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昨年、M-Styleさんに習ってチャレンジしてみた自家製アンチョビ↓ ほんの少ししか作らなかったのに、ものすごくおいしくて楽しめたので味をしめて今年も仕込みました＾＾ 新潟ははるばる村上まで行くチャンスがありまして。 帰りに鮮魚センターに寄ったら、新鮮な片口イワシが１ケース７００円（＠＿＠）！！！ 横で見ていた妹は「ウン。たくさんに見えるけど下は氷だから大丈夫！」などという根拠のない言葉に私も「だよね！」と内心「かなりの量なんじゃ・・・」という不安を打ち消して購入！ が。その時。旦那サマだけはこう思っていたらしい。「ヤバイぞ。これはかなりの量だ」 で、せっせこ長野まで帰ってきて夕ごはんを済ませて即、イワシをおろしにかかる。 結構な移動時間だったけど、鮮度は良かった！ が。 もう、いっこうに終りが見えてこない（ＴＴ) テレビを見ていた旦那サマに「手開きで簡単だから手伝って〜」 といつ言おうか何度か振り向いたその時。 「先にお風呂入ってくるね〜」 って。 それって「だからもう、魚さわるのもムリだよ」ことですよね・・・ ひたすら頑張って、塩漬けまでしました（Ｔ Ｔ） でも。 そんな苦労も今日の日の為☆ 塩漬けから早一か月。 無事にオイル漬けまで終わりました＾＾ どんだけあったんだ。。。 実はこれ以外に小瓶２個。 でもでも。 小さいもの１ビンでも４００円近くしますよね！？？ これで夏野菜と一緒にイタリアンメニューを楽しみたいと思います（＞▽＜）/^^^
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お魚・お肉料理
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コメント（6）
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M−Styleさんのブログで見てからずっと憧れていて。。。 夏に仕込んだアンチョビがなんともおいしくなりました＾＾ 自家製アンチョビとにんにく、そしてこれも夏に干して作った自家製ドライトマトをオリーブオイルと炒めて。 茹でたじゃが芋とあえただけです♪ アンチョビの塩気とじゃが芋のほくほく感。 たまりません！！ アンチョビとじゃが芋の組み合わせってスゴイなぁ〜。 とあらためて思いました＾＾ アンチョビを使ったお料理。オススメはありますか？
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韓国の代表的なスープ。サムゲタン。 本当は、日本でいうところの土用の丑の日。みたいに夏に食べて力をつけるようなスープらしい。。。 でも、生姜などもたっぷり入ってテレビなんかで見るととにかく体が温まるよう。 いつか作ってみたい。。。 食べてみたい。。。 そう思い続けて半年（？） やってみました＾＾ 丸鶏にもち米と高麗人参とナツメ、栗、にんにく、生姜、松の実を詰め込んで、ネギの青い部分と一緒に水を入れた鍋で３〜４時間コトコト煮る。 で、食べる時に塩、こしょうで味を各自、調えて食べる。 ヤンニョムってタレもお勧めとあったので、作ってみました。 （醤油、粉唐辛子、白ゴマ、ごま油、すりおろしにんにく。葱のみじん切りを後入れ） 高麗人参＝朝鮮人参なので、近所のスーパーで安売りの朝鮮人参を購入＾＾ 確かに、これは体が温まります♪ ぽっかぽか。 コラーゲンもたっぷりのアツアツスープで本当に元気になれそう☆ たくさんできたので、小分けにして冷凍もしました＾＾ 薬膳料理のひとつになるらしいのですが、冬のストーブの上でのコトコト料理にいいなぁ。。。 ちょっと贅沢ですが（笑） 丸鶏は。。。 ちょっと事件がありましたが（笑） 近くの鶏肉専門店で購入しました。 お店のおじさんに丸鶏があるか聞いたところ、「サイズは選べないけど・・・」と冷蔵庫から持ってきてくれた。 残ってて、良かった〜！ と喜んで購入、車にゴロンと積んで帰ろうとして信号機で止まったとき。 ふと、袋の中をのぞいたら・・・・・ ギヤァ〜〜〜〜〜！！ 立派な頭と鋭い足先。。。。目が目がこっち見てる〜！（T T） さすがの私もその二つがついてると苦手（って苦手な人にしてみたら、丸鶏でも十分ツライのでしょうが・・・） そのまま、クルッとお店に戻り、「すみませ〜ん・・・」と両方落していただきました＾＾; 同じ命なのだけれどね。。。 大切にいただきました。 サムゲタンってお店で食べたらかなり高級なのかしら？？
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大掃除におせちの準備。。。 これっぽっち。 と思いながらも、気持はせかせか。。。 一年間お疲れ様でした。 ということで（？） 手作り肉まん 白菜のラーパーツァイ 手作りの切干大根が入って酢っぱい味付けのなかにも切干大根の甘みと歯ごたえがおいしい一品。 生姜の千切りをごま油で炒めて白菜と人参、水でもどした切干大根を加えて炒める。 酢と塩少々と赤唐辛子の輪切りを加えて混ぜて火を止める。 味が染みて、常備菜にも♪ 今年もおいしくて楽しい一年でした＾＾ 新しい一年も皆さんにとって実り多き充実した一年でありますように・・・ そして、おいしい一年でありますように♪ よいお年をお迎えください☆
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クリスマスどんなご馳走を召し上がりましたか？ 我が家は、昨年は二人だけだどいうのに無謀にも丸鶏のローストチキンに食らいつきましたねぇ（笑） 今年は、教訓（？）←本当はちょっと迷った  を活かして。 骨付きもも肉に。。。 いや〜。近くのスーパーで鶏もも肉の争奪戦が繰り広げられてました  いったいどれだけの家で鶏肉が食べられたことなのか・・・（旦那談） あとはサラダと・・・ かぼちゃのポタージュとピザ ローストチキンはもも肉なので失敗もなく、おいしくできました＾＾ 塩コショウのみでジューシーおいしー♪ かぼちゃのポタージュには玄米ごはんを入れてとろみにして、ごはんスープに。 ピザは冷凍しておいた生地にトマトソースとほうれん草、玉ねぎ、オリーブ。 そして。。。 M-Styleさんのところでうかがって、夏にこっそり仕込んでおいたアンチョビ。 ねかせたら、かなり塩分が馴染んでおいしくなりました  これは、楽しめそうです！ そして。 こちらは、先日歩いて見に行ってきた駅前のイルミネーションです☆ 毎年、すごく綺麗になるんですよ〜☆
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