豚組＠西麻布 究極とんかつ ジューシーかつ旨みどっしり♪

究極のとんかつにこだわる「豚組」
西麻布交差点から少し北に行くときれいなたたずまいが現れる。
http://www.butagumi.com/nishiazabu/

まず前菜として
レンコンの酢＆マスタードソース和え。
これが結構おいしいのねー。

まだ足りなさそう（笑）なので、
けんとん豚（ロース）の南蛮漬け
けんとん豚（ヒレ）の三味煮（にんにく、しょうゆ、唐辛子）
をチョイス。
これがヒット！　南蛮漬けはあっさり、三味煮はこってり。
いける予感が♪

豚組膳を注文。以下HPより

【豚組名物】『豚組膳』 3,000円 
ブランド『豚』を『組』み合わせた串かつ『膳』です。
本日のオススメ豚の中から5種類を厳選し、一口サイズの串かつに仕上げてご提供します。
豚組だからこそできる、新しいとんかつの楽しみ方のご提案として、
多くのお客様にご好評を頂いております。
豚それぞれの個性あふれる味わいの違いを、「利き酒」ならぬ「利き豚」してみてください。

【なぜ串カツなの？】
1.豚肉を個々に一切れずつ衣で包むことにより、『旨味』を包んで逃がさない。
2.串の熱伝導により揚げ時間が短く、余計な油が肉に浸透しない。また、熱が均等に伝わる。
　→だからより旨味が濃くジューシー
　→豚肉の旨味がぎっしり
『豚肉の味の違いを感じていただくための最適最良な形』として、
　豚組が満を持してオススメする新しいとんかつです。

今日は萬幻豚 ヒレ、飛騨けんとん豚 ヒレ＆ロース、
ホエー豚 ヒレ、SGPポーク ロースの５切れが串刺しになってました。

飛騨けんとん豚 ヒレ　超やわらかい。お箸ですっと切れる。最初の一口に感動。
萬幻豚 ヒレ 　コクあり。ヒレ肉っぽいあっさりの中に濃い味が口の中に広がる。
飛騨けんとん豚 ロース　ジューシー。やわらかくて油も臭くない。香りのいい豚肉。
ホエー豚 ヒレ　ロースの次にあっさりと。ちょっと硬め？　でもうまいことは確か。
SGPポーク ロース　油がすごすぎ。超ジュース。ちょっと重たいかな。

お会計の際に、大将からレンコンのマスタードソース和えの
自宅での作り方を享受してもらいまいた。
最後にはこの暑い中、女将さんが出口で送ってくれる暖かいサービスも。

今度は

夜に飲みにくるぞー

と誓って、西麻布交差点へと歩き出しましたー。

ＨＰ見てきましたー。豚ってこーんなに種類があるんだということにびっくり。ランチ、女性限定というのがいいっすね〜
今お腹いっぱいなんだけど食べ物の事考えてしまう。。（苦笑）

豪華なランチ〜♪
カロリーも豪華〜！？笑

れんこんおいしそ〜
スイマセン、豚かつ記事なのに。
でも、サイドメニュー美味しい所は全部美味しい!!
レシピUPお願いします！
マスタード大量買いしてますもんで^^;)

豚組って名前が素敵☆彡
もうがっつり食べたい気分！！
見かけてもそっとしておいてね（笑）

haupiaさん、こんなに種類があるけど、過去の取り扱い豚さんなんですよね。うちの妻と友人は「えー、こんなにメニューがあるの？」って盛り上がってました（あるわけないでしょ、1日ではさばけるはずないし、笑） 僕もいつも食べることばかりです♪

そう、おーりきさん。カロリーも豚組でした（笑）

COCOさん、近いうちにゲスブに伺いますねー。ってここでいいか。
おうちで作る場合は、まずマスタードを市販のフレンチドレッシングで伸ばします。味を見て酢を追加（しなくても可）。そこに酢水で茹でたレンコンを熱々のうちに入れて混ぜ混ぜ。コレで完了だそうです。

プルメリアさん、車でいったので酒が飲めずガッツリ食べました。カツは熱いうちに食え、なんてねー

相変わらず美味しそうなものばかり食べてますね〜。これだけ食感や味が違うと、いろんな豚の食べ比べも面白そうですね。

くろさん、うまいものばかり食べると。。。太るってことです。僕も豚組、ブー。って感じですかな。

美味しいですよねえ、ここ。私もまた行きたくなっちゃいました。でも、こんなにお昼から色々と！羨ましい〜

さすが、くろーばさんですね。ここはおいしいのはいいけど、少しお高めなのがあまりいけない理由になってしまうんですねー。