インド、ラジャスタン料理 "Gatte Ki Sabji"　レシピ ( レシピ ) - ☆マハラジャ君とマハラニちゃん☆

ものすごく久しぶりに、このインド料理カテゴリーです。

毎日のHubbyの夕食とお弁当はインド料理ですので、野菜は異なれど毎回カレーを作るのですが、

私、実はHubbyのもっとも愛するラジャスタンの料理を何も作ったことがありませんσ(^◇^)。。。

インドだから外食で食べられる、というわけではなく、なかなかラジャスタンの料理を食べれるところは滅多にないので、

インドにいたって食べたいものを食べられない(・3・)　と、不満なようです。

普通のインドカレーとは異なりかなり特殊なので、誰かに教えてもらわないと～そのままにしていたのを、昨日一念発起して挑戦してみました。

挑戦したのは　”ガッタ　キ　サブジ”です。

材料はこちら（下記の材料画像はU-Tubeより抜粋）↓↓↓

ベイスン（クリーム色の豆でできたパウダー）- 2カップ
トマトー　1個
玉ねぎー　1個、大きければ半分。
ヨーグルトー　1カップ

ライ（マスタード）ー適量
ジーラ（クミンシード）ー適量
オイル

スパイス・・・　チリパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラ、ヒン

【ガッタ作り】

1: ベイスン＋塩少々＋ターメリックパウダーを水とオイル大さじ２を加えて混ぜる。（画像はU-Tubeより抜粋なので私の手では決してありません）

*水は本当に少しずつ入れていかないとベタベタになってしまうので注意です。（画像はU-Tubeより抜粋）

2: チャパティの素のようになったものを、４～６等分して、ソーセージ状にします。（画像はU-Tubeより抜粋）

3: 沸騰したお湯にいれます。5～10分位して、鍋の底面から離れて浮いてくれば完成です（≧▽≦）

【グレイビー作り】

1: 鍋にオイル適量とジーラ、ライーを入れて中火。ジーラやライが温まってきたら玉ねぎを入れて炒める。
2: 玉ねぎをよく炒めたら、トマトを入れる。
3: ヨーグルトを入れてそのまま加熱。
4: チリパウダー、ターメリックオパウダー、コリアンダーパウダ、ガラムマサラ、塩、ヒンを入れる。私は今回使いませんでしたが、チャナマサラももしあれば入れてみてください。
＝＞　これで完成。

最後に、出来上がったガッタを輪切りにして、出来上がったグレイビーに入れ、そのまま煮込んで完了です↓。