酔っぱらいのたわごと

天ぷら

山芋の天ぷらと
高麗人参の天ぷら作ってみました.

先日、別所温泉の帰りに買った
山芋をすり下ろし天ぷらにしました。

高麗人参は別所温泉のある上田市の特産品らしい。
スーパーで買いました。
http://www.tokyovalley.com/yahoo_blog/article/article.php

餃子

餃子作りました。
最近はまってます。
沢山作って冷凍しておきます。

今日は80個。
永楽製麺所っていうとこの
かなり厚い皮使います。。
ニラ沢山
生姜沢山
白菜沢山
豚挽肉600g
鶏ガラスープをお湯で溶いて
お酒は・・・入れなかった・・・。
花椒たくさん
しその葉っぱ
半分は唐辛子入り。
香菜粉末も入れました。

ジューシーに仕上げるのに苦心です。。。

あとは焼き方。
こちらは特技です！！

麻婆豆腐

今日は久しぶりに麻婆豆腐を作ってみました。

材料（一人分）
みそ　適量
砂糖　適量
オイスターソース　適量
紹興酒　適量

唐辛子　適量
花椒　適量
麻辣醤　適量

豚肉　適量（100グラム弱）
豆腐　半丁

ネギみじん切り　適量
生姜みじん切り　適量


みんな適量なんだから
一人分も何もないか・・・^^;;


明日は7時発の新幹線で平泉です。
今朝も早かったし・・・。
本番終わった後は
ゆっくり休みたいなぁ・・・。
本気・・・っていうか
ムキになると
疲れんのよねぇ。。。

あ〜この適当感がいいなぁ
適当、、、いい加減、、、

マーラー中毒

最近完全にマーラー中毒です。
マーラーって言ってもグスタフ・マーラーじゃなくって
麻辣
麻辣醤見つけました。
これでいつでも麻婆豆腐はOKです！！？

麻婆豆腐

旨い麻婆豆腐の作り方。

まずは
味の素クックドゥー四川式麻婆豆腐を買う。

豆腐一丁〜一丁半
豚挽肉100グラムくらい。
長ネギ半分位みじん切り
生姜みじん切り
片栗粉（とろみの素が入ってるけど）

花椒（中国山椒）
ラー油

まずはネギと生姜を切りましょう。
次にお湯を沸かす。
中華鍋を熱して油を大さじ一杯。
片栗粉も水で溶いておきましょう。
まずは挽肉を炒めます。

炒めながらお湯の中に２センチ位に切った豆腐を入れ湯通し。

挽肉がバラバラになったら
クックドゥー麻婆豆腐のたれを入れます。
そして火を弱めて湯切りした豆腐を絡めていきます。

混ざり合ったらネギと生姜をばさっとお好みで大量に！！

そしてそこへ水溶きした片栗粉を

辛いのが好きならそこへラー油をどばっと
最後に花椒をどばっと

そしてかき混ぜます

盛りつけた後に
花椒をまたどばっと！！



。。。
味の素の四川式麻婆豆腐
結構辛いように書いてますが
あまり辛くないんです。
でも味付けはクックドゥーシリーズの中でもなかなか

仕上げにはラー油と花椒で





これで痺れる辛さの麻婆豆腐間違いなし！！？？