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夏休みをもう少し満喫〜と先日は野外音楽フェスへ行ってきました＾＾ なのに、帰ってきたらもう秋・・・ 涼しい長野です・・・ まだ、暑かったころに食べた一品。 タイトルのまんまです。。。 小麦粉を少しふってから焼き付けたきゅうりに手作りサルサソースをかけていただきました♪ やっぱり夏はきゅうりの青とトマトの赤が食欲をそそりますよね＾＾ 今年は数人の方からゴーヤの砂糖からめ（オレンジピールのゴーヤバージョン）のおいしいものをいただいたので、ワタシもやってみたい！と意気込んだのに。。。 太陽がなかなか元気をだしてくれません。 うまくいくといいのだけれど・・・
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夏のメニュー
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コメント（6）
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トマトソースを大量に作って、アンチョビも熟成された。。。。 そうなると、これでしょ♪ ウチはもう、もっぱら魚焼きのグリルで焼くピザです☆ ＮＨＫのためしてがってんピザにハマって以来、グリル焼きです。 かなり、ジューシーです＾＾ それと、ナス（塩もみしたもの）トマト、コーンを寒天で。 前に和風だしで寒天よせしたら、コンソメでしてほしい。とリクエストがあったので。 簡単なのにおいしい！ もっといろんな野菜でしてみたいなぁ。
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夏の野菜、真っ盛りの実家畑からいただいたかぼちゃをまるごと１個使って。。。 中のお肉にはおからも混ぜ込みました＾＾; シンプルにコンソメスープで煮込んだだけ。 なのに、おいしくって２人でペロっと食べてしまいました！ おいしいカボチャでした♪
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夏野菜をたっぷり食べるとしたら、コレははずせません。 ズッキーニとなすと玉ねぎとトマトをにんにくの香りをつけたオリーブオイルで炒めて塩、こしょうで味付けしたシンプルなものですが。 夏の煮物としてはスゴイと思います！ 野菜だけなのに、コクがあるし冷たくしてもおいしい＾＾ 今回はコーンもいれました。 画像はありませんが、後日、このカポナータを春巻きの皮で包んで揚げました。 これも、なかなか美味（揚げもの番長の旦那サマの手柄ですが（笑）） サワラのオリーブオイル焼きに添えていただきました♪ それと。 ズッキーニは以前も記事にしたマヨネーズ味噌（七味入り）をのせて。 なすは今年の自家製味噌を甘味噌にしてなす田楽に☆ 今年もおいしい味噌ができました＾＾
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毎日、暑いながらも時々、雨が降るので干しモノ（野菜）が気になる日々です・・・ 実家から夏野菜をたくさんいただき。 「残していったらあとは捨てるから〜×２」の言葉に 「もったいナイ」と欲張ってワッセワッセ♪と長野まで運んできたはいいが。 旦那サマいわく「魔女がいる。。。」とのこと。 たしかに、まずは真っ赤なトマトソース。次はグリーンのルバーブジャムにピーマンの佃煮。。。 でも。 決して毒ではありません！ で。 疲れた時はさっぱりマリネ♪ アジは三枚におろして、一口大に切って耐熱皿に入れて酢をかけてレンジ強で約２分。 あとはトマト焼きスッキーニ、玉ねぎスライス、コーンとマリネ液をなじませて最後にアジをまぜてできあがり♪ レモンも入れてさっぱり。 今はミニトマトを干してます＾＾;
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