さつまいもとりんごのコーピー風味コロッケ〜エビフライがいいの

最近、朝は長女が朝練のため早く起きなきゃいけなく、、、


夜は、次女が塾の帰りが遅いので、私も寝るのが遅くなり、、


なんだか、睡眠時間が　短くて、、てきぱき家事をこなせず、、、


毎日、献立考えるの大変で、、、いいひらめきもなかったので、



次女の好きな、エビフライにでもするか〜と！



次女、エビフライを　食べる食べる〜


あんまり食べるので、　気持ち悪くならないかな〜と心配して、

もう、そのへんにしておいたら、、、なんて言うと



だって、めったにエビフライ作ってくれないじゃん〜と、、



そうなのね、、


毎日とは言わないけど、、週１でエビフライでもいいんだ、、、


なんだか、毎日飽きないようにと、いろいろメニュー考えてるけど、そんなものか



でも、そうすると、ブログ続かないな。。なんてね（笑）


今日は、エビフライとともに、季節ものをコロッケにしてみました！


☆さつまいもとりんごのコーピー風味コロッケ

材料、さつまいも２００ｇ、りんご１/2個、水大１、砂糖大１、コーピー粉末小１、生クリーム大４、

　　　塩少々、衣（薄力粉、卵、パン粉）、揚げ油

作り方１）りんごは、皮をむいて５ｍｍ〜１ｃｍの角に切り、鍋に水、砂糖をいれてやわらかく

　　　　　なるまで煮たら、コーピー粉末、生クリームを混ぜておく。

　　　2)さつまいもは皮をむいて、一口大に切り、レンジで加熱するか、蒸してつぶす。

　　　　その中に（１）を混ぜ、塩少々で味をつける。

　　　３）ボール型に丸め、衣をつけて油で揚げる。

コメント、コーピーの香り、苦味がさつまいもとりんごの甘みをひきたてます＾＾