黒コショウ・白コショウ

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真･･コショウの実）



　　　　　今日はポンペイで有名な「コショウ」のお話をしましょう。

　　　　
　　　　　　　みなさんは、

　　　　　　「　黒コショウと白コショウの違い　」をご存知ですか？

　　　　　　　　
　　　　　　　　「　木の種類が違う！」と思った方、残念！です。


　　　　　　　　　コショウは黒も白も同じ木から取れます。

　　　　　　

　　　　　　　　写真には「ミドリの実」と「アカイ実」があります。

　　　　　　　これは、ミドリ＝熟す前　アカ＝熟した後のものです。


　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　　　　　　　　黒コショウはミドリの実を乾燥させたもの。

　　　　　白コショウは熟してアカくなった実を取り除いた部分を乾燥させたものなのです。

　　　　　　　

　　　　　　　　「写真はまだ乾燥していないから辛くないよね？」と思ったあなた、
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　それは大きな間違いです。

　　　　　　　　
　　　　　　　　このミドリやアカの状態でも噛むと辛い「コショウ」

　　　　　　　　　　　　ピリッと辛さが口の中を駆け巡ります。

　　　　　　　　　　水なしにはかじる事ができませんので注意です。

　　　　　　　　　それでも赤く熟した実は、かじると少し甘いような感じです。



　　　　　
　　　　　　　一般的には「黒コショウ」のほうが
　　　　　　　　　　コショウの実全体を使っているので、
　　　　　　　　　　　　　　香りも味も良いとされています。

　
　　　　　　　　でも「ホワイトソース系の料理」などには、
　　　　　　　　　　　　白コショウも欠かせません。
　　　　

　　　　　　
　　　　　　なーんて偉そうに話す私ですが、

　　　　　　　　どちらも同じ木、同じ実から取れるなんて知りませんでした。　　　　　　


　　　　　　　ポンペイに来て、初めて知ったことです。


　　　　　　　ミドリやアカの生コショウの味を試したい方は、

　　　　　　　　　　『　SEIボタニカルガーデン　』がおすすめです。

　　　
　　　　　　コショウ以外でも、南国植物観察やフルーツで楽しめる事受けあい。
　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　ポンペイペッパー、ぜひ一度お試し下さい。　　　　　　　　　　
　　　　


　　　　　　

[ポナペ通]

そういえば、SeiRestaurantでコショウの佃煮を買ってきました。ある人はお酒のつまみに最高なんて言ってましたが、コショウはコショウ、佃煮ではありません。私には酒のつまみにはなりません。辛くて一杯飲んでしまいました。

[mak*2_*npoh**ei]

ポナペ通さん、コメントありがとうございます。コショウの佃煮もポンペイのお土産で有名です。やっぱりご飯と一緒に食べるのがおすすめです。次回はご飯のおともにどうぞ。

[eai*l*ng]

ポンペイペッパー&胡椒の佃煮は、日本でもお買い求めいただけるようになりました。 http://seipepper.theshop.jp