まっちゃんママの大好きな味

アスパラのクリームスープ〜風邪ひきました、、

土曜日　朝起きたら　久々に　のどに　激痛が、、、


うっ、、　なんか体もだるく、　久々風邪ひきました〜


午後から　寝る　寝る、、、何時間ねたかな、、、、
日曜日も　寝る　寝る、、、何時間ねたかな、、、、

疲れが　たまってたのね、、、、

おかげで、　今日月曜日は　ちょっとすっきり、　回復しました！


土曜の夜は　次女と　主人が　ぎゃ〜ぎゃ〜もめながら、　
夕飯を　作ってくれました♪


二人とも（次女が　ほとんど）　意外と　やるので、びっくり！

いつのまにか　成長したのね、、、（涙）


有り難うさんでした！


今回は　体にもよい　スープです。

☆アスパラのクリームスープ

材料、アスパラ２束、玉ねぎ1個、バター少々、牛乳２カップ、生クリーム1/2カップ、

　　　　顆粒コンソメ小１1/2

つくり方、1)アスパラは硬い部分は切りおとし、１ｃｍに切る。玉ねぎはスライスする。

　　　　　 鍋にバター、玉ねぎをいれ、玉ねぎを透き通るまでいためたら、アスパラをいれ、

　　　　　 やわらかくなるまで炒める。

　　　　　2)(1)と牛乳をミキサーにかけ、鍋にもどし、コンソメ顆粒をいれ、加熱する。

　　　　　　仕上げに生クリームをいれる。

コメント、アスパラの香りがして、旬をかんじるスープです。

話題の月見ポンズで食べるつくね柚子鍋

今日、東京は晴天ですね、東京マラソン日よりでしょうか、、、（頑張れ〜）

我が家の平日は、家族そろって夕食を食べれることは、めったにありません。（というか、1年に1回も

ないかも）なので、日曜日ぐらいは家族そろって食べようというので、外食好きの我が家は、

だいたい（いやほとんど）焼肉を食べに行くということになります。（次女は焼肉マニア）

しかし、今日は長女の期末テスト前（厳しい状況です、、）ということもあり、家で食べることに、、

ということで、休日の夕飯におすすめ、あまり手がかからず、家族の愛（？)を確かめられる

鍋はいかがでしょう〜家族そろってご飯を食べることは、やっぱり大切よねと思う今日この頃です。

今回は今はやりの橙をいれる鍋からヒントをもらって、ふわふわつくねの柚子鍋です。

材料、つくね：鶏ももひき肉300g、酒大1、大和芋50g、卵1個、片栗粉小1、塩コショウ少々

　　　柚子1個、好きな野菜（白菜1/4、菜の花1束、きのこ類1パック、ねぎ1本）、豆腐1丁

　　　だし（水1000cc、和風顆粒だし小2）、たれ（ぽんず適量、卵1個）青ねぎ、七味とうがらしなど

作り方、1)つくねの材料を混ぜ合わせ、つくね種をつくる。野菜は食べやすい大きさに切る。

　　　　2)鍋に水、だしの素、柚子をいれ火にかけ、沸騰したら、つくねの種をスプーンで落として

　　　　　いく。つくねの色が白くなったら、その他の材料を入れる。菜の花は食べる直前にいれる。

　　　　3)ぽんずと生卵1個をまぜたタレに好きな薬味を入れて、食べる。

コメント、柚子のいい香りがして、ふわふわつくねも最高です。ポンズと卵をあわせたタレは、

　　　　　　マイルドでお子さんにも食べやすいですよ。

インスタントスープを本格スープに！

朝寒いので、長女はよくスープ飲みた〜いと突然言うのですが、インスタントスープをそのまま

だすのは、料理愛好家の私としては納得がいかず（おおげさやな〜）、そんなわけで、インスタントスー

プをじっくり煮込んだ味にする方法を考えだしました！


材料カップ1杯分、牛乳150ｃｃ、カップスープの素2/3袋、生クリーム少々、塩少々


作り方、カップに牛乳をいれレンジ600ｗで、1分半加熱する。カップスープの素2/3袋いれ、よく混ぜた

　　　　らレンジで20〜30秒加熱し（とろみを出すため）、よく混ぜる。生クリーム少々をいれ、

　　　　塩で味を調整する。

コメント、ちょっとしたことなんだけど、インスタントくささがなくなります。

　　　　　こだわりの人、是非ためしてみてみて

たっぷり野菜とソーセージの卵チーズスープ

今日東京は朝から、雪まじりの冷たい雨ですね〜。友達とランチの約束をしていたのですが、
外に出るのもおっくうになり、子供も午前授業で早帰りなので、急遽友達を家に呼んで、昼ごはん
をということになりました。ううっ〜（泣き）しかし昨晩の残り物ぐらいしかなく、冷蔵庫をのぞいて
首をひねり、外も寒いことだし、なんとか残り野菜をいろいろぶちこんで、具沢山スープを作ることに
決定しました。あとは、冷蔵庫の奥にねむっていたホタテ缶があったので、炊き込みご飯を作ることに！
作ってみると私ってすご〜い（どこがじゃ）なかなか美味しく友達も大満足でよかったです。

ということで、ありあわせで料理がうまく作れるとなんだか嬉しいな〜と感じる今日この頃です。

たっぷり野菜とソーセージの卵チーズスープ

材料4人分、水700cc、コンソメキューブ2個、キャベツ1/8個、にんじん1/2本、玉ねぎ1個、トマト1個、
　　　　　　ソーセージ5本（太めのもの）オリーブ油大1、にんにくみじん1片、卵1個、粉チーズ大1
黒コショウ、塩、パセリ少々

作り方、1)キャベツとトマトはざく切り、にんじんはイチョウ型に、玉ねぎは粗みじんに切る。
　　　　2)鍋にオリーブ油とにんにくみじんを入れ火にかけ、香りが立ったら水、コンソメ、
　　　　　野菜類、ソーセージを入れ野菜がやわらかくなるまで煮る。
　　　　3)火を止め、卵と粉チーズをよく混ぜたものをいれ、手早くかき混ぜる。
　　　　　黒コショウ、あればパセリをふる。塩で味を調整する。

コメント、あるもの好きな野菜を入れてください。チーズと卵でこくがでて美味しいですよ。

じゃがバター味噌汁

雪ですね〜東京は朝おきたら一面白銀世界でびっくりしました！子供たちも朝起きてきて、ええ〜
まじで〜びっくり〜やった〜などとちょっと感激興奮気味です。次女は早速友達に電話して、
雪遊びの約束をとりつけていました。皆雪は大好きなのね・・
雪かきは大変だけど、主人にやってもらおう！
今日は節分でもありますね、我が家も豆まきしますが、掃除が大変なので、廊下を封鎖してやりますが、
鬼役はもちろん主人です♪

というわけで、こんな寒い日は、あったかい物で、心も体もポカポカになりたい今日この頃です。。

我が家は平日の朝だいたいパン食ですが、土日だけは家族そろって、焼き魚にたらこに味噌汁に出し巻き
卵にと、食べます。

そこで今回のおすすめは、じゃがバター味噌汁です！

材料4人分、水750ｃｃ、だしパック1パック、じゃが芋小4個、味噌大3、青ねぎ、バター少々

作り方、水にだしパックと皮をむいたじゃが芋（大きいときは半分に切る）をいれ、じゃが芋が
　　　　やわらかくなるまで煮る。だしパックを取り出し味噌をいれとかす。
　　　　上にねぎ小口切りとバター少々をのせる。

コメント：ほくほくのじゃが芋がごろんとはいって、味噌バター味がとってもおいしい味噌汁です。