まっちゃんママの大好きな味

マーボー豆腐グラタン

Wed, 23 Sep 2009 12:29:16 +0900

すっかりご無沙汰しました。

２ヶ月近くお休みしてたんですね～自分でもびっくり！

もうすっかり秋の気配ですよね♪

くりに里芋になしにぶどうにきのこに、、、いろいろ食べてますよ＾＾

シロウと散歩していても、空気が気持ちいいです♪（シロウも相変らず元気でやんちゃしてますワン）

実は夏休み、沖縄旅行の２日目、、

忘れもしません

那覇に一泊して、次の日朝早くに、飛行機で石垣島に渡り、船で西表島に渡り、、

海で泳ぐ前に早めのお昼食べて、ちょっと休憩していたところに、、

義父が倒れたと連絡あり！！　脳出血でした

それから急遽その日のうちに、また西表～石垣～那覇～羽田と戻ってきました。

その後、父はなんとか危篤状態を脱し、今は様態が安定し入院中です。

そんなわけで、なかなか更新もできませんが、時間があったら皆さんのところにおじゃましたいと

思ってます＾＾

今日はマーボー豆腐グラタン

そう麻婆豆腐にホワイトソースをかけて、とろけるチーズをかけて焼きました！いけますよ＾＾

材料、マーボー豆腐：豚ひき肉１５０ｇ、豆腐１丁、しょうがみじん、豆板醤小１、テンメンジャン大１

　　　中華ペースト小２、水３００ｃｃ、水溶き片栗粉、ラー油、しょう油、オイスターソース適量

　　　ホワイトソース：　牛乳２３０ｃｃ、バター１０ｇ、生くりーむ３０ｃｃ、玉ねぎ1/4個、
　
　　　　　　　　　　　　薄力粉大２、オイスターソース小１、とろけるチーズ適量

ホワイトソースにオイスターソース入れると、なめらかになってコクがでておいしいですよ＾＾

きゅうりと干し海老の中華炒め

Sat, 25 Jul 2009 13:28:29 +0900

いよいよ学生は　夏休みにはいりましたね！

１学期も無事終わり、保護者会だなんだと忙しくしていました～～

心配していた長女の成績も　学校から呼び出しもなく、、

（真剣に呼び出されると思って覚悟していましたが、、

　女子サッカー部と　いうことで、かなり温情があったのかも～）

本当にほっとしました＾＾

夏休みに入り、　早速次女の友達が遊びにきたり、

長女の女子サッカー部の　友達が２人お泊りに　きてくれました♪

いや～　さすが、体育会系ですね！！！

ご飯も食べる、食べる！　見ていて気持ちがよかったです♪

　
そして、何かにつけ、　大きな声で　有り難うございます！！と、、

礼儀が正しくて、、、、　うちの長女も外でこんなきっちり出来てるのかしら？　

と心配になりましたが、、（しっかり食べることだけは出来ると思いますが、、笑）

私と次女をいれて女６人、さすがの主人もなんだか圧倒されたのか、、

いつの間にか寝室に消えていました＾＾

今日はきゅうりの美味しいこのごろ

☆きゅうりと干し海老の中華炒め

材料、きゅうり２本、干し海老大２、水１カップ、中華だし小１、酒みりん各大１、しょう油小１、

　　　サラダ油大１、水溶き片栗粉、ごま油各適量

作り方、

　　１）きゅうりは１ｃｍ幅の半月に切る。干し海老は水につけておく。

　　２）ねっしたフライパンに油をひき、きゅうり、干しえびを炒める。（１）のもどし汁、

　　　　他の調味料を入れ煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をさいごにいれる。

コメント、生姜のみじんをいれてもグーですよ！きゅうりの食感はお好きな感じに炒めて下さいね＾＾

もやしのキッシュ風

Tue, 07 Jul 2009 12:44:57 +0900

今日はもう七夕ですね

娘たちも期末試験が終わり、、試験の出来もおわったようです、、（トホホ、、）

しかし、あとは楽しい夏休みを待つばかり♪

其の前に娘たちの学校では毎年７月７日に七夕祭をやり、女子は全員ゆかたを着ます！

ゆかたは学校に行ってから自分達で着替えねばならず、、、

ゆえに、昨夜は家で着付け教室となりました！

でも、えらいものですね、、、

長女はさすがに今年５年目なので、いつのまにか自分一人で着こなすことが出来るようになってました！

こうやって大きくなっていくんですね、、、なんてしんみり、、

している隣で、次女が悪戦苦闘しています（笑）

の横でシロウが　帯をガジガジと、、、ぎゃ～　やめて～（泣）

今日は節約レシピ？

☆もやしのキッシュ風

材料、もやし１袋、ベーコン３枚、卵１個、牛乳６０ｃｃ、生クリーム６０ｃｃ、とろけるチーズ、

　　　塩コショウ適量、サラダ油

つくり方、

１）熱したフライパンに油をひき、もやしと１ｃｍ幅にきったベーコンを炒め塩こしょうで味を整え、

　　水気をきっておく。

２）耐熱容器に（１）をしきつめ、上にとろけるチーズをのせ、卵、牛乳、生クリームをあわせた液

　　をかける。

３）オーブントースターで約１０～１５分焼く。

コメント、もやしの食感がたまらなく美味しいですよ＾＾

クリーミーゴマプリン

Mon, 29 Jun 2009 15:25:35 +0900

本当にご無沙汰しました！

もう１ヶ月ちかくも更新してなかったとは、自分でもびっくり＊＊

でも毎日忙しく元気にしてました＾＾

なにやってたのかな～　　なんて今思い出してますが、、、、

一番のイベントは、、主人の誕生日に、めずらしく家族４人で

ディズーニーランドホテルに泊まり、次の日シーに行ってきました♪

最初は娘達も（私も）　家族で（主人も一緒？）ディズーニーランド？　って思ってましたが、、

とっても楽しかったです＾＾やっぱり夢の世界ですね～

しばらくは　この余韻で元気に毎日すごせそう～という感じです

いろんなアトラクションで写真を　撮られて、　１枚１２００円ぐらいで販売されていますが、

だいたいの人は、　それを自分の携帯におさめたり、　わ～とその場で見て楽しんでいるようです。

しかし、　うちの主人、　気づいたら、速攻で写真を買ってました、、、、

それも、　主人と　娘２人だけが　写っているものを！！＊＊

どうせ買うなら、さっき、　４人で写っている写真も　あったんじゃないの～（　ブーブー）

今日は　私の大すきな　デザート

☆クリーミーゴマプリン

材料、白練りゴマ８０ｇ、　豆乳１００ｃｃ、牛乳、生クリーム各５０ｃｃ、ゼラチン５ｇ、

　　　砂糖大３、黒蜜きなこ少々

　
つくり方、

１）ゼラチンは水大２に混ぜふやかしておく。

２）鍋にねりゴマ、砂糖を入れ豆乳、牛乳を少しづつ加え混ぜ合わせる。

３）鍋を火にかけ、熱くして火を止め、ゼラチンを加え溶かし、生クリームも混ぜる。

　　粗熱がとれたら、冷蔵庫でひやす。　　お好みで黒蜜やきなこをかけて食べる。

コメント、とろとろクリーミーで美味しいですよ＾＾

おからパン

Wed, 03 Jun 2009 17:09:48 +0900

もう６月ですね～

長女の学校の京都奈良旅行は９月に延期となりました、、

毎年中間テストが終わったら旅行なので、皆すごくテンションが上がるのですが、、

お陰で今年は皐月病？　　というぐらい最近の長女のテンションは低いです

担任の先生と面談があったらしいのですが、、

先生に、　最近の生活はどう？　何か熱中していることはあるの？　なんて聞かれ

もう、毎日生きてるだけで精一杯です　　と　答えたらしい（トホホ、、）

確かに　部活と勉強の両立が　大変で毎日へろへろ状態

でも　先生が、他の子も皆　そんなこと　言ってるわね～　　という感じなので、

体育会系高校生は　かなり忙しい日々なんですね

楽しみといえば　食べることだけ　らしい、、

恋したいな～　なんて叫んでますが、、　　　

青春は　そんなもんだ！！！

最近の　我が家のはやりは、　ヘルシー

そこで、　

☆炊飯器で発酵～おからパン

材料、おから５０ｇ、強力粉１５０ｇ（あればもちもちパン粉５０ｇ＋強力粉１００ｇ）

　　　塩ひとつまみ、　砂糖大２、ドライイースト小１、バター２０ｇ、卵１個、牛乳７０ｃｃ

つくり方、

１）バター、卵、牛乳を混ぜレンジ６００ｗで約４０秒加熱（ぬるま湯の温度にする）

２) 他の材料と（１）を２分ほどよく混ぜこねる。

３）油をうすく塗った炊飯釜に（２）を入れ、釜に少々水でぬらしたラップをかけ、ふたをする。

　　保温１０分、スイッチを切って３０分一次発酵さす。

4)釜にクッキングシートをひき、空気をぬいた（３）をいれ、同じようにラップをかけ、ふたをする。

　保温１０分、スイッチを切って１５分二次発酵さす。

５）１８０度に余熱したオーブンで約１５分焼く。

コメント、素朴でほのかな甘みがあってくせになるパンです＾＾

ズッキーニのきんぴら

Mon, 25 May 2009 16:55:50 +0900

先週やってしまいました、、、

料理を作っているときに　指をぐっさっと、、

こんなに深く切ったのは　初めてだったのと、
　
久々に　切ったのと、、

痛いのと、、、

血が　ぶわっ～　と　出たので、、

うろたえてしまいました

血を見ていると

なんだか　目も　ちかちかと、、、

頭も　ふらふら　と　貧血状態

しかし、　今の　世の中、　いいばんそうこうが　あるんですね♪

（ばんそうこうって　古い？　バンドエイド　笑）

キズパワーパッド　とかいって、　皮膚が再生するんですよ♪

左手だったので、　なんとか家事も　こなすことができましたが、、

お化粧したり、　お風呂で髪や　体を　洗う時は　ちょっと　大変、変？　でした

しかし、　本当に　どんくさい　私

主人からは、　また　絶対やるよ！！　　なんて　脅され

皆さんも　気をつけて　くださいね＾＾

今日は　ズッキーニの　美味しい季節

☆ズッキーニの　きんぴら

材料、　ズッキーニ１０ｃｍ、　にんじん、たけのこ　各５ｃｍ、　糸こんにゃく１００ｇ、

　　　　油大１、　みりん酒砂糖各大１、　だしの素小１、　しょう油大２１/2、　いりゴマ大１、

　　　　こしょう適量

作り方、1)ズッキーニは半月に、にんじん、たけのこは短冊に、糸こんにゃくは食べやすい大きさに切る

　　　　2)熱したフライパンに油をひき、にんじん、たけのこ、糸こんにゃくを炒める。

　　　　　にんじんに火が通ったらズッキーニを加え、さらに炒め、調味料で味つけする。

　　　　　最後に炒りゴマ、コショウを加え火を　止める。

コメント、　ズッキーニのきんぴらって食感もよく美味しいですよ＾＾

新じゃがとたくわんのかき揚/たくわんときゅうりの和え物

Tue, 19 May 2009 16:03:07 +0900

新型インフルエンザの　感染が拡大してきましたね、、

多くの学校で修学旅行が　延期、中止になっていますが、、

実はうちの長女も６月あたまから　京都奈良方面へ　旅行の予定です、、

が、、　どうなるのかな、、、

長女は、　旅行を楽しみに　中間テストを　乗り切るぞ～　　なんて言ってましたが、、

親としては、　旅行に行かせてやりたいけど、　でもね、、、

と複雑な心境です

今日は　たくわんをたくさんもらい、、　かき揚げにしてみました♪

☆新じゃがとたくわんのかき揚

材料、新じゃが２個、　たくわん５ｃｍ、薄力粉５０ｇ、水４５ｃｃ、炭酸水少々、塩少々

作り方、新じゃがとたくわんは太めの千切りにする。粉、水、炭酸水、塩少々とさっくり

　　　　　　混ぜ合わせ、油で揚げる。

コメント、　たくわんの食感と旨みがじゃが芋とよく合います＾＾

もう１品

☆たくわんときゅうりの和え物

材料、　たくわん５ｃｍ、きゅうり１本、ごま油適量、いりゴマ大１

作り方、　たくわんときゅうりは千切りにする。ごま油といりゴマで合える。

コメント、　たくわんの辛味がきゅうりで緩和され、ぱくぱく食べれますよ＾＾

娘たちの　コメント、、さすがにたくわん飽きた、、、

低カロリーおからバナナケーキ

Fri, 15 May 2009 14:17:13 +0900

もうゴールデンウイークも遠い昔のことですが、、

長女のサッカーの試合もあり、遠出もできないので、

今回の連休は、　近場で美味しいものでも　食べよう～！　でした♪

お友達の家族と　新大久保で、美味しい韓国料理を食べたり～

（辛いけど、、くせになりそう～）

そうそう　パッピンスとかいうカキ氷ソフトクリームパヘェみたいなの　美味しかった！

子供の日には、祖父母が　佐賀牛のお店に連れて行ってくれました～

（娘達の　おかげで、私も幸せにあずかりました＾＾）

横浜の　クイーンアリスにも行きましたよ～　　

（デザートＵＰしました！）

ということで、、幸せだった分、、体重が、ＵＰ～（涙）

ということで、　最近長女はいろいろと　ＰＣで調べ、

それを　アレンジして低カロリーの　おやつを作っています（エライ！）

夜、どうしても、お菓子が食べたいときは　それを食べ満足している様子！

食物繊維もたっぷりで、　おすすめですよ～

そこで、今回は～

☆低カロリーのおからバナナケーキ

材料（約２０個分）おから１００ｇ、豆腐５０ｇ、バナナ１本、きな粉少々、パルスイート５ｇ、卵１個

作り方、　材料を全部混ぜ、直径３ｃｍぐらいの円形にまとめる。

　　　　　２００度に余熱したオーブンで約１５分焼く。

コメント、、意外に美味しいの～！！　カロリー安心よ～＾＾

春菊の卵とじ

Fri, 01 May 2009 14:56:27 +0900

もう５月ですね～

最近うちのトイプードルのシロウが登場してませんが、、

もちろん元気にしていますよ！！

４月３日で一歳にもなりました～

一歳ぐらいになると、ちょっと落ちついてくるよ～なんて、、、聞いてましたが、、、

相変らず落ち着きがなく、、、

気にいらないことがあると、うなりながら私の足に突撃し、、、

いろんなものをガジガジかんで、、、

でも、さすがに私の怖さがわかってきたのか、

シロウがティッシュをくわえていて、

以前なら、私がダメよ！と言っても、逃げて言うことをきかなかったのが、、

最近は、私が、低～い声で、シロウ　出せ～　　というだけで、

口からポトッとティッシュを落とします！　（笑）

先日、肉じゃがを食べていたとき、なんかテーブルの下に落ちたな～

と思うやいなや、シロウがダ～とにげだしました！

これは、何か食べたなと思い、追いかけて口を開かせても何もなく、、、

気のせいか、、、と思い戻りました、、

しかし、遠くからシロウをみるとなんだか口を動かしてるような、、、

もう１度シロウの口を手で開けてみると、、、

ありました！　大きなにんじんが！！　　　しかも舌の下（裏）に！！　

よく、隠せたね～　とびっくり

なんとも、バツが悪そうなシロウでした＾＾

今日は　春菊が美味しい頃、

☆春菊の卵とじ

材料、春菊１束、　玉ねぎ１/２個、卵２個、めんつゆ（かけ汁の濃さ）２５０ｃｃ、みりん、酒各少々

作り方、１）春菊は５ｃｍ長さ、玉ねぎはスライスする。

　　　　２）鍋につゆ、みりん、酒、玉ねぎを入れ火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで煮たら、

　　　　　　　春菊を入れさっと煮る。溶き卵をまわし入れ、ふたをして、半熟状態で火を止める。

コメント、春菊の香りと食感がとても美味しいです。冷たくして食べてもグーです！

抹茶スコーン（チョコと小豆）

Wed, 22 Apr 2009 14:33:28 +0900

日々時が過ぎるのは早いもので、もうすぐゴールデンウィークですね～

皆様のご予定は？

我が家は毎年このシーズンになると、

高２の長女の試合（女子サッカー）がピークで、、旅行とかには行けません、、

１年ほど前からコーチが元男子サッカー部で現在大学２年生の　

超イケメンコーチ（ダルビッシュと水嶋ヒロをたして２で割ったような、、＾＾）にかわってから、、、

筋トレが半端なく厳しいらしく、

お陰様で長女の体もサッカー部の体になってきました（本人泣いてますが）

しかし、高校生は部活に勉強と忙しいですね、、、

倒れるじゃないかと、少々心配ですが、、頑張れ～

先日そんな長女がしばらくお弁当つくりにはまりまして、、

写真ＵＰしました！　　　美味しそうでしょ～＾＾

でも本当しばらくで、もう終わってしまいました。

今日は長女のリクエストで抹茶スコーン作りました＾＾

材料、薄力粉２３０ｇ、砂糖３０ｇ、ベーキングパウダー大１強、バター６０ｇ、

　　　牛乳と卵合わせて１５０ｃｃ、チョコ３０ｇ、甘納豆３０ｇ、抹茶大１、お湯少々

つくり方、1)粉類とバタ（冷たいまま）ーをフードプロセッサーにかけさらさになる様混ぜる。

　　　　　牛乳と卵、抹茶をお湯で溶いたものも少しずつ入れ軽く混ぜる。

　　　　　２）半分にチョコのあらく削ったもの、半分に甘納豆を入れ２種類の生地をつくる。

　　　　　3)生地に薄力粉をまぶして、厚さ２ｃｍぐらいにのばし、好きな形にカットする。

　　　　　4)200度に余熱したオーブンで約１０分焼く。

コメント、フードプロッセサーを使うと簡単ですが、手でやっても大丈夫です。