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太宰府に左遷されることになった菅原道真公が旅立たれる時、
「東風吹かば 匂ひおこせよ 梅の花
主なしとて 春な忘れそ」
と前庭の梅の花に別れと告げられたことは有名ですね。
（前回のコメントに入れさせてもらいましたが・・・）
道真公の愛された梅の花を後にして、石段を下ると宮市町。
手打ち蕎麦屋「兎屋」さんの店先です。
梅の花にお付き合いくださいまして、ありがとう(^^♪
今度は、まこカフェに帰って、お茶をどうぞ
ジャズを聴きながら、ごゆっくりどうぞ♪
曲は、ジム・トムリンソン＆ステイシー・ケント 「 ジャルダンのd’イヴェール 」
数年前、山口市のクラフトアート展で、一目惚れしたカップ。
絵を描く時に飲んでも、油絵具の汚れが気にならないような色です。
陶器でなければ、山にもお供させたいカップの色と形です。佐伯祐三の“赤”に似ています。
濃いエスプレッソはいかがですか？
こっくりと濃く入れたミルクティーも暖まりますね。
ミルクティーの美味しい入れ方
 くみたての水を強火で、なるべく短時間で沸騰させる。ポットとカップにお湯を注ぎ、温まったらお湯を捨てる。茶葉は、キャディースプーンで大盛りに計る。（一人分が大盛り１杯） 適したものは、風味の力強い茶。アッサム、ケニアなど。キーマンやダージリン、フレバーティ ー（シナモン、バニラ等）でも美味しい。
ミルクは紅茶の風味を消してしまうコーヒー用クリームや生クリームは使わない。 適しているのは、低温殺菌のもの。ミルクを温めすぎると風味をそこなう。
お湯とミルクを合わせて１５０ccになるように。（一人分）
（お湯とミルクの割合は２：１か、３：１ぐらい）
ポットの下にマットを敷き、茶葉を入れ、沸騰したてのお湯をミルクを除いた量注ぐ。 （分厚いポットコゼーをかぶせてサーブする）
４分むらしたら、温めておいたミルクをポットに加え、２分待つ。
（茶葉は必ずお湯の中で開かせること。ミルクの中で開かせると、カゼインという成分が茶葉を
カプセル状にくるむため、うまみが出ない。お湯やミルクを火にかけて茶葉を煮出すと、苦み
成分が出てしまうので、おすすめしません）
合計６分たつと、ティーストレーナーを使ってカップに注ぐか、温めておいた別のポットにこし入 れ、ポットコゼーをかぶせてサーブする。紅茶メーカー、カレルチャペックの山田詩子さんの「紅茶好きのメニューブック」を参考にしました。
私は、実際こうやってミルクティーを入れています。
指弾きのギターの音色は柔らかく綺麗です。(再び、ギタリストがっちゃん登場！）
お待たせしました。コーヒーがはいりました。
Bettyちゃんからいただいたラスクがあります。甘みもちょうどよく、カリカリで美味しいです＾＾
そうそう、Rainさんから、秋穂の渡辺製菓のピーナッツ煎餅と生姜煎餅をいただいていたんですが、
美味しくて写真を撮るのを忘れて食べてしまいました(*^^)v
が、どっこい、ブロ友しんさんがUPしていました。しんさんのブロガー魂に完璧負けました(；一_一)。。
こちらが、しんさんのブログです。愉しい記事なので、見てみてね。
↓
紅茶はカレルチャペックのものを使っています。とても美味しい紅茶です。紅茶缶も可愛くて好きです。
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