手作りアンチョビ

昨年、M-Styleさんに習ってチャレンジしてみた自家製アンチョビ↓

http://blogs.yahoo.co.jp/b4_be5_d/37288821.html

ほんの少ししか作らなかったのに、ものすごくおいしくて楽しめたので味をしめて今年も仕込みました＾＾

新潟ははるばる村上まで行くチャンスがありまして。

帰りに鮮魚センターに寄ったら、新鮮な片口イワシが１ケース７００円（＠＿＠）！！！

横で見ていた妹は「ウン。たくさんに見えるけど下は氷だから大丈夫！」などという根拠のない言葉に私も「だよね！」と内心「かなりの量なんじゃ・・・」という不安を打ち消して購入！

が。その時。旦那サマだけはこう思っていたらしい。「ヤバイぞ。これはかなりの量だ」

で、せっせこ長野まで帰ってきて夕ごはんを済ませて即、イワシをおろしにかかる。

結構な移動時間だったけど、鮮度は良かった！

が。

もう、いっこうに終りが見えてこない（ＴＴ)

テレビを見ていた旦那サマに「手開きで簡単だから手伝って〜」

といつ言おうか何度か振り向いたその時。

「先にお風呂入ってくるね〜」

って。

それって「だからもう、魚さわるのもムリだよ」ことですよね・・・

ひたすら頑張って、塩漬けまでしました（Ｔ Ｔ）

でも。

そんな苦労も今日の日の為☆

塩漬けから早一か月。

無事にオイル漬けまで終わりました＾＾

どんだけあったんだ。。。

実はこれ以外に小瓶２個。

でもでも。

小さいもの１ビンでも４００円近くしますよね！？？

これで夏野菜と一緒にイタリアンメニューを楽しみたいと思います（＞▽＜）/^^^

[keiengo1]

傑作☆
手作りのアンチョビですか〜☆ これは凄いなぁ… 確かに買うと結構するので、出来れば自分で作りたいなぁ…チャレンジしてみようかな？

いやぁ〜たくさんの量、ほんとお疲れ様でした☆ポチ

私たちもまちさんのアンチョビを見て、今年も作りたくなり
かたくちいわしをゲットしたいのですが、長野じゃ難しいですね〜
普通のいわしでもやったことあるのですが、身が固くなってしまします。新潟まで行こうかしら〜^^

健吾さん☆ありがとうございます＾＾
アンチョビ作り、やってみると意外と失敗なくできるところがうれしいです！ぜひ、チャレンジしてみてください♪

M-Styleさん☆
ポチありがとう＾＾
そっか！実は、前回は普通の小さめのイワシで私も作ったのでちょっと固めでした。なるほど〜。今回はますます楽しみです♪♪
そうですね〜。魚市場直で箱入りで売っているようなところの方がいいかも。。。

わ〜すごいですね1しばらくアンチョビを楽しめそうですね。
アンチョビといったら、私的にはバーニャカウダです⌒▽⌒

ふまふまさん☆
バーニャカウダ。。。実はまえに挑戦してみたのですが。。。いまいち美味しくできず。。。（＞_＜）
一度、お店で食べてみたいと思っているワタシです＾＾;