パンチのきいた燕三条系ラーメン【一麺入魂 らーめん潤】蒲田！

以前何かの雑誌で読んだ燕三条系（つばめさんじょうけい）ラーメン。新潟県燕市の労働者向けに発展してきたガテン系の煮干ラーメン。
そこに本店があるラーメン店を 用事で蒲田に行ったときに偶然見つけました。

【一麺入魂 らーめん潤】　大田区蒲田

ちょうどお昼時で一人だったのでグッドタイミングでした！
ここのラーメンは背脂ギラギラの煮干出汁極太麺ときいていたので、ひかえめに中華そばの普通盛りを注文。

出てきたラーメンは見た目ギラギラだったのですが、意外に飲みやすい。
煮干の風味がたっぷり出ているスープは、新潟の本店の方が甘みがあると以前どこかの方が言っていたけど、そうすれば更に美味しいかもしれない。
麺は超極太麺でうどんのシコシコモチモチ感と良く似ています。

新潟で食したことがないのでわかりませんが、想像していたよりも少しだけ上品な味のラーメンでした。

煮干系が見た目のギトギト感を緩和しているんですかね＾＾

私は新潟に居た時にその元祖のお店で食べました！見た目はもう脂ぎとぎと、麺は太麺でおっしゃるとおり近隣が町工場が多いので、まず出前でも冷めない、伸びないという背景からこのスタイルになったそうです。味はインパクトがあったのを強烈に覚えてます。今は全国に支店（暖簾分け？）展開しているようですね。私も出張であちこち行くので時々見つけます。

こけ麻呂さん、確かに煮干し系が緩和しているのかもしれませんね。麺がモチモチなのでスープの味がもっと濃厚でも私はokなんですが。。。

mskzさん、新潟の方が甘めと聞いたので一度食べてみたいです。出前でも冷めない伸びないらしいですね。そんな感じでしたw。

ほんと、見た目がとてもこってりしてそうですね。私もこってり派だから食べてみたいです！！

こういうギトギトタイプのスープに太い麺のラーメンって好きなんです。ＥＶＩＳさんは二郎のラーメンはお好き？それともお下品すぎるかな？（笑）

これも、「家系」ラーメンなんですかね？こってり太麺で、食べてるときはいいんだけど、食後になんか重ーい感じになる今日この頃ですｗ

momoさん、脂多く見えるのですが、魚系のだしがきいていて思ったほどでもありませんでした。麺は珍しいほどに太いので一度食べてみると面白いかもしれません。

いちごさん、太い麺は半端じゃなく太かったんですよ。
二郎のラーメンは昔は好きだったんですけど年齢のせいか今は食べられない時もあります。おいしいんですけどね。。

つるぼさん、スープは「家系」と言うよりも「豚魚ダブルスープ+背脂チャッチャ系」？
麺は「家系」よりも太くシコシコモチモチでした。量はそんなに多めではありませんが、小ラーメンもありました。
多分私はつるぼさんとラーメンのタイプはかなり似ていると思います＾＾。

麺が、、、おうどん？みたく太く見えるんですけど、、、錯覚？

r*rさん、本当におうどんみたいに太くてシコシコなんです！↑mskzさんのコメント通り、この発祥の地の方々に出前でも冷めない・伸びないようにこういうラーメンになったみたいです。

[参考書などを紹介]

若干苦手系。この店のすぐまん前にある「麺匠 呉屋」がオススメ。まだあるかな？そもそも蒲田は人気店が多い激戦区ですね。

dk_blissさんは苦手ですか？私は結構美味しいとは思いました。もともと魚介系ラーメンよりも豚骨だしの方が好きなので何度も通うというほどではないかもですね。
蒲田に用事でよく来るようになってラーメン屋さんがおおいのにはびっくりしました。

[ＮＯＲＩ]

はじめまして。いつの間にかこちら、
“ラーメン北から南.net”ってＨＰに、
私のブログと一緒にリンクされてたので、
来てみました(^^;

私は新潟県在住なので、よく食べてます。
昨年東京に行ったとき、蒲田店も食べましたが、
地元のものより魚ダシ強めで、すっきりとしていました。
蒲田店は、ご当地の味に今の嗜好を取り入れた感じです。
地元にはもっとワイルドな燕三条系もありますね。

首都圏のラーメン好きな方からは
その見た目からか、次郎と比べられることがよくありますが、
潤はそれよりは油っこくなくて、割と食べやすいかも。

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僕は新潟の長岡市で食べた事があります。
背油と煮干の風味忘れられません。蒲田でも食べられるのですね。

私の出身地のラーメンです。
味を確かめに行かねば。