SAMの★温泉カンタービレ★

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三養荘2

静岡県 伊豆長岡温泉 「三養荘2」
                                               2007年12月23日

夕 食

ROKO
さぁ お待ちかねの食事よ。どんな料理が出るんでしょうか楽しみね。
本日の料理を抜粋すると・・・
「海・山それぞれの幸」に恵まれた伊豆長岡。「海の幸」は駿河湾・相模湾産の新鮮な素材を。「山の幸」は修善寺・天城の新鮮な素材を。料理長が季節に応じて、素材をできる限り手を加えず最良の調理法でご提供いたします。山海の滋味を生かした「懐石料理」を目で楽しみ、舌で味わい、鼻で嗜み、存分にご堪能いただければ幸いでございます。また、お土産に自家製の商品をご用意しております。

夕食はもちろん部屋食です。

つかず離れず存在する仲居さんが机に白布を敷き、しずしずと懐石の始まりです。

それにしてもうち担当の仲居さん。愛想が良すぎるというかプライベートまで入り込んで来ちゃっうというか、ちょっとうっとうしいくらいよ。サービスも程度もんよね。

そしてこれが今日の献立 お品書きね。
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SAM
食前酒の苺酒
イチゴの味がかすかにするがビミョーだぜ。
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一献 自家製 ごり甘露煮
売店で売っている自信作らしい。でが買ってまで食べたいとは・・・
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八寸  山くらげ金平 子持ち海老 栗茶巾 鴨西京焼き 菜の花 鮎有馬煮 姫さざえ
京懐石風味付けでどれもおいしい。熱燗が進むな。
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御椀 帆立真丈 
これはいける。出汁が最高に旨い。
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向 駿河の幸 いろいろ
さすがに伊豆半島。海の幸はばっちり。
肝を溶かして食べるカワハギは絶品。トロも美味いし、海老も甘い。
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焼肴 ぶり山椒焼き
大根の上に鰤が乗った変わりぶり大根。これもおいしい。
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相肴 うなぎ蒸し寿し
うーん いまいちか
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焚き合わせ 海老芋 ひりょうず
海老芋も美味いが煮付けの汁がまた美味い
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替わり鉢 鯛ちり蒸し
タイはもちもちでおいしいが、前の焚きあわせとカブルかんじ。
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止肴 胡麻酢和え 大徳寺麩
なんだかなぁ
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ひじきご飯
僕としては、最後はやっぱりおいしく炊いた白ご飯が食べたい。
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水菓子
この料理の最後にしてはデザートが貧弱だ。
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全体に言うと、さすがにおいしい。の一言。
奇をてらった創作料理とか出ないので安心していただける。
熱いものは熱く、冷たいものは冷たく、そしてベースになる出汁が旨い。
そして、この料理をいただいている空間(客室)が良質なだけに余計においしく感じるのか。
窓の外の庭園風景も、仲居のサービスも料理を引き立たせるのに役立っている。

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確かに、料理は出汁から本格的なのが分かります。
季節季節に行って、味わいたいですね。
カワハギの肝で食べるお刺身、美味しそうです!
でも、お酒がちょっと高過ぎだと思いませんでしたか?
貧乏性なので、ビールだけにしてしまいました!(^^ゞ

2010/10/13(水) 午前 2:45 Phoenix−Takeshi 返信する

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