あんちょこび★キッチン

日本のエディブルフラワーを食べる

旦那サマがプレゼントしてくれた「美味しんぼ」（心を壊す！考えよう食の安全）を読んでまたしても涙してる私。。。

秋はどうにも、涙腺がゆるむ気が。年齢のせいかしら？？

この間は「デットエンドの思い出」で泣いてたし＾＾;
まぁ、涙腺の掃除ですね＾＾

ところで。

エディブルフラワーといえば食用花ですが、日本にも昔からあるんですよね。

新潟ではおもいのほかおいしかったから「おもいのほか」とかキレイで食べるなんてもってのほか！ってところから「もってのほか」とか。「かきのもと」ともいいますね。

食用菊を使った一皿です。

先日、大切な友人と久しぶりにその友人の同級生がやっているイタリアンレストランでランチをしました。

そこで、食用菊をきれいにイタリアンに使われていたので。

憧れてマネしてみました＾＾

カブとナスとパプリカも実家の畑で採れたもので、オリーブオイルでじっくり焦げ目をつけて醤油をたらしただけです。

この食用菊も花びらをきれいに手で細かくとり、食べられるようにする。手間のかかることですが、せっかく大切に育ててもらった菊なので。
おいしくいただきました。ゴママヨネーズを添えました。

奥のほうれんそうも実家産で、やっぱりほぼ無農薬なので甘みが違います。。。

あとは、イタリアンじゃないけど（笑）

小アジの南蛮漬けです。

ネギとパプリカをちらして。

青菜の塩ナムル

ご無沙汰しております。

今日は初霜がおりた長野です。。。

でも、日中はものすごく天気がイイ。

さっそく、大根を少し干しました＾＾

新潟の実家の畑は昨日の雪で少し野菜がやられてしまいましたが、それまではかなりの収穫の秋でして・・・

いただいてきた、ほうれん草を茹でて、つまんで。甘みにびっくり。

春菊も茹で。

大根菜も茹で。

どれもおいしい。

が。

旦那サマは春菊が苦手気味・・・

なので。

全部あわせて、塩とごま油でナムルにしました♪

それから。

秋はサバがおいしい季節・・・

違う日のメニューですが、サバの立田揚げ。

ネギもいただいてきたのでネギ塩ソースで。

さらに。

これも違う日のメニュー

みずなとレタスなどの葉物と秋のトマト（夏採りとまた違って味が濃い！）と温泉卵をのせたサラダ。
完熟柚子胡椒で作ったドレッシングで。

最近の我が家の食卓テーマは「ミドリ」

。。。葉ものが増えてますが、ちゃんと他のも食べてますよ＾＾;

かぼちゃのスティックパイ

すっかり秋ですね。。。

昨日は富士山を眺めてきました＾＾

週末はおつまみメニューが登場することの多い我が家。

かぼちゃを蒸してマッシュして塩コショウ。

それを餃子の皮で包んで油をつけて２００度オーブンで１０分くらい

焦げ目がついたら完成♪

かぼちゃのスティックパイ

カノウユミコさんのレシピを参考にさせていただきました＾＾

大葉を巻き込んであるバージョンとナッツを混ぜ込んだバージョンの２パターンでした。

体を温めるかぼちゃで乾杯・・・☆

さんまとトマトのバルサミコソテー

最近の夕ごはんメニューだったので、秋のメニューではナイのですが。。。

オリーブオイルでにんにくを炒めて玉ねぎスライス炒めて、三枚下ろしにしたさんまを炒めて白ワイン少々塩、こしょうも。
トマトを入れて、最後にバルサミコ酢少々としょう油をちょっと。

それだけでイタリアンな食卓です＾＾

子供のころ、トマトが苦手で給食にでるとなんとか口には入れるのだけれど・・・

じわ〜っと涙が出てきたあの頃。。。

なごりなのか、今でもトマトは火を通したほうが好きです♪