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2007年の過去記事でも紹介している、辛くておいしい鴨の首。 中国に来たからには、やっぱ食べて帰りたい(笑) http://blogs.yahoo.co.jp/maidomaido4649cn/29486307.html 今回、上海の街を歩いても以前ほど店は見かけなくなってました。 でも、ブームは去った代わりに、すっかり定番おやつとして街に浸透している感がありましたね。 今回は首以外も頼んじゃった。 これは・・鶏風の表現なら手羽ですな。鴨のほうがでかいので、食べがいアリ(笑) そして、こいつが花猫の好物。 何かわかるかな? ビローン。 答えは、鴨の舌で〜す。 両端の軟骨部分を持って、舌の部分をぱっくりいただきます。 専門店(持ち帰りor配達のみ)のメニューです。
上から、首、水かき、鶏の手羽のさらに先のとこ、手羽、頭(!)、腸、ズリ、舌、豚腿、心臓、カリカリの腸(揚げてるのかも?)・・大概の部分はそろってマース。 |
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鴨の舌なんですね。
写真見て、ケムール人かと思いました(笑)
2010/10/9(土) 午前 10:51
カモのおいしい食べ方、私も中国で覚えました。確かに北京ダックの店へ行っても、結局は首や舌がおいしいのよ。腸を尖椒と一緒に炒めたのもおいしい。水かきもいろんな味付けがあって、四川風の紅油とあえたのがおいしい。この前のとりあしもグロい食べ物ですが、中国はアメリカ産のとりあしをずいぶん輸入しているらしく、このところの米中、日中の大騒ぎでアメリカ産とりあしに関税105%かけているとか・・・。さて、とりあし料理の将来は。
2010/10/12(火) 午前 5:54 [ ぴろ中村 ]
Randy様:笑〜。確かに、なにかの生き物に見えますね!
2010/10/23(土) 午前 11:40
ぴろ中村様:そうそう(笑)。
よく日本で「ペキンダックって皮しか食べないんでしょ?」ってきかれますが・・・。
中国人が食べないはずないでしょ!って答えてます(笑)
関税105%って・・・凄過ぎる・・・
2010/10/23(土) 午前 11:46
首美味しいので大好きです★
友達は武漢旦那なので、武漢に帰るたびにお土産でもらってました。
天津に来て、首食べてないな〜(泣)
軟骨が苦手なので(ただ歯が悪いのだ)舌は旦那のみ食してます。
2010/11/10(水) 午後 1:57
うじゃ太太様:噂では、本場武漢のは超激辛らしいですが、いかが?
ちなみに私、舌の軟骨部分は食べません(笑)
2010/11/27(土) 午前 9:58