材を残さず食べ尽くす心意気、素敵ですね♪
ナイス凸

新鮮で美味しい貝のオンパレード
牡蠣の大きさはすばらしいものですね
お酒も美味しく召し上がられたことでしょう ☆

変わり者さん
ヒモと肝は味噌汁で、なるほどです！
いつもご教示いただきありがとうございます！

おとめ座の私さん
岩牡蠣も美味しいですよね！
今回の牡蠣はかなり大きいものもあり、堪能しました。
肝醤油は是非、お試しください！

おのさん
宝石箱が届いた感じでした。（笑）
食生活はワンパターンなので照れくさいです。
いつもありがとうございます！

クロさん
おっしゃるとおり、滅多に出来ません（笑）
友人に感謝です！
いつもありがとうございます！

ことゆりさん
嬉しいコメント、ありがとうございます！
大きくて旨味の濃い牡蠣でした！

みのきちさん
おっしゃるとおり この手の肴はお酒が進みますね。（笑）
いつもありがとうございます！

TBありがとうございます。
今イスタンブールなので帰ったらTB返します。