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実はまだ終わっていなかった台湾編(笑)。 さて花猫は以前、中国大陸の福建省・アモイという街へ行ったことがあります。 福建省と台湾は海をはさんだお向かい同士。 アモイの高台からだと、天気の良い日は海の向こうに台湾が見えます。 政治的には別別でも、こんなに近い距離なら、食べ物が似ていたって全然不思議ではないはず。 まあ、そうはいっても花猫はアモイも台湾も短期旅行者として滞在したに過ぎないので、大きなことは言えません(笑)。 とりあえず、2種だけ紹介させてくださいね。 これは台湾名物の「蛎仔煎:おーあーじえん」という食べ物です。 どこの夜市でも売っている、とってもポピュラーなもの。日本のガイドブックでは台湾風のお好み焼きとも、お焼きとも、卵焼きとも説明されていますが、ようは牡蠣とサツマイモでんぷん粉と卵をあわせて焼いたもの。 で、こちらが福建省の「海蛎煎:はいりーじえん」。なんか、ばらばらにいためてありますが、味はほぼ同じっぽい。 http://blogs.yahoo.co.jp/maidomaido4649cn/23146910.html なお「蛎仔」も「海蛎」も日本語訳は「牡蠣」です。 こちらも台湾名物の「麺線」。 そうめんのような細い麺をどろっとしたスープで煮込んであるもの。 花猫が食べたのは牡蠣と豚の腸が具でした。 こちらが大陸版。 写真の関係で麺が太く見えますが、実際は台湾と同じく、そうめんぐらいでした。ただ、器は大きかった気がします。こっちの具は豚腸と豚の血の塊ですね。 いやもちろん、たった二つの共通点があったくらいで何よ?ってのもごもっともなんですけどね(苦笑)〜。 なお、下のは、花猫が福建省で食べたものです。 単なる好奇心なのですが、教えてください。 これも見ていらっしゃる台湾フリークの皆様、「あ、これ台湾にもある!」と思われた方、コメントいただければ幸いです。 現地名物だと言われたお魚。めちゃくちゃ小骨が多い。
結構高かったので食べなかったデカイ貝。 蛸。ゴマペーストと香菜(コリアンダー)であえて食べる。 鴨粥。 アモイのあちこちにあったけど、粥というよりはおじや。ご飯には味がついている。 やたらめったら油条(中国揚げパン)が乗ってた。 |
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確かに多くの屋台で売っていました。食べたかったのですが、これまで一度だけの台北行きは仕事で、人と一緒の食事が多くて、食べられませんでした。魚と貝はかなりあやしげですねぇ。
2009/6/5(金) 午前 8:23 [ ぴろ中村 ]
牡蠣とサツマイモって不思議な組み合わせですね(笑)
こちらにもミー・スワ(麺線)はありますよ。
同じく豚肉の入ったスープに入ってます。
この色のついた鴨粥は見たことないですねぇ・・・
こちらでも、福建系は意外と多いのですけど。
2009/6/11(木) 午後 10:40 [ caty ]
台湾の牡蠣オムレツは有名で、士林夜市の店は大人気ですね。
でも上海で食べた事無い、ってか見た事も無い。
2009/6/12(金) 午前 0:31
ぴろ中村様:台湾に行って、屋台ご飯素通りは残念でしたね!
屋台は値段も量もお手ごろで、なかなか良かったですよ。次に機会があれば、ぜひ試してみてください!
2009/6/15(月) 午後 11:06
caty様:なんていうか、別にメッチャおいしいと言うわけでもないんですがね(笑)
福建料理とは言え、台湾に関していうなら、わりと外来食文化がアレンジされて受け入れられているようでした。
2009/6/15(月) 午後 11:34
ゆきち様:そうなんですか?上海で台湾料理ってほとんど行かなかったからなあ〜。日本の台湾料理店では大概おいてありますね。
2009/6/15(月) 午後 11:35
アモイに行ったことがないので、一度行ってみたいです。
2009/7/6(月) 午後 4:33
今回2週間中国に滞在している間、毎晩台湾人とご飯を食べにいったんだけど、韓国料理と日本料理ばかり。なぜ中華には行きたくないのか聞くと、台湾人向けの中華料理店が無いからというのと、そもそも台湾人は外食といえば西洋料理か日本料理を食べているからだって!?
2009/8/22(土) 午後 7:49 [ 荒川 文治 ]
荒川様:確かに台湾と大陸の(特に北方の)中華は、全然味が違います!台湾の外省人系料理と比べても違うと思いますよ・・
2009/8/27(木) 午後 10:38
なんと台湾じゃ白菜の餃子を食べない家もあるみたいだもの。台湾で本場の中華料理を食べようと思うのは無理みたい・・・。
2009/8/27(木) 午後 11:19 [ 荒川 文治 ]
荒川様:ちゃいなたわ〜様のとこで話題になっていましたね。
地域によって味付けや材料が異なるのはあたりまえだし、何をもって本場の中華というかによりますよね。
2009/8/28(金) 午後 0:24
そうね、横浜にも、ニューヨークにも、南京町にもそれぞれその土地の本場の中華料理はあるんでしょう。
2009/8/28(金) 午後 11:49 [ 荒川 文治 ]