あんちょこび★キッチン

ブロッコリーのパスタ

新潟に帰った時。

 

友人とランチに行ったお店のパスタが絶品だった。

パスタって本当にいろんなパターンがあるけれど、久しぶりにドキドキした。

から、家で真似て旦那にも食べてもらいました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そら豆も入れたっけな？？ブロッコリーをソースとして絡められるくらい柔らかくボイルしてレモンを絞っていただくのがポイント。基本的にガーリックと塩味でシンプルに。ささ身も入ってます。お店はツナだったかな？

 

 

これは新じゃがが実家で収穫されたばかりのころ。

ホクホク蒸したじゃが芋と、手羽先の甘辛煮。

ビールと一緒に

 

 

 

焼き玉ねぎのサラダ

先日に引き続き・・・

玉ねぎです。。。

新玉ねぎを大胆にも皮つきのまま半分にカットしてグリルでじっくり焼いたサラダ。

半分のままの玉ねぎなので周りに焦げ目がついても中までどうなの？？

と少し不安でしたが・・・

グチャっとやわらかくなりすぎず、かといって生の辛味はまったくなく。

これは、簡単なのになかなかの技を感じさせます（笑）

この玉ねぎにボイルした鶏ささみと自家製の玉ねぎドレッシング（玉ねぎＯＮ玉ねぎ・・・）

新玉ねぎのおいしい季節にお試しください＾＾

新玉ねぎのキッシュ

すごくすごく。

お久しぶりです。

お休みしている間、あたたかいお言葉をたくさんいただき、本当に励まされました。
ありがとうございました。

また、不定期更新になってしまうとは思いますが。
ちょびちょび、更新していけたらなぁと思っています。

一応、リニューアルという感じで今まで乱雑だった料理記事の山を見ないふりして（笑）
今後は、季節ごとのメニューというように区切っていきたいと思います。

それでも乱雑に感じられたら。。。

平野レミさんの「料理ができる人はお掃除お片付けは苦手でもいいの〜♪」ということだと。。。（T T）

さて。

今回は、もう初夏に入ってしまうのかもしれませんが、実家の畑でも収穫が始まった玉ねぎを。

新玉ねぎは辛味が弱く生で食べてもおいしい。

そして、生で食べるといえば血液サラサラ効果は見逃せませんね〜。

玉ねぎを切っているときの涙の原因となる硫化アリルという成分はビタミンB1の吸収を助けて新陳代謝を活発にします。

さらに、コレが生食すると特に、コレステロールの代謝を促して血液サラサラ効果に効く。というわけです。

新玉ねぎを生で食べるのに、うちは丸一個を半分すりおろし、半分はみじん切りに、そこに酢を１/２カップと植物油１/２カップと塩コショウ少々いれて混ぜて簡単ドレッシングにします。

これは２週間は冷蔵庫で保存できるし、塩を少なめにしておいて直前に、醤油を足して和風にしたりいろいろアレンジもききます。

ですが。

今回の画像は生じゃないです＾＾:

新玉ねぎのキッシュ

じっくりと甘みがでるまで炒めた玉ねぎをたっぷり使ったシンプルだけどおいしいキッシュ。

生地は、薄力粉と強力粉、BP、塩、オリーブオイルだけで作ったヘルシーなものです。

まだまだ、新たまねぎのおいしい季節。

たくさんいただきたいものですね♪