★いしり

■いしり

 

　居酒屋のメニューに「能登のいしり醤油使用イカバター」を見つけ、即座に注文してしまった。

　新鮮なイカの内臓に塩をふり、何年も寝かせてつくる能登半島特産の魚醤油「いしり」を知ったのは、

　「スローフードな宿」を読んだとき。

 

 

　わくわくしながら口に運ぶと、とてもまろやかな味・・・　

　でも正直なところ、バターに押されてしまって、いしりの味はよくわからなかった。

　じっさいはかなり塩辛いものらしい。

　ネットで調べたら通販もあるし、都内には石川県アンテナショップもある。

　入手はたやすいようである。

　いしりの味はうやむやだったが、イカバターはとてもうまかった。

 

　新年の宴は、なごやかにまったりと

　　　　　　　　　　　　　　▲豆腐ナゲット　硬めの豆腐でなかなかの味

 

　　　　　　　　　　　　　　夜風の冷たい寒い晩は、やはり熱燗がいちばん？

　　　　　　　　　　　　　　お猪口でグイッといくと、五臓六腑に染み渡って至福のひととき。

 

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　●「いしり」が登場する本

　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

■スローフードな宿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■日本の朝ごはん

　門上武司　　木楽舎　2004年　　　　　　　　　　　　　　　　　　向笠千恵子　新潮文庫　1998年

 ＊いつか行ってみたいと思う宿がたくさん！

   続編も発刊されています。