枝豆の漬物

一昨日の「秘密の県民ショー」では青森県には枝豆の漬物があると紹介されていた。

枝豆を茹でたものを皮ごと漬けて冬の保存食にするのだそうだ。

するのだそうだと書いたのは、私がこれを知らないからである。

今回のテレビで始めてその存在を知るまで、見たことも聞いたこともなかった。

 

この番組は針のような小さいことを棒のように大げさに言う癖があるので、「これは青森県民なら誰でも知っている定番だ」とか言われても「また青森県のごく一部だけのことをおおげさに言ってやがるな」と思って見ていたのだが、今日ブログ友のdanzuさんのブログを見たらdanzuさんはこれを子供のころから知っていて、しかもdanzuさんの周りにいる津軽衆は皆枝豆の漬物を知っていたというので驚いてしまった。

枝豆の漬物は津軽ではそんなにポピュラーな食べ物だったのか？

 

私は食べたことがないし聞いたこともないから、少なくとも私が生まれたつがる市の生家のあたりではあまり食べていないのだろう。

子供のころの記憶は当てにならないから、あるいは食べていて忘れたのかも知れないが、テレビで見ただけの印象ではおいしくなさそうだ。

こんなに臭そうでまずそうなものを忘れるというのも考えにくい。

発酵食品は癖が強いから好きな人はものすごく好きだし、嫌いな人は全然ダメということになりがちだが、danzuさんもあまり好きではなかったらしい。

 

茹でた枝豆をむいて別な漬物に入れて食べることはした。

きゅうりの漬物に枝豆が入っていると、また違った食感があっておいしかったのを覚えている。

もしかしたらうちの親たちは枝豆の漬物が大好きだったのに、幼い私が枝豆を全部食べてしまったので、漬物にする分が残らなかったのかも知れない。

 

追記

danzuさんがご自身のブログをトラックバックしてくださったので、良かったらご覧ください。

おはようございます。
食べたことがないし、聞いたことも無いって、、マジでですかー！
そういえば文化圏的に、Ｇ原ではなくＨ前近辺の方が多いですね。
ビールの肴にはうってつけですよ (*´ω`*)

[マイタケオヤジ]

danzuさん、おはようございます。
私の知り合いで一人これを知っている人がいましたが、やはり弘前の在のほうの出身でした。

マイタケさん こんばんは！ 枝豆の漬物は言われて見ると昔、食べたことが有るような無いようなハッキリしません。私も田舎かっぺいさんのファンでした。

[toto]

こんばんは！
マイタケオヤジさん枝豆の漬物知らなかったんですか。
私は小さい頃普通に食べてましたよ。
特に漬けすぎてちょっと酸っぱくなったものが大好きでした。
津軽と言っても東、西、南、北、中と広いですから、風習も違って当たり前ですね。

[マイタケオヤジ]

十和田の熊さん、南部でも枝豆の漬物がありましたか？

伊奈かっぺいの名は、実は首都圏で暮らしていたころに東京の人から教わって初めて知ったのですが、青森県にはこういうユニークな人がいると思ってうれしくなりました。

[マイタケオヤジ]

totoさん、今晩は。
よく聞くと私の周囲でもけっこうこの漬物を知っている人がいるので、単にうち（親戚も）では嫌いだったんじゃないかと思えてきました。
皮ごと漬けて食べるのは実だけというのは塩がすごく無駄ですからもったいないと思ったのかも知れないです。

枝豆の漬物があるとは初めて知りました。試してみる価値はありそうですね。青森弁は寒い地方だから短くなったとか、面白いですね。しかし自分は話の内容分かりません、温かみのある言葉とは感じます。

[yali3180]

湯がきたてをそのまま食べるのがすきやから、漬物のするほど残らないわ〜〜
でも、一度してみようかな〜〜＾＾

[マイタケオヤジ]

酔渓さん、私も地元の料理なのに初めて知りました。
津軽弁は温かく感じますか？ありがとうございます。
弘前など昔津軽の中心だったところの言葉は優しい感じがしますが、私が生まれ育った西北津軽は新開地なのでそうとう言葉が荒っぽいです。

[マイタケオヤジ]

yaliさん、すっぱくなるまで漬けたのは臭いようですが、danzuさんも書いているとおり慣れるとその臭さがやみつきになるようです。
一度試してみてください。

マイタケおやじさん、下北にも枝豆の漬物が
あります。でも、最近は作る人がなく、食べていません。
私は、少し酸っぱくなったものが好きです。

[マイタケオヤジ]

タケさん、私は食べたことがありませんが、好きな人もけっこういるようですね。

[koganeI'nokata]

同じ番組を見てましたよ！
祖母は青森出身でやっぱり枝豆の漬物を作っていました。
でも青森ならどこでもってわけではないんですね。

[マイタケオヤジ]

koganeI'nokata さん、お祖母さんが青森県出身で枝豆の漬物を作っていたんですね。
うちでは食べたことがありませんが、故郷を遠く離れた人も作っているなら立派な津軽のソウルフードですね。

[オールドハードロッカー]

枝豆の漬物、私は好きですスッカくてしょっぱくて でも何度も

ありません 今は大きな樽も無くなって作る人少ないと思います。

[マイタケオヤジ]

オールドハードロッカーさんもご存じだったんですね。
なぜだか私の周辺では知っているひとがあまりいないのです。

[オールドハードロッカー]

こないだ、どこだったっけなあ？？たぶん道の駅？？で買いました

もの凄くしょっぱくて塩抜きして食べました（；へ：）

[マイタケオヤジ]

オールドハードロッカーさん、まだどこかの道の駅で売っているんですね。
一度ぐらいは酒の肴に食べてみたいです。

[オールドハードロッカー]

> マイタケオヤジさん 了解です(^-^*)

見つけたら買っておきます(^-^*) 春雪が溶けてからですねーっ
(^-^*) 塩漬けだから冷蔵庫に保冷しておいてもイイですよね(^-^*)
しょっぱいぞおお(^-^*)