お気楽主婦の部屋

一人ご飯〜豚肉となすのトマト煮〜

一人ご飯に 『豚肉となすのトマト煮』 を作りました。
「○○のトマト煮」や「○○の煮込み物」・・などと見ると、それだけで
美味しそう〜〜と思ってしまうのです（笑）。
豚肉に茄子にトマトが合わされば、美味しくない訳がありませんっ！

豚肉のスライス、みじん切りのニンニク、玉ねぎ、乱切りの茄子をバターで炒め、みじん切りのトマトも炒めます。トマトの形がなくなるまで火にかけたら、白ワイン、コンソメスープ、スパイス類を入れて煮込みます。汁気がなくなるまでゆっくり煮たら、塩・胡椒で味を整えて出来上がり。途中で小麦粉が入るのでちょっぴりとろみがついています。

出来上がったお料理はまさに私好みのお味でした♪余ったので、明日夫にも食べさせてあげます。

せっかくなので 『じゃがバター』 も付けました。北海道産のきたあかりです♪ほくほくとして美味でした〜。

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山梨に住む友人が送ってくれた 山梨産の ぶどう３種 。
ロザリオビアンコ（ロザリオ）、種無しピオーネ、甲斐路。
粒がそろっていてとっても美味しそうです♪

サプライズのとっても嬉しい贈り物でした。ありがとう〜＾＾

一人ご飯〜カルボナーラスパゲティー〜

私にしては珍しいのですが、最近 黒いお皿 を買いました。形がとっても気に入ったのです。
１枚 しかなかったので迷ったのですが（ほんとは２枚欲しかった・・）、在庫１ということで
ものすごくお得な価格になっていたので、我が家に連れて帰ることに決めました。

一人ご飯だったので早速お皿を使ってみました。
黒いお皿に映えそうな 『カルボナーラスパゲティー』 を作ります。
いつもは栗原はるみさんの「レンジで作る簡単カルボナーラ」にするのですが、今回は別のレシピで作りました。苦手なチーズは省いています。かりっと炒めたベーコンが香ばしいです。
冷めると重くなるので急いで食べました♪

やっぱり同じお皿がもう１枚欲しい〜〜！
器は白が一番好きなのですが、黒いのもいいな〜と思う今日この頃でした。

豚肉と夏野菜の煮もの/スパム寿司

大分涼しくなって秋の訪れを感じます・・。涼しくなるのは嬉しいけれど、夏が終わるのは淋しい気もします。

先週作った夜ご飯です。

◆メニュー◆
　　　　・豚肉と夏野菜の煮もの
　　　　・サーモンとベビーリーフのサラダ　　
　　　　・コーンスープ

夏が終わってしまう前に・・と思って 『豚肉と夏野菜の煮もの』 を作りました。

トンカツ用の豚ロース、玉ねぎ、茄子、ピーマン、きゅうり、ズッキーニ、かぼちゃ、トマトなどの夏野菜を小さく切って、ニンニクと一緒に炒めて、コンソメの素と白ワインを入れてさっと煮込んでいます。なんとなくラタトゥイユにお肉が入ったような感じでしょうか。

トマトは３個入れるのですが、１個しかなかったので１個を入れました。もっとたくさん入れても良かったかも。缶詰を使っても美味しく出来ると思いました♪

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日曜日には夫の弟家族が遊びにきました。
ランチのおもてなしをしたのですが、いろいろ余ったので、夜は残りをワンプレートディッシュにしました。

　　　◆メニュー◆
　　　　　・スパム寿司
　　　　　・豚肉のポテサラ巻き
　　　　　・カボチャのせん切りサラダ

『スパムむすび』 ( 前の記事→　http://blogs.yahoo.co.jp/maitake_tamago/10584204.html ) の
押し寿司バージョン 『スパム寿司』 を作りました。小さめなので、むすびバージョンより軽めにぱくっと食べられます。久々のスパムはとっても美味しく感じました。「ハムみたい〜」と子供にも大人気でした♪

豚肉にポテトサラダを巻いてタレ(しょうゆ、みりん、砂糖）で煮詰めるこの 『豚肉のポテサラ巻き』 は夫の大好物なのです。冷めても美味しく頂けます。

『カボチャのせん切りサラダ』 は栗原はるみさんのレシピです。かぼちゃを千切りにするのが大変なのですが、頑張って切った甲斐がある美味しいサラダです。カボチャ、いんげん、セロリの食感が楽しめます。
野菜をあまり食べないという３歳の甥っ子がたくさん食べたので、弟夫婦が驚いていました。

残ったもので楽チンの夜ご飯になりました♪
　　　　　

「おれっち弁当」コラボ企画に参加しました♪

漫画が上手で、「おれっち弁当」 がいつも美味しそうな　まあくんのコラボ企画 に参加しました。

まあくんの作るお弁当は、都道府県の名物をたっぷり詰めた御当地弁当などもあって、美味しそうなだけでは
なくてアイディア満載でとっても楽しいんです♪

さて、今回の企画は同じ食材を使ってお料理して一斉に発表するというもの。
リクエストされた食材は・・・

　　 こんにゃく、バジル、えりんぎ、ちくわ、アスパラ、はんぺん、ごぼう、たけのこ、さやえんどう

の９種類。全部を使ってもいいし、どれかを使うだけでもいいのです。（ちなみに私のリクエストは 「えりんぎ」）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じのものが出来ました〜〜♪

【たけのこご飯】 　→　 たけのこ
　　たけのこの水煮を使いました。ご飯をだし汁で炊いて、煮含めたたけのこ＆油揚げを混ぜてできあがり。

【えりんぎの豚肉巻き】 　→　 えりんぎ
　　　えりんぎは縦に4等分して、薄切りの豚肉で巻きました。しょうゆ、砂糖、みりんのたれで煮詰めます。

【ちくわとアスパラのチーズ焼き】 　→　 ちくわ、アスパラ
　　ちくわに茹でたアスパラを入れています。おしょうゆをかけてチーズを乗せ焼きました。

【さやえんどうのおひたし】 　→　 さやえんどう
　　茹でたさやえんどうにだし醤油をからめただけ。かつおぶしを乗せ、お弁当用のカップに入れてみました。

【はんぺん入りかき玉味噌汁】 　→　 はんぺん
　　かき玉味噌汁にはんぺんを入れました。(　nonさんのお味噌汁を参考にしました。nonさん、ありがとう♪）

【プチトマト】
　　彩りに。

私は６種類の食材を使ってみました。
まあくんの「おれっち弁当」風をイメージしているのですが、綺麗に詰めるのってけっこう難しいですね。
醤油系の味が多くなってしまったので、もう少し味の変化をつけても良かったかもと思いました♪

まあくん、楽しい企画をありがとう♪何を作るか考えたりと、頭の体操になりました＾＾

　　　　＊ まあくん のブログはこちら　→　http://blogs.yahoo.co.jp/markun3150

いわしフライ＆野菜の揚げ浸し

衣をつけて冷凍しておいた 『いわしフライ』 があったので、それを食べることにしました。
いわしは大好きなお魚です♪
たくさん買ったときに作って冷凍しておくと、夫が帰って来たら揚げるだけでいいので簡単です。
でも、油の処理はちょっと面倒・・・＾＾；

せっかく油を使うので、 『野菜の揚げ浸し』 も早めに作って冷やしておくことにしました。素揚げした野菜を熱いうちにタレに浸します。このタレは豆板醤がちょっと効いてピリ辛味です♪すぐ食べるより時間が経ったほうが　味がしみて美味しくなります。
野菜は茄子、かぼちゃ、れんこん、オクラ、人参を揚げてみました。

　◆メニュー◆
　　　・いわしフライ
　　　・野菜の揚げ浸し
　　　・「しそワカメちりめん」のおろし和え
　　　・明太子
　　　・大根葉とネギとすりゴマのお味噌汁