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立秋がを過ぎたとはいえ、厳しい暑さが続いておる故 ますます美味く【 もつ焼 煮込み 宇ち多” 】 台風にも気を付けましょう！ 昭和の面影残る街、東京都葛飾区立石：葉月 申の刻参り 京成線「京成立石」駅至近の立石仲見世商店街に“老舗もつ焼き屋”あり 創業：昭和21年（1946）立石仲見世商店街42号 フランス料理のシェフだった先代が、よしず張りの店から開業 店内品書きには「もつ焼き」としか記載されていないが、種類と食べ方は多種多様 鮮度の良い各種臓物を“専用呪文”を用いて、好みを注文する 或る時は夕暮れ時の喧噪を逃れて参上、また或る時には思考黄昏、午の刻八つ時に推参 その時々に自ら作り上げるメニュー構成も楽しいもの マスター・３代目をはじめ、店員方の気配り・接客が程良い距離感で大変居心地が良い 【 煮込み一覧 】 ［煮込み］おまかせチョイス （宇ち多”スタンダード） ［シロイところ］ （消化器系臓物のより抜き） ［黒いところ］フワ （肺臓） ［アブラ］アブラ部位が混ざる程度、煮込まれたアブラは美味い ［ハツモト］心臓付近の動脈が混ざる程度 ［ホネ］数量限定品 / 鍋底に深く沈んでいる、出会えたら幸せ ［汁］単品注文不可。みそ焼き皿では、もつ焼にかかる煮込み汁が堪能出来る おかずは「シンキ（テッポウ・ハツ）」＋お酢
お酒は、焼酎 天羽飲料ウメエキス（青ラベル）割り 夏のウメ割もウマい！ 臓物のみで煮込む名物 絶品「煮込み」ハツモト混ぜて 「カシラ素焼き」＋お酢 肉はジューシー、お酢でサッパリ ここで、焼酎、天羽飲料ブドウエキス割り 煮込みが大変美味でしたので、思わず「ナンコツみそ」 フライング 本日の〆は「シロたれ焼き」こっくりとした味わい ごちそうさまでした |
臓物日誌
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連日の猛暑、熱中症の危険あり 運動は原則中止 されど、美味しく食べたい【 もつ焼 煮込み 宇ち多” 】 昭和の面影残る街、東京都葛飾区立石：文月 申の刻参り 京成線「京成立石」駅至近の立石仲見世商店街に“老舗もつ焼き屋”あり 創業：昭和21年（1946）立石仲見世商店街42号 フランス料理のシェフだった先代が、よしず張りの店から開業 店内品書きには「もつ焼き」としか記載されていないが、種類と食べ方は多種多様 鮮度の良い各種臓物を“専用呪文”を用いて、好みを注文する 或る時は夕暮れ時の喧噪を逃れて参上、また或る時には思考黄昏、午の刻八つ時に推参 その時々に自ら作り上げるメニュー構成も楽しいもの マスター・３代目をはじめ、店員方の気配り・接客が程良い距離感で大変居心地が良い 【 呪文基本用語一覧 】 ［煮込み部位指定］ホネ・シロいところ・クロいところ・アブラ・ハツモト ［焼き加減指定］良く焼き・うんと良く焼き・若焼き・薄塩・辛塩 ［生モツ部位指定］（タン生）赤いところ・（コブクロ）カタイところ ［アブラ部位指定］（アブラ）多いところ、（アブラ）少ないところ ［調味料指定］（レバボイル）塩・（生・もつ焼き・お新香）お酢・（醤油風調味料）かけないで ［増量指定］（各種W皿）大きいの・（お新香）しょうが乗っけて ［単品指定］（お新香）大根だけ・（もつ生系）単品名のみで注文 ［飲酒最終確認］（焼酎）半分、《 酔漢3杯・酒豪5杯・お喋り過多は即時退場 》 キリリと焼酎、天羽飲料ウメエキス（青ラベル）割り
「シンキ(テッポウ・ハツ生)」+「タン生」＋ お酢、盛り合せの幸せ！ 名物「煮込み」 “ハツモト”を混ぜてもらう 「アブラ少ないところ」タレ焼で 焼酎の天羽飲料ブドウエキス割りで合わせる 「アブラ」に続き、「カシラ素焼」＋ お酢 合わせれば、ポークソテー ロースな気分 !? 煮込み汁を名残惜しく味わえる「ナンコツみそ」が〆の定番 ごちそうさまでした |
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“ 2002 FIFAワールドカップ ”16強 日本代表、お疲れさまでした！ と云うわけで、 立石仲見世商店街【 もつ焼き 煮込み 宇ち多" 】に参上す 昭和の面影残る街、東京都葛飾区立石：文月 未の刻参り 京成線「京成立石」駅至近の立石仲見世商店街に“老舗もつ焼き屋”あり 創業：昭和21年（1946）立石仲見世商店街42号 フランス料理のシェフだった先代が、よしず張りの店から開業 定休日：日曜・祝日（但し、東京都中央卸売市場食肉部に準ず） 店内品書きには「もつ焼き」としか記載されていないが、種類と食べ方は多種多様 鮮度の良い各種臓物を符丁の“専用呪文”を用いて、好みを注文する 或る時は夕暮れ時の喧噪を逃れて参上、また或る時には思考黄昏、午の刻八つ時に推参 その時々に自ら作り上げるメニュー構成も楽しいもの マスター・３代目をはじめ、店員方の気配り・接客が程良い距離感で大変居心地が良い 【 焼き方 注文一覧 】各種、良く焼き・若焼き・ブルーレア（ツル・カシラ除く）に対応可能 ［たれ焼き］宇ち多”秘伝のたれ！60年越え、老舗の味 ［素焼き］焼いた後に醤油風調味料をかける、好みでお酢の投入可能 ［塩焼き］ノーマル、辛塩（塩分増量）、薄塩（減塩タイプ） ［みそ焼き］煮込み汁をたっぷりとかける、「煮込み」完売時には大活躍 暫し待っての開店！ 「シンキ（テッポウ＋コブクロ）」＋ お酢で 表面張力する「焼酎ウメ割」天羽飲料ウメエキス（青ラベル）割り ぐつぐつ大鍋、早く食べたい 「煮込み（ホネ）」ハツモトだって入っている 【 宇ち多" 】の煮込みは大変美味！ 数量限定「ツル」、なんだかスゴいのが来た あんまり分厚く大きいので、2枚撮ってみたさ お代わり！「焼酎ウメ割」天羽飲料ウメエキス（青ラベル）割り souさんが奥からの対応、スっ飛んで来てくれた 「レバたれ焼」曾ては “若焼き”なんて通っていたのも懐かしい 「カシラ素焼」＋ お酢、肉汁に醤油風調味料とお酢がベストマッチ 〆の好物「ナンコツみそ焼」を堪能して ごちそうさまでした 向いの【まぐろや】電話(‥‥）3431＝ “サシミイチ番” だったのか、うむ |
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京成立石【 もつ焼 煮込み 宇ち多” 】：水無月 未の刻参り 昭和の面影残る街、東京都葛飾区立石 仲見世商店街 京成線「京成立石」駅至近の立石仲見世商店街に“老舗もつ焼き屋”あり 創業：昭和21年（1946）立石仲見世商店街42号 フランス料理のシェフだった先代が、よしず張りの店から開業 店内品書きには「もつ焼き」としか記載されていないが、種類と食べ方は多種多様 鮮度の良い各種臓物を“専用呪文”を用いて、好みを注文する 或る時は夕暮れ時の喧噪を逃れて参上、また或る時には思考黄昏、午の刻八つ時に推参 その時々に自ら作り上げるメニュー構成も楽しいもの マスター・３代目をはじめ、店員方の気配り・接客が程良い距離感で大変居心地が良い 【 スペシャル系一覧 】 ［シンキ（スタンダード）］テッポウ・コブクロ ［シンキ］テッポウ or コブクロ ＋ お好み生もつ１本 ［コブクロかたいところ］ ［タン生］ノーマル・赤いところ（レア部残存部位） ［ツル］宇ち多”名物のひとつ、たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き ［煮込み（ホネ）］数量限定品 / 顎肉なので当然美味い。食べ応えあり、感無量 ［煮込み（お好み注文）］ハツモト混在・アブラ混在・黒いところ・シロいところ、etc‥‥ 無事に「シンキ（テッポー・コブクロ」＋お酢を所望
「煮込（ホネ）」Getなれど この日は「ツル」が少なく、入手不可！残念 受け皿を満たし、表面張力する 焼酎、天羽飲料ウメエキス（青ラベル）割り なかなか肉厚な「タン生」＋お酢 さて、焼物注文開始！「レバ塩焼き」 お代わりは、お約束 焼酎の天羽飲料ブドウエキス割り お気に入りの「ナンコツみそ焼」でまったり、こっくり 肉々しくも柔らかい「カシラ素焼」＋お酢 おいしいねぇ 最後に「コブクロ（かたいの）・ハツ生」＋お酢 本日のモノは、良い食感！ ごちそうさまでした |
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京成立石【 もつ焼 煮込み 宇ち多” 】：水無月 未の刻参り 昭和の面影残る街、東京都葛飾区立石 仲見世商店街 京成線「京成立石」駅至近の立石仲見世商店街に“老舗もつ焼き屋”あり 創業：昭和21年（1946）立石仲見世商店街42号 フランス料理のシェフだった先代が、よしず張りの店から開業 店内品書きには「もつ焼き」としか記載されていないが、種類と食べ方は多種多様 鮮度の良い各種臓物を“専用呪文”を用いて、好みを注文する 或る時は夕暮れ時の喧噪を逃れて参上、また或る時には思考黄昏、午の刻八つ時に推参 その時々に自ら作り上げるメニュー構成も楽しいもの マスター・３代目をはじめ、店員方の気配り・接客が程良い距離感で大変居心地が良い 【 もつ焼き一覧 】 ［ツル］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き ［カシラ］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き ［ナンコツ］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き・生（ボイル） ［ハツ］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き・生（ボイル） ［ガツ］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き・生（ボイル） ［アブラ］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き・生（ボイル） ［シロ］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き・生（ボイル） ［レバ］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き・生（現在提供なし）・ボイル有り！ 京成立石も段々と夏の気配‥‥‥‥‥
焼酎、天羽飲料ウメエキス（青ラベル）割りと コブクロ入荷無し故、「シンキ（テッポー・ハツ生」＋お酢を所望 口開け限定の「煮込（ホネ）」Get！! この日は「ツル」も入荷が少なく、10皿分のみ 幸い、塩焼きで食することが出来た！肉厚で絶品！！ 焼酎の天羽飲料ブドウエキス割り 「レバたれ焼き」焼き加減が大変に上手 焼酎、天羽飲料ウメエキス（青ラベル）割り、お代わり 「カシラ」は、たれ焼・塩焼・みそも美味なれど、素焼＋お酢が最高！ 「煮込」大鍋に、うっとり！ 【 宇ち多” 】の、もつの焼き加減・煮込加減・煮込セレクト・客捌きと本当に丁寧な対応に脱帽す！ 「ナンコツみそ焼」にて〆、最近これがお気に入り也 満足です、ごちそうさまでした |
