一人ご飯〜豚肉となすのトマト煮〜

一人ご飯に 『豚肉となすのトマト煮』 を作りました。
「○○のトマト煮」や「○○の煮込み物」・・などと見ると、それだけで
美味しそう〜〜と思ってしまうのです（笑）。
豚肉に茄子にトマトが合わされば、美味しくない訳がありませんっ！

豚肉のスライス、みじん切りのニンニク、玉ねぎ、乱切りの茄子をバターで炒め、みじん切りのトマトも炒めます。トマトの形がなくなるまで火にかけたら、白ワイン、コンソメスープ、スパイス類を入れて煮込みます。汁気がなくなるまでゆっくり煮たら、塩・胡椒で味を整えて出来上がり。途中で小麦粉が入るのでちょっぴりとろみがついています。

出来上がったお料理はまさに私好みのお味でした♪余ったので、明日夫にも食べさせてあげます。

せっかくなので 『じゃがバター』 も付けました。北海道産のきたあかりです♪ほくほくとして美味でした〜。

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山梨に住む友人が送ってくれた 山梨産の ぶどう３種 。
ロザリオビアンコ（ロザリオ）、種無しピオーネ、甲斐路。
粒がそろっていてとっても美味しそうです♪

サプライズのとっても嬉しい贈り物でした。ありがとう〜＾＾