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中国と言えば中華！ 中華といえば四川料理でしょ、やっぱ♪ 中国に来て、3年半が過ぎましたが、昔は全く食べれなかった、辛い料理。 今では、もう、食べたくて食べたくてしょうがなくて･･･(笑) 辛いんですけどね、おいしいんです♡ と、いうことで、またまた四川料理をアップしちゃいます。 青島でもやっぱり四川料理は一番人気！(ホントか･･･？笑) 味、お値段、辛さ、それぞれ、お店によってピンきりです。 トップの写真は、「火鍋(huo guo)」という四川を代表する料理で、 いわゆる、鍋！ですね。 辛いスープと辛くないスープが半分半分。 スライスした羊のお肉などを入れて食べるのが一般的で、 体もあったまるので、冬は重宝します。 いつもはゴマダレをつけていただくのですが、 このお店はお醤油ベースのタレで、すっごくおいしかったです〜♡ お次はコレ。 はい。コレ、何でしょう？ 中国語の料理名は忘れましたが、 「カエルの揚げ物唐辛子ソース和え」、ってとこでしょうか。 食用カエルのお肉はプリプリしていて、なかなかおいしいのです♡ こちらは「口水鶏(kou shui ji)」と「桂魚の熱々油あんかけ」 火を通した桂魚に、調味料と大量の唐辛子をかけ、そこに熱々の油をジュ〜とかけるのです。 油っこい、なんてもんじゃなく、油をそのまま食べてる感じですが、(笑) ジュ〜っとしたことで、味と辛さがしっかりお魚に沁みて、またうまい！！ この辛さと熱さはやみつきになります♡ そして、最後はやっぱりコレ♡ 唐辛子がこんなに〜！と思うかもしれませんが、もちろん、この唐辛子は食べません。 上の唐辛子を覗いた状態が、下の写真ですね〜。 私の一番好きな料理です。 大抵、草魚や鯉など、淡水魚で作るのですが、小さい骨がいっぱい･･･。 海の魚で作ったらおいしいのに！と言ってみた所、 この繊細な河の魚ならでわの食感がいいんだそうです。 さすが中華3000年の歴史･･･。奥が深〜い。 最近、本格的に寒くなってきた青島･･･。 辛いものを食べて、寒い冬を乗り切らないとっ♡
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う〜ん、美味しそうです。やっぱり大陸の中華の方がパンチが効いていて美味しいと我々夫婦はいつも言ってます。桂魚、大陸ではとてもよく食べられますよね。台湾では見かけないです。←名前が違うんでしょうね。
2006/12/2(土) 午後 11:34
あ、赤いぞぉぉぉ〜うまそうぅぅぅぅ〜
2006/12/3(日) 午後 8:05
いやあ、赤いですね(爆)！ 全ての写真が赤いです。これも中国色だからな･･･(笑)。
2006/12/4(月) 午後 0:39
四川料理いいですね〜。最初はあんまり食べれなかったのですが、食べているうちにどんどん好きになってきました。水煮魚は私も大好物です（*^_^*）
2006/12/4(月) 午後 10:28
美味しそう〜。辛いもの食べるとあったまるし、いいですよね〜。辛いもの食べ続けると癖になりますよね♪
2006/12/5(火) 午前 1:45
ちきちぃ☆初めは辛いだけなんだけどねえ。慣れてくると、辛さにも種類があったり、甘辛、酸っぱ辛、激辛！とかいろいろあって、面白いよ〜。いや〜、ありえないでしょ〜！ってくらい辛いものたまにある･･･ケロケロ。。
2006/12/5(火) 午前 11:18
QINGDAO TANKさん、私はあの「麻」の辛さ、ビミョウにダメですね･･･。舌も唇もしびれて味がしないし･･･。
2006/12/5(火) 午前 11:18
ohkkyさん、この前、チーズ盛り合わせのあるお店を発見しました！88元！今度ohkkyさんの給料が出たら行きましょう♪
2006/12/5(火) 午前 11:18
ふうさん、あんまり辛すぎる料理だと、次の朝にお尻まで辛い感じがします(笑)お腹の弱い人は特にね。。でも、ケロちゃんはおいしいんだケロ。。
2006/12/5(火) 午前 11:19
ひぃちゃん、ビックリドンキーにそんな料理ができたのっ！？すごい！でも、日本の四川料理は本格中華店にいかないかぎり、ぜんぜん辛くないよね〜。日本に帰った時に、うどんに一味唐辛子をがっつり入れてる私を見て、親が驚いてた(笑)
2006/12/5(火) 午前 11:19
じゃむねこさん、辛い料理おいしいですよね！そうそう、辛さの中にうまみ！でも、本場の四川料理は辛すぎて食えません･･･。ほんとに、シャレにならないくらい辛いですから。カエルはプリプリした鶏肉のような感じでおいしいんですケロ♡
2006/12/5(火) 午前 11:20
ちびとレイさん、人間、何でも”慣れ”です！火鍋は熱くて辛いので、鼻水を啜りながら食べます！(爆)
2006/12/5(火) 午前 11:25
ＴＰさん、火鍋は江西路あたりの火鍋屋さん、カエルは「海辺人」(確か･･･)、桂漁は「天禄園」、魚の唐辛子煮は「DIE QIAO」です。小肥羊、日本では高級店なんですね。安くておなかいっぱい、という中国のイメージとはかけ離れていますね･･･。しかも、小肥羊と渋谷！全然合わない！！(爆)今度、ネタ探しにでも行ってみようかなあ･･･。
2006/12/5(火) 午前 11:25
MAMEZO、忘れもしないよ、成都で食べた麻婆豆腐･･･。火を噴くかと思った･･･マジで。四川料理はやっぱり青島でいいや･･･。
2006/12/5(火) 午前 11:25
DAIさん、辛い料理、おいしいですよね！やっぱり、食は四川にあり！！(ホントか･･･？笑)
2006/12/5(火) 午前 11:26
nekonyaonさん、台湾は日本のような、繊細でちょっと甘めの味付けが多くないですか〜？大陸はかなり大味ですよね。辛いものは辛い！みたいな(笑)桂魚は南の方でよく食べるようですね。桂魚、草魚、鯉、私的にはやっぱり海のお魚がいいなあ。。
2006/12/5(火) 午前 11:26
JDCnekoさん、赤って食欲をそそりますよね〜。はまりますよ〜♡
2006/12/5(火) 午前 11:26
guifuさん、ここの四川料理は赤いですが、本場の四川料理は黒いですよね！赤を通り越して黒くなるほど辛い･･･。一度お試しあれ･･･(笑)
2006/12/5(火) 午前 11:27
SHINさん、実は私は日本にいる頃、辛い料理が全くダメでした！今でも、唐辛子は平気ですが、わさびはビミョウ･･･(笑)水煮魚、辛ければ辛いほどおいしいです〜♪
2006/12/5(火) 午前 11:27
ベジタブルさん、冬に辛い鍋なんて最高じゃないですか〜！？これが癖になって体重が増量する一方で･･･(泣)
2006/12/5(火) 午前 11:28