まずまずの滑り出し、、

今年も残り一ヶ月になりました、、
本当に月日が経つのが早く感じられます、、（年取ったからかもしれない）

新しい職場もオープンから２ヶ月を何とか無事に迎えることが出来ました。
滑り出しはまぁ順調だと思われます。。ここまでは、、

お客さんの入りもまずまずですし、売り上げの方もいい感じです、
お客さんも喜んでくれているようです。

まぁこれからいろんな問題が出てくると思いますが、
私がスイスでの仕事で経験してきたことですが、こちらの経営者は日本人の板前を迎えた時、
最初は遠慮してあまり無理なことは言わないんです。
実際いまがそんな感じです、ほめてほめてその気にさせる、、

しかしこちらの経営者はシビアですからこちらが慣れてくるとどんどん要求のハードルをあげてきます。
それがレストランを良くするために必要なことなら良いのですが、、そうでないこともしばしば、

そういう要求をいかにかわすか、、それがスイス生活４年半の経験を生かす場面かと、、笑
やることをしっかりやって、言うことはしっかり言う、
自分が我慢することで円く収まることは我慢する、
絶対に切れない、、いつも冷静に、、

とにかく何とか順調かつ好調に２ヶ月を終えれそうで感謝です。