和食草子

牛たん + とろろの元祖！牛たん三種盛り【牛たんとろろ麦めしねぎし】横浜・ポルタ

【牛たんとろろ麦めしねぎし】牛たん・お肉・麦とろの専門店
自然・健康・おいしさにこだわり、安価に提供
「牛たん」と「とろろ」の組合わせの提供は【ねぎし】が元祖だそう‥‥
手切り・手振り、炭火焼の "こだわり"が有る

素材：牛たん・牛テール（オーストラリア・ニュージーランド・アイルランド・アメリカ・オランダ）、　　　

とろろ（千葉県香取郡多古町）、大麦（北陸地方）、コシヒカリ（福島県会津喜多方地方）　　　
おみ漬け・味噌南蛮（山形県庄内地方）、

店舗：東京・横浜に31店舗（2018年7月現在）
創業：昭和56年（1981）
営業=11:00～23:00（店舗により相違）
牛カルビ・豚ロース・鶏グリル・土鍋和風シチューなどの単品メニューも充実
「麦めし」お代わり可、これはうれしい！

メニュー！

「牛たん三種盛りセット」

麦めし・とろろ・テールスープ・味噌南蛮・おみ漬け付き

白たん（厚切り２枚/４切）＋白たん（うす切り２枚）＋赤たん（うす切り２枚/４切）
牛たん３種すべての味と食感を堪能出来る

今日は特に「白たん（厚切り）」が美味い、
まずこれで一杯おみ漬け・味噌南蛮も良いアクセントになるし、テールスープも美味い

牛たん１本から９枚までしか取れない、やわらかく上質部位「厚切り白たん」
「麦めし」お代わりで、絶品！牛たん＋とろろ御飯に

あぁ、御飯をもう少し食べたい
ごちそうさま

二色丼(鮪・鯛)と穴子丼【寿し八仙】日本橋兜町

築地場内で50年以上続く仲卸「やまふ水産」が経営していた寿司店【寿し八仙】
新鮮な上質ネタを格安価格し、昼には大行列の店であった10年前
長期のランチ営業を休み、再開（リニューアル？）したのだが‥‥‥
現在「やまふ水産」表記なし、昔の面影なし、行列もなし

至近駅：東京メトロ日比谷線・東西線「茅場町」
営業 = 11:00～14:00、17:00～22:00
内装は変わらずも、
ランチ値上がり、12種から６種に減少、全体的に変化あり

随分と久々にランチに行くも、何だか様子が違う

メニューも変わり、違和感が‥‥‥

「二色丼　鮪(づけ)・鯛(ゴマ醤油)」

「煮穴子丼」

汁ものも、吸い物からアラ汁に変わっていた

自分の知っている、築地魚河岸やまふ水産直営の【寿し八仙】

横須賀で、ミシュランの味【とんかつ勝追浜本店】横須賀・夏島

美味しいとんかつ【とんかつ勝追浜本店】夏島商店街
厳選した平牧三元豚を使用「厚切りロース」ニンニク入り「スタミナかつ定食」が美味
「ミシュランガイド横浜・川崎・湘南 2015年版」に掲載

創業：昭和43年（1968）
営業時間＝11:00～14:30(LO) 、17:00～22:00(LO)
定休日：隔週水曜日
至近駅：京浜急行本戦「追浜」駅より直進なれど、少し歩く
本店では「刺身」が食べられる
定食：ご飯・キャベツ・味噌汁はお代わり可！
テイクアウト可能！
横浜・上大岡に支店あり

【追浜本店】のメニューには刺身がある！

スカッと爽やか「Coca-Cola」

先に、お刺身！「一押し!!三点盛り」マグロ・カンパチ・マダイ

定食の準備も整い‥‥

登場！名物「特製!!スタミナかつ」

厳選した平牧三元豚を使用
特製おろしソースで食べるニンニク入りとんかつ

こりゃ」、美味しいね

ごちそうさま

究極！限定20食の特上もつ入親子丼【鳥つね自然洞】東京・外神田

東京・末広町に店を構える鶏料理専門店【鳥つね自然洞】
日本三大地鶏の秋田の比内地鶏・名古屋コーチンのメスを使用
限定20食！名物「特上親子丼」が大人気！
濃厚な卵の旨味、地鶏のコク、割り下の染み込んだ米………堪らない

老舗の味を継承しながらも、素材選びから仕込み、調理法、サービスに至るまで
自分流を貫き、独自の鶏料理へと進化
卵：名古屋コーチンの祖先にあたる地鶏の卵を3つ使用
米；無農薬コシヒカリ
水：酒蔵で使用する水を取り寄せている
醤油：埼玉県の木樽使用の再仕込醤油（三年もの）
味醂：岐阜県の三年熟成味醂
最寄駅：東京メトロ銀座線「末広町」、JR「御徒町」「秋葉原」でも可
創業：1972年（鳥つね支店）1992年より【鳥つね自然洞】
営業 = 11:30～13:30、17:30～22:00（LO 21:00）
休日＝日・祝日
卵の販売あり！
夜は、鳥丸ごと堪能出来るコース料理あり、「タタキ」「鳥鍋」が美味！

店頭メニューで、ワクワク感MAX