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包丁を買った。
ちょっと使ってみる。よく切れる！
嬉しくなって、にんじんを一本細く細くきってみる。
あっ！！！
今まで使っていた 手打ち鍛冶の包丁が切れないことに気がついた。
心を新たに
包丁を研ぐことにする。
包丁の研ぎ方を検索すると 「手前板前男前」さんのところがでてきた。
そこに出ているのを参考にして研いで見る。
あれ、あれ？？？
変だよ！ 変！！！
裏と表もわからなくなった。むむむぅ〜
勢い余って、鍛冶やさんに電話をする。
ははぁ〜ん、片刃でなくて両刃なんだ。
へたっぴでも研いでいこう。研ぎすぎに気をつけてやっていこう。
いざとなったら、鍛冶やさんに研ぎにだそう。研ぎの真実を知るために。
一緒にペティナイフを買った。めちゃめちゃ、憧れていたのよ！
焼き鳥やの「みよちゃん」（源氏名だよぉ〜ん）←井の頭公園を自転車で走っていると
「みよちゃ〜ん」とお声がかかる。
源氏名って、役立つものだね。
みよちゃん時代に、７０歳を超えた（たぶん）女料理人はペティナイフしか使っていなかったと思う。
最近お気に入りのお店のムッシュも、よく使い込んだのを使っている。
里芋の皮を剥こうと使ってみる。
あれ、あれ？？？
どうすりゃいいのよ？
包丁の持ち方が、よくわからない。
あれこれやってみて、ペティナイフは左手で使う修行を始めることにする。
ういぅ〜む。
最近、なんでも。かんでも。。。よくわからない。
うまくいかない。 前に進めない。 どうにかしてる。どうにかなってる。
ってことは！！！
きゃふぅ〜（（”＞０＜”）／
今が
変わり時。。。♪♪♪ ドキドキ！
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包丁を研ぐのは好きですよ。
出刃はちょっと，力がいるけど。
2013/5/17(金) 午後 8:53
お早うございます！
薄い青空の照ったり曇ったりの鰯雲の比叡山。
片刃でも両刃にして包丁を使っている。まあ最近は手鎌を草を刈るたびに。鉈は研ぎすぎて欠けてもうた。そうそう斧も研いだんや。割れなさすぎて木片パンチでお岩さんになったから。
2013/5/18(土) 午前 7:35 [ えっ！毎日が楽し ]
新しい包丁は切れますがきちんと刃を研いでおかないと
すぐに切れなくなります。自分好みの角度に研いで下さいね。
2013/5/18(土) 午前 9:31 [ 唄う調理人 ]
ペティナイフは必需品です＾＾
最近なんでもこのナイフを使っちゃいます＾＾
ポチ☆
2013/5/18(土) 午後 2:50
爺ちゃさん、包丁がお好きなのですね。
出刃って、お魚に使うんですか？
料理されるんですか？
2013/5/19(日) 午後 4:01
えっ！毎日が楽しさん、比叡山。京都かぁ。
ぽわぁぽわぁ〜ん。（〜u〜＊）
片刃を両刃に！おぉ。。。やりますなぁ〜。
研ぎは、なかなか難しいです。
庭師のとき、兄弟子に「もっと、力入れて。。。こういう風に」
などと、教えていただきました。普段は、返しを入れたほうが安心
なのでしょうね。
2013/5/19(日) 午後 4:09
唄う調理人さん、どのくらいの頻度で研ぐのか？ よくわからない
なにで、まめに研いで、にんじんを切って、按配を確かめています。
自分好みの角度♪ それ、憧れちゃいます。
プロの料理人、「手前板前男前」さんのところでは押し切りにするのか、引き切りにするのか、そんな話が出ていて。。。！！！
びっくりです。
2013/5/19(日) 午後 4:15
けしごむさん。ペティナイフを使っている非とって、めっぽう
かっこよく見えます。
一般人はあまり使わないのでなのか、手とナイフの握りと動きが、セクシーだからなのか。。。
何かを知り尽くしている者の豊穣さ、ペティナイフ深いところにある秘密、
ポチ★ありがとうございます。嬉しい！うれしい！！
ペティナイフを使う全ての人に！ぽち★！
2013/5/19(日) 午後 4:22