る・る・るMyライフ

カナガシラ

 

スーパーに行ったら懐かしい魚が売っていた

カナガシラ　3匹で128円　安い！！

 

 

そしてこちらも甘エビ　安い！！

以前住んでいた町の甘エビだ！

迷わず購入

 

 

カナガシラは出汁がよく出る魚

ぶつ切りにして味噌汁にする食べ方もある

 

 

頭を割ると中が黄色い

スープにすると黄金色になる

以前カフェの仕事をしていた時、カナガシラでブイヤベースを

作ったことがある。魚をいつも仕入れてくれる人に1箱頼んだら

安かったからと3箱も持ってきてくれた。

ありがたく受け取ったが、その後さばくのに半べそかいた。

頭は鎧のように固いし、棘はあるし・・・

多分80匹近くを2人で処理した

もうコリゴリの魚なのに懐かしくって買ってしまった　(^_^;)

 

 

身を開いてベランダの外で干したよ

私はこの軽く干して食べるのが好き

るるはカリカリの餌しか食べないけれど、今日はず〜とこの場所

カラスでも見張っているみたい

 

 

頭は昆布やネギをいれて出汁をとりました　(^o^)

朝のスムージー

毎日ではないけれど朝、野菜ジュースを作って飲んでいる

年齢的なこともあり、多分遺伝の方が大きいと思うのだが

血圧が少々高め

病院の薬に頼らず自分で努力してみようと思う一つのことなのだが

少しは効果があるかも

 

 

両親とも高血圧の病で他界

母は62歳に脳溢血で体が不自由になった。

私が母の倒れた歳になった時はドキドキしたものだ。

 

 

 

効果があるように思えてもどれほどの効果かは疑問だが

定番は小松菜、キューイ、りんごと酢を大匙１杯

そして最近は昆布水を入れている

根昆布を一晩水につけておいたもの。水よりも味に甘みが出る。

 

 

いつもはジューサーの容器のまま飲むのだが今日はコップにいれて

私の朝食

ウォーキングも大事、でもなんたって今の私に一番必要なのは

食べ過ぎないことなのだ　(^_^;)

 

 

窓から入る陽射しは確実に春への予感

るるの毛づくろいも気持ちよさそうだ

海の街でのお仕事

19日、20日と元住んでいた街に行ってきた。

ありがたいことにまだ、私を必要としてくれる仕事がある。

朝一のJRに乗って北へ　2時間はかかる

札幌は雪は見られなかったのに岩見沢を過ぎたあたりから

先日降った雪がまだ残っていた。

留萌線は雪景色

 

 

月一回開かれるコミュニテイカフェテリア

19日の買い物、仕込みから当日まであっという間に時間が過ぎた

 

 

終わった後の遅い賄い昼食

今月は韓国バージョン

キムパップの切れ端の写真でおはずかしい

 

 

毎月予約30名で、お客様は料理のメニューを知らずに来てくださる

いつも予約がいっぱいになるのでお客様には感謝

 

 

4年間ぐらい続いている事業なのだがいままでテーブルに飾る花は

我が家の庭から摘んでいた。

11月の花は引っ越す前に庭の野バラの実をドライにしたものを飾ってもらった。

それももう最後だね・・・・

 

 

来てくださったお客様にはレシピを載せた小冊子をお渡ししている

前もって、料理を作り写真撮りして完成させる。

この事業もあと一回、12月で終わり

それまで何回か留萌と札幌を行き来するから住み慣れた町を離れた気分は

まだ薄いのだが、以前住んでいた家の前を通ったとき感傷的に

なってしまったわ。

 

 

麹と山ブドウ

 

今日の札幌は朝方まで強風が吹いていた。

金曜の夜には雪もちらちら舞っていた。

いよいよ、冬が近づいてきたようだ

前の家から持ってきた風知草やホスタも枯れ始めた

 

 

それにしてもここは暖かい

まだ暖房を入れずに済んでいるのには驚きだ

前の家は10月の初めからストーブがなくては寒くって暮らせなかったのに

古い一軒家とマンションの違いって凄い！！

 

 

小さな花束を購入

やはり花があるのは嬉しいな

これからは室内で楽しむ花に目がいきそうよ

 

 

市販の漬物ばかり買ってもいられないから

三五八漬けの素を手作り

 

 

2日目でまだご飯つぶがあるけど2.3日もすれば

とろとろになる

きゅうりやダイコン、かぶ、なすも漬けると美味しい

３合の米を炊き、それに麹２合、塩１合

一日２回ぐらい混ぜると３，４日目からつけ始められる

 

 

友人からもらった山ブドウもジュースにした

 

 

 

田舎にいたころは自分で採ってきた山ブドウを

手と時間をかけて発酵させて作ったりしていたけど

今回は軽く火を通してつぶして液を濾しただけの原液と

残りに水と砂糖を足してもう一度絞ったジュース

結局２つ混ぜて飲んだのが一番おいしかった　(^_^;)

 

台所で過ごすこんな時間が楽しい

 

 

台所が楽しい

 

お彼岸だというのに外は暴風雪

警報まで出ている。

防寒着を着込んでフードとマフラーでがっちり頭を

包んでお寺まで行ってきた。

地吹雪と海からの強い風に逆らうように

家にようやく帰り着いた(>_<)

 

 

もう今日は一歩も家から出たくない

台所であれこれ作って過ごしたよ

 

 

 

毎年取り寄せる無農薬の甘夏柑でピールづくり

 

 

 

ジャムは去年のものがまだ残っているので今年はパス

細かく切ってブランデーに漬け込んだ

そのうちパウンドケーキでも焼きましょう

 

 

それから味噌づくり

今年はほんの少し　大豆７００ｇで・・・

 

 

大豆を柔らかく煮たのでつぶすのもそれほど手間がかからない

 

 

表面にお塩を振ってぴっちりラップをはりつけて寝かせるだけ

何も特別な塩も麹も使っていないけど

自分で作るお味噌は美味しい

 

 

もう一つ、パン作り

 

 

これは　パネ　プリエーゼという名の

イタリアのパン

強力粉と少しのイーストで前日にビガを作ってから焼くパン

先日、鎌倉でごちそうになって、とても美味しかったので

挑戦してみた。

鎌倉で食べたパネ　プリエーゼには全然

及ばなかったけど１回目にしては上出来　だと思う

また、焼いてみよう

 

大豆を煮る湯気や、パンの焼ける匂い

こんな一日がやはり楽しい　(*^。^*)