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去年の秋に、Ｋちゃんからりんごをいただきました。このりんごはＫちゃんちの実家の庭（畑？）！！に実ったものです。豊かな実りをいただくたび、「Ｋちゃんちの実家はどんだけ凄いんじゃろ！」と思います。
無農薬で、白菜やキャベツも超ジャンボ級です。いつもふかふかの畑の土を想像します。
さっそく、りんごケーキを作ってみました。
材料（２１ｃｍの焼き型１台分）
無塩バター・・・ １４０ｇ
グラニュー糖・・・ １５０ｇ
卵・・・ ２個
りんご・・・ （大なら）１個半〜（小なら）２個
シナモン（粉末）・・・ 適宜
薄力粉・・・ １００ｇ
ベーキングパウダー・・・ 小さじ２分の１
１．型にバター（分量外）をぬる。
りんご（小）は四つ割、（大）は六つ割にして、皮と芯を取る。
２．フライパンにバター４０ｇ、グラニュー糖７０ｇ、水小さじ２ を入れて火にかけ
１のりんごを両面５〜６分焼き、シナモンをふり入れて火を止める。
ソテーしたりんごがしゃきっととした歯ごたえを残すのがポイントです。
３．オーブンを１８０度に余熱する。
残りのバター（１００ｇ）を泡立て器でやわらかく練り（バターが堅ければ、レンジで
少し柔らかくする）、グラニュー糖（８０ｇ）、卵を加えてよくまぜる。
４．薄力粉、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラでまぜる。
５．型に４を平らに敷き、２のりんごを並べる。
６．１８０度のオーブンで、３０分〜３５分焼く。
フルーツを焼き込むケーキは、焼き上がる時間が至福の時です。部屋中がいい匂いでいっぱいになります。食べる時には、もう一度温めなおして、アイスクリームを添えても美味しいです＾＾
りんごはりんごケーキになって里帰りです。
やはり、Ｋちゃんの田舎からいただいた柿と白菜をキャベツ。味が濃いです！(^^♪
とんちゃんからいただいた柿♪
こちらは、Ｒａｉｎさんにいただいた野菜。果物も、大根もサツマイモも葱も、みんな花に負けないくらい立派で美しいと思います。
こみっちゃんからいただいた蜜柑と柚子。たくさんいただいて、冬至の日にはゆず湯にもつかりました。
体の芯から温まります。こみっちゃんの庭には、たくさんの柑橘類が実ります。
きっと、花の頃には庭もいい香りね〜！(^^♪
ご近所さんに教えていただいた大根の甘酢漬けレシピです。
大根・・・ １．３ｋｇ（皮をむいて）
*砂糖・・・ ２５０ｇ
*塩・・・ ６５ｇ
*酢・・・ １００ｃｃ
柚子の皮、昆布・・・ 適宜
上の*を合わせて沸騰させる。
大根は１ｃｍ×５ｃｍくらいの拍子木に切る。
合わせ酢がさめたら、大根を漬ける。
柚子の皮と昆布を細く切って混ぜる。
半日くらいおいたら食べられる。
みんな感謝とともに、美味しくいただきました〜(^^♪ ありがとう〜＼(~o~)／
曲は、Ｂａｒｂａｒａ Mendes 「Ｃａｌｉｆｏｒｎｉｃａｔｉｏｎ」 Red Hot Chili Peppers のカバー曲をＢｏｓｓａで。 レッチリは息子が中学生か高校生の時に聴いていて、懐かしい曲です。
昨日（１１日）は鏡開き。２４節気、７２候の水泉動（しみず あたたかをふくむ）
地中で凍っていた泉が動き始めるという意味だそうです。
と、雑誌（天然生活）の付録の暮らしカレンダーに書いてありました(*^^)v
少しずつ、新しい春が動き始めたのでしょうか。
秋の実りも、きっと寒い冬の土の中から始まっているのでしょう。
と言っても、まだまだ厳しい寒さが続きます。
これから、一年で一番寒さの厳しい時期を迎えます。
どうぞ、皆さま、お風邪をひかれませんように。
ご自愛ください。 |
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2012年01月13日
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