おお！深炒りはさらにおいしい玄米コーヒー♪＼(◎o◎)／ ＆玄米をすぐ炊く方法( ^^) _旦~~

東北関東大震災から三週間あまり、心身ともにお疲れのこととお見舞い申し上げます。

我が家でも、なぜかTVが壊れてしまいネットからしか情報が入手できない状態なので

詳しいことはわかりませんが、今日も東北の内陸部で震度５の余震が２度あったとか・・・

心配です。

卯月に入り、急に昼間は随分暖かくなりましたが、寒暖の差が激しいので

体調を崩されないよう、どうか御自愛下さいますように。

遅くなりましたが、玄米コーヒーの深炒りバージョンを作ってみましたので

御報告申し上げます。

①深炒り玄米コーヒー

前回は、２合の玄米を１時間あまり炒りましたが

今回は５時間近く、濃いダークブラウンになるまで炒りました。

電気鍋でやってるせいか、焦がしてしまった部分以外は炭色にはなりませんでしたが

お湯を注ぐと、まさにコーヒー色になりました。!(^^)!

お味は、モカのアメリカン？といった感じになり意外でした。

深炒りにしても苦みはほとんど出ませんが

確かにお味は、コーヒーに近づき

こくとうま味？が増したように感じます。

さらに、ねっとり炭化してくるまで２５時間ほど炒り続けるというレシピもある

そうですが、そこまで根性が・・。

量を少なくすれば、この超深炒りバージョンももっと短時間でできるのでしょが

とりあえず効果が同じなら、手軽に作れる方が

結局実行できるのでは、と思います。(#^.^#)

②玄米をすぐ炊く方法

それともう一つ、玄米炒り塩おむすびについて

玄米はすぐ炊けないので不便、、、というような御声を頂きましたが

簡単にすぐ炊く方法がありますので御紹介させて頂きます。

傷ついても良い金属製のボールやざるに玄米を入れ、

やはり金属性の泡立て器で「の」の字（右回り）に研ぎます。

何度かお水をかえて、水が濁らなくなればOKです！

こうすると、玄米に傷がつき、そこから水分を吸収するのですぐ炊いても大丈夫なのだそうです。

ものぐさ舞は、いつもこの方法で炊いています。。。(^^ゞ

炊飯器には、白米の場合と玄米の場合で別に水位が表示されていますが

舞はお米の粒が立つようなお結びむきのご飯が好きなので

玄米３合＋押麦１合＋ハト麦０．２合を白米５合分のお水で炊いています。

 

一方お麦が嫌いでふんわりしたご飯が好きな母は、玄米のみを

玄米用の水位より気持ち多めのお水で炊きます。なので

その辺は、お好みに応じて加減なさって下さいね。

ちなみに、小豆を一緒に研いで炊くと、赤飯おこわ　のような感じになります。

（玄米３合＋小豆３０ｇ＋塩小さじ1/2＋水７００ｃｃ位が目安です。

＊玄米コースが無い炊飯器・白米コースで炊く場合は水８００ｃｃ　）

 

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舞さん、おはようございます。

TVが壊れたんですか？ショックですね。

深入り玄米コーヒーおいしそう♪
すごい〜。5時間の深入りお疲れ様です〜
こくと香りがたつ美味しいコーヒーでしょうね(*^_^*)

玄米ご飯のすぐ炊く方法、勉強になりました〜。
それに、押し麦とハト麦で美味しさと栄養たっぷりで
すばらしい〜。食べたい〜(*^_^*)

いつも為になるお話ありがとうございます♪ポチ☆

[舞]

maya様、こんにちは〜♪＾＾

御訪問＆コメント賜り誠にありがとうございます。m(#^.^#)m

＞TVが壊れたんですか？ショックですね。

そうなんですよ〜。実はガス台も調子が悪くて。。。(＠_＠;)
長期的展望に立った打開策が必要かも〜・・。

きゃあ〜ポチ☆！いつもありがとうございます〜♡❤

こんばんは〜（ﾟ▽ﾟ*)ノ
テレビ壊れちゃいましたかぁ。。大変ですね〜！
実はうちも２年くらい前だったか、まだ高かった頃の
プラズマ大画面テレビを購入して４年で壊れちゃって大変でした。
泣く泣くもう一台購入したのが、どうにか元気に動いてくれています。
私の経験上、メーカーの方からもお伺いしましたが
プラズマは、日立かパナだそうです。。その他のメーカーは
プラズマの開発から手を引き出しているそうです。
また、開発段階のメーカーは不具合が多く、完成度の高いブランドは
日立とパナだそうです。うちは日立ですが最近の日立のプラズマは
完成度が高いそうです。。。液晶は亀山ブランドのアクオスが良く
ただし、液晶はまだ開発段階にあるそうです。。。(*^ーﾟ)b

[舞]

ハリーさま、こんばんは〜♪＾＾

貴重なコメントありがとうございます。 m(#^.^#)m

そうなんですか！プラズマですか・・・( ..)φメモメモ
実はもう一台あるのですが、母が自分の寝室で独占しちゃってて
離してくれません。。(・.・;)

おまけにガス台も調子が悪いのですが、弟のお嫁さんが持ってきた
特注のシステムキッチンの一部なので、取り替えるにはかなり経費が。。(*_*;

やはり玄米は扱いが難しそうですね。短気なオヤジには向きませんね（笑）。ご苦労様です。自分も今は雑穀の素で雑穀ご飯にしています。白米よりも健康的で美味しいですよね。これにカレーとかとろろをかけると最高。

[舞]

中野先生、こんばんは〜♪＾＾

＞カレーとかとろろをかけると最高。

そうなんですよね〜!(^^)! 今では雑穀は高価な貴重品ですよね。

いつもコメントありがとうございます。m(#^.^#)m

[11ft]

おはようございます
訪問者履歴の中に残っていましたので、拝見させていただきました。
そしたらこの日記に
我が家でもご飯は玄米を食べています。
その玄米でコーヒーができるとは^^
炒るのに時間かかりそうですが、暇なときにやってみたいと思います。
そして、玄米の早炊きですが、我が家では圧力鍋をしようして炊いています。
玄米を洗うところから始めて、食べれるまでの時間は３０分くらいです。
普通に、白米を炊飯器で炊くよりも早く食べることができます。
圧力鍋に火を通す時間も量にもよりますが１５
分から２０分くらいかな。
失敗してしまうこともたまーにありますが、早く炊けて省エネでもあるのでいいですよ