まっちゃんママの大好きな味

マーボー豆腐グラタン

すっかりご無沙汰しました。



２ヶ月近くお休みしてたんですね〜自分でもびっくり！


もうすっかり秋の気配ですよね♪

くりに里芋になしにぶどうにきのこに、、、いろいろ食べてますよ＾＾

シロウと散歩していても、空気が気持ちいいです♪（シロウも相変らず元気でやんちゃしてますワン）



実は夏休み、沖縄旅行の２日目、、

忘れもしません


那覇に一泊して、次の日朝早くに、飛行機で石垣島に渡り、船で西表島に渡り、、

海で泳ぐ前に早めのお昼食べて、ちょっと休憩していたところに、、


義父が倒れたと連絡あり！！　脳出血でした



それから急遽その日のうちに、また西表〜石垣〜那覇〜羽田と戻ってきました。



その後、父はなんとか危篤状態を脱し、今は様態が安定し入院中です。


そんなわけで、なかなか更新もできませんが、時間があったら皆さんのところにおじゃましたいと


思ってます＾＾



今日はマーボー豆腐グラタン


そう麻婆豆腐にホワイトソースをかけて、とろけるチーズをかけて焼きました！いけますよ＾＾


材料、マーボー豆腐：豚ひき肉１５０ｇ、豆腐１丁、しょうがみじん、豆板醤小１、テンメンジャン大１

　　　中華ペースト小２、水３００ｃｃ、水溶き片栗粉、ラー油、しょう油、オイスターソース適量

　　　ホワイトソース：　牛乳２３０ｃｃ、バター１０ｇ、生くりーむ３０ｃｃ、玉ねぎ1/4個、
　
　　　　　　　　　　　　薄力粉大２、オイスターソース小１、とろけるチーズ適量



ホワイトソースにオイスターソース入れると、なめらかになってコクがでておいしいですよ＾＾

豆腐のぺペロンステーキ

明けまして　おめでとうございます＾＾

なんて、もう７日なんですね、、ご挨拶がおそくなり申し訳ありません


主人も会社に出勤し、長女も部活が始まり、次女は２日から塾のお正月特訓

に通っていましたが、早くもあしたから新学期の始まりです！


昨年２９日にマフィンを１０個、年末年始に食べるかな〜なんて焼き

そうしたら、あっという間になくなり、（はや〜）

３０日にまた１０個焼き、これで大丈夫かな〜なんて思っていたら、、

また、あっという間になくなり、（はや〜）

私も負けないぞ〜という感じで３１日に　また１０個焼き、


結局、全部で３０個焼いたにもかかわらず、　ぺろっと食べてしまったという

すごい家族の　私たちですが、今年も　よろしくお願いします＾＾


今日は　お豆腐のステーキ風

☆豆腐のぺペロンステーキ

材料、木綿豆腐１丁、オリーブオイル大１、にんにく１片（みじん）、唐辛子１本、

　　　ベーコン２枚、塩こしょう適量、青ねぎ少々、しょう油適量

作り方、1)水気をきった豆腐はたべやすい大きさに切る。ベーコンも１ｃｍ長さに切る。

　　　　2)フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ火にかけ、香りがたったら、

　　　　　ベーコン、豆腐を入れ、両面こんがり焼く。塩コショウで味を整え、お皿にもって、

　　　　　上にねぎをちらす。　お好みでしょう油をたらす。


コメント、いろんな食べ方でお豆腐をたべてます＾＾

洋風茶碗蒸し〜あれから１週間

もう１週間が過ぎてしまったなんて、、、


いろいろありましたよ！


大きなところでは、、


秋祭り、次女の連合運動会、次女のお誕生日などなど


次女がお誕生日プレゼントにランチマットがほしいというので、

買いにいったけど、なんだか気にいったのがないらしく、、



生地を買って手作りすることに！


って、普通の人なら、ミシン数分で完成！なんでしょうが、、、


なんせ、私お料理は好きだけど、ミシンはどうも、、大の苦手で、

私の小学校の時の家庭科の宿題も、

高校生のとき、彼にプレゼントしたバッグも、

子供の幼稚園バックも、


全部、私の母に作ってもらいました（情けない、、トホホです）


そんな私が、ひさびさミシンに挑戦！！


なんだか、いい感じだけど、、、どうして？

大人になったから？


そんなこんなで、なかなか素敵なランチマットが出来、子供にも面目がたちました＾＾


なにより、亡き父が、私の嫁入り道具にと、買ってくれた高価な電動ミシンが


やっと活用でき、よかったよかった＾＾　


こんなんだったら、ちょっと頑張ってみようかな〜なんて＾＾



今日は次女の好きな茶碗蒸し洋風へん


☆洋風茶碗蒸し

材料、卵１個、牛乳1/2カップ、マヨネーズ1/4カップ、和風顆粒だし小1/4、砂糖少々

　　　好きな具（エビ、かにかまぼこ、きのこ類など）、青ねぎ


作り方、１）卵、牛乳、マヨネーズ、顆粒だし、砂糖をよく混ぜ合わせ、一度こす。

　　　　 2)耐熱容器に好きな具材を入れ、上から（１）をそそぎ、ラップしてレンジ弱（２００ｗ）

　　　　　　で約５〜６分加熱する。（蒸し器でもいい）ねぎの小口切りを上にのせる。


コメント、簡単であつあつ美味しいですよ＾＾

厚揚げのひき肉はさみ煮〜シロウ

先日　はぴはぴさんに　シロウの心配をしてもらって、、


その後のシロウの報告です！


やっと、夏風邪から　回復し、　もとのやんちゃで甘えん坊のシロウ復活です！

最近は、いろいろ　わかるようになってきて、、


そろそろ、次女が学校から、　帰ってくるね〜　　なんて、一言いったものなら、


玄関にかけていき、　ドアにむかって、　吠え続けます、、


次女が帰ってくるまで、　玄関でベターと居座るか、吠え続けるので、
うるさくて、　大変〜


しかし、　次女は、帰ってきたら、シロウの　大大大歓迎を受けるので、


本当に　幸せそうです＾＾


次女の生活は今、勉強、シロウ、勉強、シロウの繰り返しで、

なんとか、精神を安定させているようなので、、、


シロウを　もし　飼ってなかったら、、　と　思うと　恐ろしい〜


なんだか次女の顔がシロウにいや、　シロウの顔が　次女に似てきたようで、


学校の　お友達からは、　シロウと　呼ばれているそうです（笑）


今日は、　この季節、煮物が　恋しくて、、、


☆厚揚げのひき肉はさみ煮

材料、厚揚げ１枚、鶏ももひき肉５０ｇ（片栗粉少々、白ねぎみじん少々、しょうが絞り汁少々）

　　　にんじん1/2本、コンニャク１枚、いんげん少々、水３００ｃｃ、しょう油大３〜４、

　　　砂糖大1/2〜１、みりん大１、酒大１

作り方、1)厚揚げは２等分して、真ん中に切り込みをいれておく。鶏ももひき肉に片栗粉、

　　　　　白ねぎみじん、しょうがの絞り汁を入れ、よく混ぜて２等分する。

　　　　　にんじんは乱切り、コンニャクも一口大に切る。

　　　　2)鍋に水、調味料類、にんじん、こんにゃくを入れ煮立たせ、　厚揚げに鶏ももひき肉だねを

　　　　　はさんだものも入れ、　よく味がしみ込むまで煮込む。最後にいんげんを入れ、

　　　　　さっと煮て火を止める。


コメント、　ちょっとボリュームのある煮物で、子供も喜びます＾＾

トマトと卵の炒め物〜ヤワラちゃん

オリンピックが、　毎日熱いですね〜

ヤワラちゃん、ママでもメダルなんてすスゴイ！


夫の　谷選手の　コメントが、、、


子育て中心の生活に追われながら、弱音をはかずに練習、、、

目標のメダルの色は、違いましたが、

僕には、金色の輝いてみえました。（ここよ〜　どうよ〜）


ってよ〜　と　主人に聞かせました


微妙な判定に抗議もせず、礼をつくした真の柔道家のママ


かっこよかった


しばらく、大阪の実家に行ってきますので、しばしのお別れです〜

たこ焼き食べてくるぞ〜＾＾


今日は、北京をなつかしんで、

北京にいたころ、中国人のお手伝いのおばちゃんが　よくつくってくれた

中国の家庭料理、、、

☆トマトと卵の炒め物

材料、トマト２個、卵２個、砂糖小１1/2、酒大１、中華ペースト小１、みりん小１、塩コショウ適量、

　　　サラダ油大１強、ごま油少々、青ねぎ少々

作り方、1)トマトは一口大のくし切りにする。卵の砂糖を入れて溶いておく。

　　　　2)熱したフライパンに油をひき、溶き卵を入れてふわっと炒めとりだす。

　　　　3)トマト、酒、中華ペースト、みりんを入れて、トマトの角がちょっとくずれる

　　　　　くらいまで炒め、（２）の玉子をもどし、塩コショウで味を

　　　　　整え、ごま油をまわしいれさっと炒め火をとめる。青ねぎの小口切りを散らす。


コメント、とろっとした卵と甘酸っぱいトマトがよく合います。