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去年の秋に、Ｋちゃんからりんごをいただきました。このりんごはＫちゃんちの実家の庭（畑？）！！に実ったものです。豊かな実りをいただくたび、「Ｋちゃんちの実家はどんだけ凄いんじゃろ！」と思います。
無農薬で、白菜やキャベツも超ジャンボ級です。いつもふかふかの畑の土を想像します。
さっそく、りんごケーキを作ってみました。
材料（２１ｃｍの焼き型１台分）
無塩バター・・・ １４０ｇ
グラニュー糖・・・ １５０ｇ
卵・・・ ２個
りんご・・・ （大なら）１個半〜（小なら）２個
シナモン（粉末）・・・ 適宜
薄力粉・・・ １００ｇ
ベーキングパウダー・・・ 小さじ２分の１
１．型にバター（分量外）をぬる。
りんご（小）は四つ割、（大）は六つ割にして、皮と芯を取る。
２．フライパンにバター４０ｇ、グラニュー糖７０ｇ、水小さじ２ を入れて火にかけ
１のりんごを両面５〜６分焼き、シナモンをふり入れて火を止める。
ソテーしたりんごがしゃきっととした歯ごたえを残すのがポイントです。
３．オーブンを１８０度に余熱する。
残りのバター（１００ｇ）を泡立て器でやわらかく練り（バターが堅ければ、レンジで
少し柔らかくする）、グラニュー糖（８０ｇ）、卵を加えてよくまぜる。
４．薄力粉、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラでまぜる。
５．型に４を平らに敷き、２のりんごを並べる。
６．１８０度のオーブンで、３０分〜３５分焼く。
フルーツを焼き込むケーキは、焼き上がる時間が至福の時です。部屋中がいい匂いでいっぱいになります。食べる時には、もう一度温めなおして、アイスクリームを添えても美味しいです＾＾
りんごはりんごケーキになって里帰りです。
やはり、Ｋちゃんの田舎からいただいた柿と白菜をキャベツ。味が濃いです！(^^♪
とんちゃんからいただいた柿♪
こちらは、Ｒａｉｎさんにいただいた野菜。果物も、大根もサツマイモも葱も、みんな花に負けないくらい立派で美しいと思います。
こみっちゃんからいただいた蜜柑と柚子。たくさんいただいて、冬至の日にはゆず湯にもつかりました。
体の芯から温まります。こみっちゃんの庭には、たくさんの柑橘類が実ります。
きっと、花の頃には庭もいい香りね〜！(^^♪
ご近所さんに教えていただいた大根の甘酢漬けレシピです。
大根・・・ １．３ｋｇ（皮をむいて）
*砂糖・・・ ２５０ｇ
*塩・・・ ６５ｇ
*酢・・・ １００ｃｃ
柚子の皮、昆布・・・ 適宜
上の*を合わせて沸騰させる。
大根は１ｃｍ×５ｃｍくらいの拍子木に切る。
合わせ酢がさめたら、大根を漬ける。
柚子の皮と昆布を細く切って混ぜる。
半日くらいおいたら食べられる。
みんな感謝とともに、美味しくいただきました〜(^^♪ ありがとう〜＼(~o~)／
曲は、Ｂａｒｂａｒａ Mendes 「Ｃａｌｉｆｏｒｎｉｃａｔｉｏｎ」 Red Hot Chili Peppers のカバー曲をＢｏｓｓａで。 レッチリは息子が中学生か高校生の時に聴いていて、懐かしい曲です。
昨日（１１日）は鏡開き。２４節気、７２候の水泉動（しみず あたたかをふくむ）
地中で凍っていた泉が動き始めるという意味だそうです。
と、雑誌（天然生活）の付録の暮らしカレンダーに書いてありました(*^^)v
少しずつ、新しい春が動き始めたのでしょうか。
秋の実りも、きっと寒い冬の土の中から始まっているのでしょう。
と言っても、まだまだ厳しい寒さが続きます。
これから、一年で一番寒さの厳しい時期を迎えます。
どうぞ、皆さま、お風邪をひかれませんように。
ご自愛ください。 |
料理・レシピ
[ リスト ]
ロベリアさん。
そうなんですよ〜！りんごは焼ける時の匂いがとってもいいんです＾＾
ロベリアさんのところでは、柚子があまり出来ないのですね。
蜜柑やだいだいなどの柑橘類は暖かい地方に出来るのかな。そう言えば、昔、北海道の人が蜜柑は珍しいって言ってましたね。
ロベリアさんのところは冬の寒さも半端じゃないでしょうね。
ロベリアさんもお風邪に気をつけてね(^^♪
ポチ☆ありがとう＾＾
2012/1/16(月) 午後 10:24
チルさん。
りんご畑があるって凄いでしょう〜＾＾
花の時期に一度行ってみたいな〜♪
大根の甘酢漬け、美味しいですよね(*^^)v
冬の大根は煮ても漬けても美味しいですね。
ポチ☆ありがとう(^^♪
2012/1/16(月) 午後 10:30
むつももさん。
りんごケーキはバターをレンジで少し柔らかくしてから使うと作りやすいですよ。ハンドミキサーがあると楽です。
焼ける匂いもご馳走ですので、是非作ってみてください(^^♪
ポチ☆ありがとう＾＾
2012/1/16(月) 午後 10:34
ハナさん。
りんごケーキは焼ける匂いがご馳走です〜＾＾
冬の大根は瑞々しくて甘くて美味しいですね。
ポチ☆ありがとう(^^♪
2012/1/16(月) 午後 10:36
ことりさん。
旬の食べ物はみんな美味しいですね〜(^^♪
近ければ、ことりさんにもりんごケーキを食べさせてあげたいんだけどね〜＾＾
2012/1/16(月) 午後 10:38
Bettyちゃん。
大根美味しいから作ってみて。自分で作る時は、分量が適当なんだけど、これは教えてもらったから、わかるよ〜(*^^)v
りんごケーキあるよ〜＾＾温めなおして、アイスクリームを添えて、どうぞ♪
ポチ☆ありがとう(^^♪
2012/1/16(月) 午後 10:42
moonさん。
食べにおいで〜〜！
待っちょるよ〜〜！(^o^)丿
2012/1/16(月) 午後 10:43
こんにちは。
何度見ても。。。。❤
お行儀が悪いですが
よだれが出そうです。
2012/1/17(火) 午後 5:34
お久しぶりでございます。
これは美味しそうですねー・・うひゃひゃ。
出来上がりもそうですが、材料がまた美味しそうでございます。
・・・その大根、譲ってくれなイカ？
2012/1/18(水) 午前 7:14
あと、西日本では余り好まれないかも知れませんが・・
納豆にほんのちょっと柚子の皮を刻んで入れると、美味であります。
とてもお上品ですのよ・・・おほほほほ♪
2012/1/18(水) 午前 7:18
ロベリアさん。
何度も見ていただいてありがとう〜＼(~o~)／
りんごは、カラメルソースでソテーしてあるので、美味しいですよ(^^♪
2012/1/18(水) 午後 10:50
とぷさん。
お久しぶりです！お元気ですか？
旬の野菜はそれだけで美味しいですよね＾＾
大根はもう食べちゃったでスルメ(*^^)v
2012/1/18(水) 午後 10:52
とぷさん。
納豆に柚子の皮ですね。やってみます。
ありがとう〜(^^♪
お料理はプロ級に上手いですよね〜、とぷさんは＾＾
2012/1/18(水) 午後 10:54
フレッシュなりんごを使ったケーキも大根のお漬物もおいちそうだよにゃん
たくさんいただいたときボクはグラニュー糖とで煮詰めて甘煮にしてお茶請けにしてるよ。
今年もたくさんの大根が・・・毎日ふろふきやおでんにしたらあったかくてすぐになくなってしまうよにゃん・・ぽち
2012/1/19(木) 午後 6:25
夕べ夜中にリンゴケーキ作ったよ。
堪えきれずに、１切れ食べちゃった＾＾
☆☆☆
2012/1/29(日) 午前 9:42
emmyちゃん。
りんごのコンポート？美味しそうね〜＾＾
寒い季節に甘い果物は魅力的♪
冬の大根も美味しいね〜＾＾柔らかくて、味が浸みやすくて・・・朝から食べたくなりました〜(^^♪
ポチ☆ありがとう(^^♪
2012/1/30(月) 午前 9:44
ちゃこちゃん。
夜中にリンゴケーキ作ったの？
そりゃあ、甘い誘惑に勝てんよね〜（＾◇＾）
ちゃこちゃんのブログにＵＰされてるかな〜？
ちょっと覗きに行ってみよっと♪
ポチ☆ありがとう(^^♪
2012/1/30(月) 午前 9:47
とぷさん。
納豆に柚子の皮。やってみました〜♪
ほんのり柚子の香りの納豆。美味しゅうございました(^^♪
ありがとう〜＾＾
2012/1/30(月) 午前 9:49
ケーキ記事にしたの、TBして帰るね。
2012/2/1(水) 午前 0:50
ちゃこちゃん。
美味しそうなリンゴケーキやったね〜♪
夜中に、私も一つつまみたい^m^
ＴＢありがとう〜(^^♪
2012/2/1(水) 午前 1:14