★川越スケッチブック-埼玉都民の川越暮らし

★灼熱の湾岸

今日はお台場あたりにいたのですが、屋外は油照りで煮えるような暑さ。
夕刻りんかい線で池袋へ出、現在東上線TJライナー車中でゆったり中。池袋上空は暗雲垂れ込めてまもなく夕立の気配でした。埼玉も一雨降って涼しくなってくれるとうれしいのですが…


＊画像はビッグサイトあたり

★暑い日には冷汁

今年もこの画像をアップする季節がやってまいりました！
埼玉栃木などの農村地域の伝統食「冷汁(ひやじる)」 胡麻をすり鉢でたっぷり擂り、細かく刻んだシソや茗荷谷、胡瓜薄切りを加え、そこへ味噌を落として冷たい水でのばして出来上がり。材料は地域や各家庭によって違います。
椀によそってうどんや素麺をつけて食べますが、ご飯にかけてもよし。
家ではどんなに暑くとも、梅雨の明けた７月下旬あたりにならないと作りません。
冷汁が食卓に登場するとまさに盛夏です。