神様の釣行記

久々に燻製＾＾

スマホの画像データを見てたら親子で昼寝を激写されてた(笑)

さて、最近気になった漫画を読んでたら欲しくなってしまいポチッと(笑)

ヘンケルス　ツヴァイリングのスチーム＆スモーカーセット

室内でも利用できるって事でアパートでも迷惑にならずに使えるみたいです＾＾

２０ｋｍ離れた実家には自慢の自作スモーカーを置いてるけど、デカいし煙も結構でるもんで流石にアパートには持ってこれず、たま〜〜にだけ燻製しに移動してました。

とりぜず速攻でモクモク。でも高温センサー付きのガスコンロだと高温にならず煙が出ないのでコンロの上でカセットコンロ作業(笑)

とりあえず肉屋でスモークされてないソーセージとスペースが淋しいので燻製醤油でもと真ん中に鎮座(笑)

ヒッコリーのチップで１５分ほど熱燻

おお〜いい色がついて燻製臭もいい感じでした＾＾

煙もほとんど出ずアパートやマンションでも問題なく使用できる優れものですね。

自分の好きなステンレス質が何よりもエエですわ  (⌒〜⌒)

休日はダラダラ過ごしてしまってます（汗）

昨日の仕事終わりに先生から「魚いるか〜？」の連絡に二つ返事で＾＾

 

 

 

 

 

 

 

先生　あざ〜〜っす(*⌒▽⌒*)ﾆｯｺﾘ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな土曜の夜はフライング気味で夜の散歩に行こうと思ったけど、夕食を食べ過ぎてしまったようで　トイレに住民票を移そうか悩むくらいだったので家で唸ってました（爆）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、ちょいと時間を１０日ほど巻き戻して〜

 

 

 

 

 

 

 

 

前回購入した肉を仕込み作業

 

 

 

 

 

 

 

豚バラ２ｋｇだとジップロックに入りきらないやん〜〜(笑)

 

デカい方はスパイスや調味料を分量通りだけど小さい方は適当なので肉の色が違いますね(笑)

 

 

 

 

 

 

これはGWまで熟成させます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

牛のもも肉は半冷凍させてからスライスして調味液に１日漬けこんで〜

 

 

 

 

 

 

漬けこんでる間に　今回は燻製アイテムを作成

 

 

 

 

 

 

今までは市販品のφ２ｍｍの長さ３６０ｍｍ金串をスモーカーに合わせて３１０ｍｍにカットして使ってたんですが今回φ３ｍｍのステンレス棒を購入して３１０ｍｍにカットして磨いて金串作成

 

 

で、干すのに便利なBOXはホームセンターでベースとなるコンテナを買ってきて、受け台と蓋を作成

 

 

 

 

 

 

金串を受けるところに溝を掘って滑らないようにしてニス塗って完了

 

 

 

 

 

 

で、こんな風に肉を干します

 

 

 

 

 

 

ちょうど二キロのもも肉で容量一杯でした＾＾

 

 

 

 

 

これを三日ほど干して〜

 

 

 

 

 

 

自慢のスモーカーでサクランボのチップでモクモク

 

 

 

 

 

 

 

これくらいだとソフトなジャーキーで、これはこれでいいんだけど〜さらに３，４日ほど干すとハードなジャーキーに＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自家製ビーフジャーキーの出来上がり〜♪

 

 

 

 

 

今回は薄味に作ったので財務省にも好評でした＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さ〜〜〜〜休日の午後からは掃除に洗濯だな〜〜(笑)

○○屋と●屋へ？

冷凍してたお肉を一週間前の釣行後に仕込んでたので天気がいい休日に久々にモクモクを＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は焼肉用のハラミと肩ロースと豚モモで塩味の通常版と醤油味との二種類のジャーキーです。

 

 

 

 

 

 

 

ついでにモクモクするのは二時間ぐらいだったので待機時間の暇つぶしにコイツも作成

 

 

 

 

 

 

 

 

涙型は３，４，５オンス（約２２号３０号３８号）と失敗作の〜３オンス未満(笑)

 

棒型は〜１００号（好きな長さにカットして調整可能）　と１２０号　１５０号

 

 

 

 

 

 

今回からは屋外の作業だけど防毒マスク使用で安全面もさらに考慮。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天気がよく風が無い日だったので作業がしやすかったです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

休日がこんな天気ばっかりならいいのになぁ〜〜(笑)

ついとらん（涙）

日曜日の空いた時間に豚バラをモクモクするつもりだったので　ついでにいくつか追加の仕込み

 

 

 

 

 

 

 

 

で、鶏の胸肉は三切れ仕込んだので〜仕込みが終わった一切れだけラップにくるみ沸騰したお湯に放り込みコンロの火を消して３０分ほど放置

 

 

 

 

 

しっとりした味わいの鶏ハムは相変わらず美味しいです＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

で、日曜は釣りに行ってからモクモク作業だなと思ってたら前日に恒例のレ○ン情報(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

とりあえず起きて〜実家に行ってモクモクBOXに材料を入れて乾燥させる作業をしてたら携帯を忘れてきたことに気付く（汗１）

 

 

 

 

 

 

まだ日の出前だったんで爆走すれば往復４０分ほどだけど地合いを逃すのもな〜って事で港へ(笑)

 

 

 

 

 

 

で、準備してたらメインで使ってるライフジャケットを忘れたことに気づき予備のヤツを着て〜〜（汗２）

 

 

 

 

 

 

 

で、久々の海なんで思ったよりも寒く厚手のジャンパーを持ってこずペラペラのジャンパーで出撃（汗３）

 

 

 

 

 

 

 

 

この時点でヤル気が下がって「今日はダメな気がする」ε=('A` )ﾊｧ…

 

 

 

 

 

 

 

 

で、カタクチイワシの反応があったんでミノー投げて巻いて〜〜〜巻いて〜〜〜〜巻けてない？

 

 

 

 

 

 

ドラグを締めてるのに空回りしてる？

 

 

 

 

 

 

 

意味が分からずラインを全部出したら何故かラインをまくときの最初の方が緩かったらしくラインすべてで空回り状態ってどういう事やねん！(汗４)

 

 

 

 

 

（意味が分かりにくいと思いますが要はスプールにラインを巻くときの巻き初めに空回りすることがありますよね？それが２００ｍ巻いてるにもかかわらずすべてが回ってるって〜分かりにくいか＞＜）

 

 

 

 

 

 

 

しかも巻いたの一年ほど前だし〜何度も使ってるし〜〜〜なぜなんだろ？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんなことしてたらイワシの反応を見失って〜〜〜ティップランするもアタリを三回連続外して涙目（汗５）

 

 

 

 

 

 

ついとらん涙のような（汗）をいっぱい　かいたので粘っても無駄と諦めて〜

 

 

 

 

 

 

割と風が強く寒さに耐えきれず出港から２時間程で帰港ε=ε=┏（;´Д｀） ┛

 

 

 

 

 

 

 

そのあとは実家でモクモク作業し帰宅

 

 

 

 

 

 

玉子、チーズ、砂肝に鶏の胸肉、豚バラでベーコンです＾＾

 

 

 

 

 

 

まぁ、今日の本命はコレだったんだ！と自分に言い聞かせて、夕方まで　ふて寝という昼寝をマリンちゃんとしての休日でした(笑)

 

 

 

 

 

 

 

いい天気でありますように

去年は事情があって参加できなかったんですが　今年も、くるま屋の先生に連れて行ってもらいま〜っす＾＾

 

 

 

 

 

 

 

とりあえず頑張って仕込んでみたので決して　不味くても大人の対応でお願いします(笑)

 

 

 

 

 

ではMBFCのみなさん　明日お会いできるのを楽しみにしています。