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今年も、去年に引き続き梅干しを仕込みました。 紫蘇も入って、あとは梅雨明けを待って干すだけです＾＾ 実家の梅をたくさんもらったので青梅の甘露煮も作りました♪ これは、新潟にある（のに）大阪屋さん（←昔っからのお菓子屋さん。洋菓子から和菓子までいろいろ。） が夏の風物詩的に販売しているものをまねてみました。 「流れ梅」ってタイトルで販売されています。 甘露煮の梅とそのシロップで作った寒天を細く切り、シロップも少しかけてあります。 流れ梅ってネーミングもいいですよね＾＾ ちょっと甘くなりすぎてしまったけれど・・・ 懐かしくいただきました☆ 涼しげで優しいお菓子です＾＾
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手作りお菓子
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コメント（4）
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実家では、実のなる木もたくさん植えてあるのですが、そのうちのひとつ。 真赤で小さなふさすぐりも、子供の頃からの楽しみな一つです＾＾ 砂糖と煮て、小さな種をのぞくためにザルで優しく濾してヨーグルトソースを作りました☆ いつものカスピ海ヨーグルトに添えていただきます。 酸味のある優しい味わいです。 種類は違うようですが、このあかすぐりとは別に黒すぐりはいわゆるカシスだそうです。 たしかにカシスに近い酸味と香りを感じるように思えます♪
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久しぶりにベイクドチーズケーキを焼きました＾＾ 昨年の秋くらいから、知り合いの方にわけていただいたカスピ海ヨーグルト。 コレを使って生クリームは使わず、ヘルシーなチーズケーキに♪ タルト生地も、いつもの卵、バターなどの動物性のものは使っていないものです。 まぁ、クリームチーズがメインに使われているのでまるっきりのベジタリアン用ではナイです。。。 さっぱりおいしくいただきました☆
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今日は鏡開き・・・ ということで。 年末についたお餅を焼いて・・・http://blogs.yahoo.co.jp/machimax5/51078021.html 小豆は、てんさい糖で煮てます。 てんさい糖は砂糖大根ともよばれるビートから作られています。 なので、これを使うとマクロビスィーツの範囲になる・・・らしい。 実家にいた時は、黒砂糖とか三温糖なんかが多かったのですが。 てんさい糖を使いはじめてからは、この優しい甘味じゃなきゃダメです  ちょっと高いけれど、使ってみる価値はあると思います♪
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年末年始は、実家に帰って本当にゆっくりしたお正月でした♪ とはいえ。 ゆっくり。の部分はほとんど、片手にアルコールだったり（！？）して（笑） その為にも（！？）実家に帰るまえに、黒豆を煮て、紅白大根の酢漬けをして、さつま芋で芋けんぴ作って（こたつで、みかん。と同じようにいもけんぴ♪）抱えて帰ったワタシ。 その中に和菓子（ワタシが無理やりそう言ってるだけかもですが・・・）一つ。 柿は、実家よりいただいて、長野にてワタシが干しました。 胡桃は、実家のものもあったのだけれど、となりの東御市が胡桃の産地として有名だというので、 そこの胡桃を買ってみました♪ 鬼ぐるみと違って柔らかめの殻を割ると大きくて綺麗な実が・・・ 干し柿にその胡桃と、柚子の皮の千切りを一緒に巻き巻きするだけ  柿のやさしい甘味と柚子の香りと胡桃で、美味しい和菓子になります  マクロビの本で見つけてるので、マクロビスィーツになります☆ お正月は、縁起物で栗や柿を食べた方。 干し柿があまっていたら、ぜひお試しを♪
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